Proyecto de Investigación

Edna L. Candía, Karen J. Díaz y Daniela A. Rengifo

Unidad de Ciencias Empresariales, Administración en Salud Ocupacional, Corporación

Universitaria Minuto de Dios

Metodología de investigación - NRC: 16861

Profesor, Hernán Darío Ortiz

27 de mayo de 2020
1. TÍTULO: Signos y síntomas derivados del uso y manipulación de plaguicidas
organofosforados en los colaboradores de cultivo de arroz (Arrocera Familia Gualtero).

2. AUTORES:

Edna Lucía Candia Polo

Karen Julieth Díaz Morales
Daniela Alejandra Rengifo Robledo

3. RESUMEN Yo lo hago cuando terminemos todo

Palabras Clave:
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA – DESCRIPCIÓN Si están de acuerdo
yo la hago

¿Cuáles son los signos y síntomas que afectan a los colaboradores por la exposición y
manipulación del organofosforado en los cultivos de arroz?
La manipulación del organofosforado es la principal causa por la cual se generan signos y
síntomas de manera leves o graves, ya que este plaguicida es bastante tóxico, y los
trabajadores no tienen el conocimiento adecuado, por lo tanto no se percatan a tomar
medidas de prevención, una de ella es la importancia de usar los elementos de protección
personal (E.P.P) adecuados en su área laboral.

5. JUSTIFICACIÓN Si están de acuerdo yo la hago

6. OBJETIVOS

6.1 GENERAL: Identificar los signos y síntomas en los colaboradores del cultivo de
arroz, derivados por la manipulación de los plaguicidas organofosforados durante la
realización de su actividad laboral.

6.2 ESPECÍFICOS:

o Determinar signos y síntomas más frecuentes que se presentan en los colaboradores

por el uso y manipulación de los organofosforados en los cultivos de arroz.

o Establecer si la dosis y el tiempo de exposición del plaguicida organofosforado,

tienen relación con los efectos producidos en los colaboradores de la arrocera.

o Generar cartillas y/o protocolos de autocuidado con el fin de reducir, mitigar o

aliviar los signos y síntomas en los colaboradores.
 7. MARCOS:

7.1 MARCO TEORICO O REFERENCIAL Yo lo hago niñas, porque lo que

hicimos en las diapositivas pasadas no sirven porque son muy viejas las referencias.
7.2 MARCO CONCEPTUAL

CAUSAS: Se entiende por causas que son los fundamentos o el comienzo de una situación,
es decir es el motivo, razón para obrar, origen o principio de algo que desencadena a que
ocurra otra cosa determinada, cada acción de un sujeto se deriva de alguna influencia que lo
impulsa a actuar generando dicha causa a partir de la cual se desarrollan eventos o
situaciones específicas como una consecuencia necesaria de esta. En seguridad y salud en el
trabajo existen dos tipos de causas estas las básicas y las inmediatas, las causas básicas
corresponden a los fallos en la aplicación del sistema de prevención pudiendo presentarse
derivadas al comportamiento humano (factores de carácter personal) y de organización del
trabajo (factores del trabajo) y las causas inmediatas son aquellas condiciones o actos
inseguros derivados del trabajo y de su entorno, cuya ocurrencia origina directamente un
accidente laboral, un ejemplo de estas: la causa inmediata puede ser la ausencia de
elementos de protección individual, pero la causa básica puede ser que estos elementos no
se utilicen porque resultan incómodos.

COLABORADOR: Un colaborador o también conocido como trabajador es toda persona

que con la edad mínima requerida presta cierto tipo de servicios en base a sus
conocimientos y al cargo que va a desempeñar, estos servicios son subordinados y
retribuidos por otra persona en particular, empresa, institución, entre otras, este personaje es
de vital importancia para el desarrollo de las actividades laborales y para la obtención de
los objetivos de la organización donde se encuentra vinculado laboralmente.

CULTIVO DE ARROZ: El cultivo es la práctica de sembrar cualquier tipo de semillas en

la tierra y realizar las labores necesarias para la obtención de frutos de las mismas, las
actividades de cultivo que ocurren a menudo se desarrollan por la acción del individuo y de
procesos habitualmente naturales que van de la mano con las características del ambiente
donde se siembra, dando como resultado en este caso la producción de cereales (Arroz) el
cual es considerado como un alimento básico y de alto porcentaje nutricional.

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL: Son los elementos a los cuales se les

conocen también por su sigla (EPI) son cualquier equipo, accesorio o complemento
destinado para ser llevado o sujetado por el trabajador, los cuales tienen la capacidad de
protegerlo de uno o varios riesgos que pueden amenazar su seguridad o su bienestar físico y
fisiológico desencadenando problemáticas en su salud, el uso de estos elementos son
indispensables para todo tipo de actividad laboral y varía su uso según los tipos de riesgos
presentes a los que se deben enfrentar.

FACTORES: Un factor puede ser un elemento, circunstancia, ambiente o acción humana

que contribuye a desencadenar un resultado o una situación y que poseen la capacidad
potencial de producir lesiones o daños materiales, estos factores actúan como una causa e
inciden a que se convierta en un efecto teniendo la influencia sobre un hecho, de esta
manera se puede entender que los factores se consideran como los diferentes aspectos que
pueden intervenir, determinar o influenciar para que una cosa se presente de un modo
concreto, la probabilidad de ocurrencia depende del control y/o eliminación del elemento
causante. En seguridad y salud en el trabajo estos elementos pueden ser de origen (Físico,
biológico, químico, biomecánico, psicosocial, entre otros) que al estar presentes en las
condiciones de trabajo pueden generar un daño en el ámbito laboral o afectaciones en la
salud del colaborador.

MANIPULACIÓN: Es la acción y efecto de manipular, generalmente esta acción es

realizada por un sujeto que opera o interviene a través de sus manos y/o con un instrumento
especifico que cumpla con la labor del interés particular laboral, en este caso la
manipulación de un plaguicida debe emplearse con las precauciones necesarias ante este
factor de riesgo químico, con el fin de evitar la propagación de un accidente o enfermedad
laboral derivadas por el empleo de estas sustancias tóxicas por parte del colaborador.
PLAGUICIDA: Es una sustancia o mezcla de sustancias en cualquier estado físico, que se
utilizan como prevención ante un brote de insectos, hongos, malezas, entre otros, la cual
está destinada a controlar, combatir y destruir cualquier plaga de animales y plantas,
durante el proceso de producción, almacenamiento y distribución de alimentos o productos
agrícolas, los principales usos de los plaguicidas en Colombia se aplican en la salud pública
y en el sector agropecuario, teniendo en cuenta que se deben emplear según la necesidad
requerida y teniendo en cuenta su clasificación (Según su toxicidad, según su naturaleza
química y según su aplicación).

ORGANOFOSFORADOS: Son sustancias órgano – sintéticas conformadas generalmente

por un átomo de fósforo unido a cuatro átomos de oxígeno, estas sustancias se clasifican
como un grupo de plaguicidas artificiales debido a que se desarrollan en laboratorios, los
cuales son aplicados para prevenir, combatir y controlar las poblaciones de plagas
(Insectos) algunos de estas sustancias muy comunes son (Folidol, Abate, Paratión 50,
Nuvan, Baygon, entre otras que se adapten más a las necesidades del entorno y actividad
laboral).

SIGNOS: Un signo inicialmente es todo aquello que brinda indicios o señales de una
determinada cosa, en seguridad y salud en el trabajo se considera como las diferentes
manifestaciones objetivas (Visibles) que aparecen como consecuencia de una enfermedad o
alteración (Orgánica o funcional) en el estado de salud de un individuo en este caso el
colaborador, estas manifestaciones pueden ser constatadas por otras personas además del
propio enfermo y no solo por la vista sino por cualquiera de los sentidos, permitiéndole al
personal de salud durante el examen físico realizar un diagnóstico y así aplicar el
tratamiento adecuado.

SÍNTOMAS: Son manifestaciones o señales subjetivas de carácter físico o mental que el

propio individuo siente, las cuales pueden estar indicando una afección o enfermedad que
nadie a excepción de quien lo está padeciendo puede percibir y constatar, los síntomas se
caracterizan porque solo puede describirlo el sujeto que los siente, no se pueden observar y
no se manifiestan mediante la realización de exámenes médicos, algunos ejemplos de estos
son las náuseas, la debilidad, el mareo entre otros. En seguridad y salud en el trabajo se
considera que los síntomas son el inicio desencadenante de alguna enfermedad, la cual
puede ser laboral si esta es adquirida como resultado de la exposición a factores de riesgo o
entornos inherentes a la actividad laboral.

USO: Este término hace referencia a la acción de emplear o ejecutar algo habitualmente, en
si se basa en el consumo de recursos y en la utilización de los materiales o sustancias que
junto con otras condiciones buscan satisfacer una necesidad o alcanzar un resultado.

7.3 MARCO LEGAL

En Colombia se han generado ciertas reglamentaciones o normatividades que rigen

actualmente y las cuales deben ser aplicadas en la actividad laboral que se desarrolla, el
marco legal que se emplea para la manipulación y la gestión de los riesgos asociados al uso
de los plaguicidas son los siguientes:

o Decreto 775 del (16 de abril) de 1990: Por el cual se reglamentan parcialmente los
títulos III, V, VI. VII Y XI de la Ley 09 de 1979, sobre el uso y manejo de plaguicidas.

o Decreto 1843 del (22 de julio) de 1991: “Uso y manipulación de los plaguicidas”
Este decreto tiene por objeto, el control y la vigilancia epidemiológica en el uso y manejo
de plaguicidas, el cual debe efectuarse con el fin de evitar una afectación a la salud de la
comunidad, la sanidad animal y vegetal o un deterioro ambiental.

o Resolución 3759 del (16 de diciembre) de 2003: Por la cual se dictan

disposiciones sobre el registro y control de los plaguicidas químicos de uso agrícola.
o Decreto 1477 del (05 de agosto) de 2014: Por el cual se expide la tabla de
enfermedades laborales.

o Resolución 3497 del (30 de octubre) de 2014: Por medio de la cual se establece el
procedimiento para la revaluación de los plaguicidas químicos de uso agrícola.

7.4 MARCO CONTEXTUAL

Este proyecto de investigación se ubica en el departamento del Tolima (Líder en la

producción de arroz) en el municipio de Purificación, en la empresa Arrocera Familia
Gualtero, la cual se encuentra situada en la zona rural Saldaña, laborando en este
municipio desde hace más de un siglo años, su operación se centra en la siembra para la
producción y procesamiento del arroz (Cereal) para finalmente su debida comercialización.

La empresa cuenta con 8 hectáreas de cultivo de arroz, cuenta 16 colaboradores los cuales,
2 de ellos son del área administrativa y los otros 14 son los encargados de la producción de
arroz y manipulación del organofosforado.

Actualmente se considera como la empresa agricultora líder en la producción de arroz en el

municipio de Saldaña, debido a que posee la mayor capacidad de hectáreas para su siembra
y por su distribución en la mayoría de los puntos de venta tanto de la zona urbana como
rural, este es un gran logro teniendo en cuenta que el municipio cuenta con varias
productoras de este cereal.

La Arrocera Familia Gualtero basándose en la calidad de su producto, busca expandir su

comercialización en las diferentes ciudades del país, fundamentándose en las necesidades
 de sus clientes con el enfoque de un desarrollo sostenible y una gestión debidamente
responsable con el medio ambiente, el bienestar de sus colaboradores, asociados y
consumidores.

7.5

METODOLOGÍA ENFOQUE (MIXTO) DISEÑO

(NO EXPERIMENTAL)

Decidimos basarnos en el El diseño aplicado para

enfoque mixto, debido a que nuestra investigación es de
Esta investigación inicia a partir de
el estudio es centrado en los tipo no experimental, debido
la identificación de una necesidad
colaboradores de la a que tenemos un grado de
desde el punto de vista
(Arrocera Familia Gualtero) control mínimo en donde no
ocupacional, donde se determina
específicamente en los que se pueden manipular
que la manipulación y el uso de los
se encargan de la deliberadamente las variables,
plaguicidas organofosforados es un
producción en el cultivo, la solo se observaron en su
factor de riesgo químico que
recolección y el análisis de contexto natural y fueron
conlleva a la aparición de signos y
datos se realizó de manera analizadas con posterioridad,
síntomas en los colaboradores de la
cuantitativa (Edad, número generando recomendaciones
(Arrocera Familia Gualtero) esto se
de colaboradores, dosis del que deben aplicarse en la
logra establecer a través de la
plaguicida empleado, (Arrocera Familia Gualtero).
información de ciertas variables
cantidad del cultivo, signos)
y de manera cualitativa
 (Sintomatología referida
por los colaboradores) así
suministradas por la empresa y por
alcanzando el aprendizaje
el desarrollo de encuestas Online
de la problemática bajo
aplicadas a los colaboradores del
estudio.
cultivo, finalmente se diseñan
algunas recomendaciones (Cartillas
y protocolos de autocuidado) que
fueron suministrados de manera
virtual a los colaboradores.

8. FICHA TÉCNICA DE INTRUMENTOS

Nombre del proyecto de investigación: Signos y síntomas derivados del uso y

manipulación de plaguicidas organofosforados
en los colaboradores de cultivo de arroz
(Arrocera Familia Gualtero).

Firma encuestadora: Edna Candia, Karen Diaz, Alejandra Rengifo.

Fecha de realización de campo: Del 29 de abril al 20 de mayo del 2020

Universo: Colaboradores de la arrocera Gualtero.

Diseño muestra: Muestreo aleatorio simple.

Tipo de investigación: Muestral.

Tamaño de la muestra 16 personas.

Técnica de recolección Encuesta virtual.

Fecha de entrega del informe: 27- MAYO- 2020

9. INSTRUMENTO

1. Cuántos años lleva laborando para la empresa?

A: 1 C: 5 a 9 e: 15 o más

B: 1 a 5 D: 9 a 15

2. Cuánto tiempo dura su jornada laboral?

A: 8 Horas C: 10 a 12 Horas

B: 8 a 10 Horas D: 12 Horas o más

3. En la semana con qué frecuencia tiene contacto con el plaguicida organofosforado?

A: Ninguna C: 3 a 5 Veces

B: 1 a 3 Veces D: 5 o más veces

4. De los siguientes elementos de protección individual, ¿cuáles usa? Seleccione uno o

más:

A: Mameluco u Overol

B: Delantal impermeable

C: Botas o Zapatillas impermeables de suela gruesa

D: Gorro impermeable
E: Guantes de nitrilo
F: Antiparras o Capucha con protección
G: Máscaras respiratorias.

5. Con qué frecuencia usa los elementos de protección individual mencionados

anteriormente?

A: Siempre C: Nunca

B: Casi siempre D: Casi nunca

6. Cada cuanto cambian sus elementos de protección individual?

A: Cada mes C: Cada 6 meses

B: Cada 3 meses D: Cada vez que se dañan

7. Realizan capacitaciones sobre el uso adecuado de los elementos de protección

individual?

A: Si D: 1 por semestre

B: No E: 2 o más por semestre

C: A veces

8. Realizan capacitaciones sobre las consecuencias que trae la exposición del

plaguicida (organofosforado).

A: Si B: No
9. De las siguientes consecuencias cuáles considera que puede llegar a padecer?
Seleccione cuales:
A: Dolor de cabeza
B: Descoordinación en el movimiento del cuerpo
C: Tos
D: Irritación de la piel
E: Intoxicación
F: Convulsiones
G: Quemaduras g
H: Todas las anteriores
10. Conoce los protocolos para almacenamiento y preparación de la sustancia
(Organofosforado)
A: Si B: No
11. En su lugar de trabajo hay un área especial de duchas de seguridad y lavaojos de
emergencia para la descontaminación por la exposición al plaguicida.
A: Si B: No
12. Se cambia de ropa después de su jornada de trabajo antes de llegar a su casa?
A: Siempre C: Nunca
B: Casi siempre D: Casi nunca
 10. DESARROLLO DEL INSTRUMENTO (Análisis – graficas si aplica)

Se estableció que el 50% de los colaboradores llevan laborando en la organización de 5 a 9

años, el 25% 15 o más y el 18,8% 1 a 5años.

Se estableció que el 56,3% de los

Se estableció que el 50% de los colaboradores llevan
colaborados su jornada laboral dura de 8 a
laborando en la organización de 5 a 9 años, el 25%
10 horas, y el 43,8% dura 8 horas.
15 o más y el 18,8% 1 a 5años.
 Se estableció que el 25% de los
colaborares tiene contacto
frecuente con el plaguicida
organofosforado 3 a 5 veces a la
semana, y el 75% de 1 a 3 veces a
la semana.

Se estableció que los trabajadores utilizan los elementos de protección personal de la

siguiente forma, el 43,8% usan
mameluco y overol, 100% usa
botas o zapatillas
impermeables, 100% utiliza
guantes de nitrilo, y el 31,3%
usa mascaras respiratorias.

Se estableció que el 75% de los

colaboradores casi siempre
usan los E.P.P, y el 18,8%
siempre.

Se estableció que el 75% de los colaborados cambian sus E.P.P cada vez que se dañen, y el
25% los cambian cada mes.

Se estableció que se realizan capacitaciones

sobre el uso el uso de E.P.P, el 43,8% menciono
que 1 por semestre, el 43,8% menciono que sí, y
el 12,5% menciono que a veces.
 Se estableció que el 100% de los
colaboradores mencionaron que si
realizan capacitaciones sobre las
consecuencias del organofosforado.

Se estableció que los trabajadores consideran que pueden presentar el 62,5% dolor de
cabeza, 65,5% tos, el 56,3% irritación en la piel, el 62,5% intoxicación, el 18,8%
quemaduras, y el 37,5% todas las anteriores.

Se estableció que el 100% de los colabores

conocen los protocolos de almacenamiento y
preparación del plaguicida organofosforado.

Se estableció que el 31,3% de los colaboradores tiene un área especial de duchas y el 68,8%
no tienen áreas de duchas y lavaojos.
Se estableció que el 75% de los colaboradores, nunca se cambian despues de su jornada
laboral y el 12,5% casi nunca.

11. CONCLUSIONES

En este proyecto identificamos las causas de los signos y síntomas más frecuentes que se
presentan en los colaboradores por el uso y manipulación de los organofosforados en los
cultivos de arroz. Dentro de estas causas encontramos varias falencias como el uso
inadecuado de los EPP al momento de la manipulación, la falta áreas de duchas, al no tener
precaución de cambiarse de ropa al terminar su jornada laboral.

Se Estableció que la dosis y el tiempo de exposición del plaguicida organofosforado, si

tienen relación con los efectos producidos en los colaboradores de la arrocera debido a que
los que más tenían contacto con este químico fueron los que más desencadenaron síntomas.

Se generaron cartillas o protocolos de autocuidado con el fin de generar conciencia, reducir,

mitigar o aliviar los signos y síntomas que presentaron los colaboradores.
12. RECOMENDACIONES

  Para minimizar la presencia de signos y

síntomas en los colaboradores,  realizan
capacitaciones cada 3 meses, de manera 
didáctica con el fin de que lo colaboradores
tomen conciencia sobre  las consecuencias
que trae el no hacer uso adecuado de los
E.P.P, como: Dolor de cabeza,
Descoordinación en el movimiento del
cuerpo, Tos, Irritación de la piel,
Intoxicación,  Convulsiones,  Quemaduras,
entre otras.  

  la dosis y el tiempo de exposición tiene

relación con los signos y síntomas que
presentan los colaboradores, es necesario
implementar medidas que ayuden a minimizar
dicho impacto, reducir las jornada laboral, si
es posible sustituir el plaguicida
organofosforado por unos menos fuerte,
utilizar los E.P.P adecuados.
13. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Yo las hago