CAFÉ DEL SUEÑO

Alex, un profesional ecuatoriano, sansano de formación, ha decidido emprender el

negocio de sus sueños: Una cafetería de especialidad. Un lugar donde pueda atender a un
gran número de universitarios que buscan, como él lo hacía en su época de estudios, tomar
un buen café y tener un espacio cómodo para pasar un rato ameno con sus compañeros.
Sin embargo, para lograr su comedido va a necesitar de la ayuda de un familiar que
invierta capital en el proyecto y adquiera la mitad de la propiedad de la cafetería. Este
familiar ha accedido a brindar su apoyo siempre y cuando Alex le muestre un informe
con la evaluación del proyecto.

Existen 2 opciones para localizar el proyecto. La primera es en Miraflores, en un local

que funcionaba como venta de DVDs cuyos arreglos demorarían 10 meses y costarían
$180.000 a cuotas mensuales, además de los $200.000 que exige el actual dueño. Mientras
que la otra alternativa consiste en comprar el restaurante de la gasolinera frente a la
universidad. Al tratarse de un restaurante en funcionamiento, las adecuaciones serían más
rápidas, demorando 30 días y costando $140.000, más los $220.000 por la compra del
lugar que exige el dueño.

Ambas opciones también necesitarán de una inversión de $8.000 para mesas, sillas, platos
y otros, de la que no se espera beneficio alguno al final de los 5 años. Además, se espera
que al quinto año de operación el valor de mercado del local de Miraflores sea del 25% y
de la gasolinera de un 20% en relación al valor al que fue comprado.

Otra necesidad a analizar es que cocina utilizarán para el negocio, ya que tiene la duda
entre un horno a gas o uno eléctrico. Donde el horno a gas tiene un valor de $10.000 y un
costo operacional de $3 la hora, más reparaciones por $600 anuales. En cambio, el horno
eléctrico tiene un valor de $12.000 y un costo de operación de $2,5 la hora. Ambos tienen
un valor de liquidación del 20% al quinto año.

Para el primer año de operación, se ha estimado una atención promedio de 10 clientes

diarios, con un consumo promedio de $50 por persona; para el segundo año se espera un
crecimiento de la demanda en un 50% y posteriormente crecerá un 10% por los tres años
que restan. El local atenderá 5 horas diarias y sus clientes se dividen el consumo entre un
50% en efectivo y un 50% con tarjeta de crédito, la misma que paga a 30 días al
establecimiento (el total del mes), más un periodo de 9 días para consolidar todos las
ventas del mes y realizar el pago al establecimiento. Por este servicio, la tarjeta de crédito
le cobra un 4,5% de comisión al establecimiento.

El costo variable promedio de atención por clientes es de $10 y todos los insumos se
deben comprar al contado por anticipado para todo el consumo mensual. El costo fijo
mensual de mantención del local asciende a $5.000 e incluye los servicios básicos más
los sueldos. Además, se debe incurrir en un costo de publicidad para su introducción al
mercado de $18.000 y posteriormente el gasto en publicidad será de $1.000 mensuales.
Los costos y gastos fijos se cancelan a final de mes.

Por último, se sabe que los activos fijos son depreciables a 10 años, mientras que los
activos nominales a 5 años. La tasa del accionista es de 10% anual.

Una vez conocido todo, considere las siguientes preguntas:

1. ¿Qué decisión tomo sobre el lugar? (15 puntos)
2. ¿Cuál horno me conviene más? (15 puntos)
3. ¿Es recomendable este proyecto? ¿Tiene capacidad de pago? (20 puntos)
4. ¿Y si consideramos que el proyecto puede vivir a perpetuidad? ¿Cambia mi
interpretación? (5 puntos)