Universidad Da Vinci de Guatemala

Catedrático: Lorenzo Miguel Cortez Veliz

Anatomía Vegetal

POTENCIAL HIDRICO

Melvin Adiel Borja Calderón

Carne: 202002736
Ingeniería agronómica
Segundo semestre

Jueves 23 de julio de 2020

 Introducción

El potencial hídrico se define como la energía que genera una interacción

entre las moléculas para generar un movimiento que da paso a la fuerza. Este se
puede medir por diferentes métodos, en este trabajo se experimento con tres de
ellos: método plasmolitico, método de Chardakov y el método crioscopico. Para
hallar el potencial hídrico en los dos primeros es necesario hallar el punto
isotónico, este sucede cuando hay un equilibrio entre las soluciones extracelulares
e intracelulares, y en el método crioscopiso es necesario encontrar el punto de
congelación del tejido. Conocer el potencial hídrico de una planta es de gran
importancia porque se puede saber que tanta agua hay en la planta y así decidir si
es necesario regar para evitar la marchitez.
 EL POTENCIAL HIDRICO

Muchos de los fenómenos que ocurren en los sistemas vivientes, relacionados con
el agua y los compuestos que lleva en solución, implican el desplazamiento de las
moléculas que los forman, entre los diferentes compartimentos, separados por
membranas, que constituyen a un ser vivo. Cualquier proceso que ocurre en este
universo implica transformaciones de un tipo de energía en otro; el movimiento del
agua, por ello, está regido por las leyes fundamentales de la termodinámica.
Enseguida se analizará una forma sencilla para describir los cambios energéticos
que ocurren cuando el agua y los compuestos disueltos en ella se desplazan.
Puede haber movimientos exergónicos o ender
gónicos, los cuales tienen las características que ya conocemos Cuando el agua
se desplaza espontáneamente de una región A, a una región B, sigue los
principios universales de la segunda ley de la termodinámica, es decir, pasa de la
situación con mayor energía en A, a una situación de menor energía en B, y el
proceso que ocurre es exergónico. La energía cinética necesaria para que se
desplace el agua es obtenida de la energía potencial almacenada en el líquido que
es mayor en la región A que en la B. Se usa la expresión: movimiento a favor de
un gradiente de concentración, para decir que ocurre un fenómeno con las
características señaladas.
En cambio, si se dice que el agua se mueve en contra de un gradiente de
concentración, se refiere a que el agua se traslada de una región con menor
energía a una con mayor cantidad, en este caso el desplazamiento es no
espontáneo y por tanto el proceso es endergónico y requiere de una fuente de
energía producida por algún proceso exergónico.
El potencial químico de una substancia es la energía libre, por mol, que tiene
almacenada y es una medida de su capacidad de desplazamiento. La naturaleza
tiende a estados mínimos de energía libre, por tanto, cuanto más potencial
químico tenga un compuesto, posee mayor capacidad de movimiento, esto es
debido a que un mayor potencial químico implica más energía libre disponible, la
cual, al transformarse en energía cinética, produce mayor capacidad de
movimiento. Por ejemplo, una masa de agua que se encuentra en una parte muy
elevada, tiene más capacidad para desplazarse espontáneamente, que una que
se encuentre en un punto más bajo. Un compuesto con un valor de potencial
químico alto es inestable, comparado con otro con potencial químico bajo y el
primero tenderá a alcanzar espontáneamente un potencial más bajo, ya sea
reaccionando o moviéndose exergónicamente.
Al potencial químico del agua se le llama Potencial Hídrico, se representa con la
letra Griega psi (Ψ) y tiene unidades de presión. (Fuerza por unidad de área).
El agua tiende a moverse, espontáneamente (exergónicamente), de una región en
donde su potencial hídrico es mayor, a otra, en donde este valor es menor. Para
que el agua se mueva en sentido contrario, (no espontáneamente), se requiere
energía proporcionada por algún proceso exergónico.
Supongamos que se tiene una región A, en donde hay agua que tiene un valor de
potencial ΨA y otra región B con el líquido con un potencial ΨB. Cuando el agua
se desplaza de A hacia B, puede suceder uno de los siguientes casos:

Esta energía depende de:

- La concentración de solutos.
- La presión
- La altura.
- Los efectos de capilaridad
Cuando se habla de potencial hídrico hace referencia a la energía potencial del
agua, ósea, a energía libre que poseen las moléculas de agua para realizar
trabajo. Cuantifica la tendencia del agua de fluir desde un área hacia otra debido a
ósmosis, gravedad, presión mecánica, o efectos métricos como la tensión
superficial.
Medida de la energía libre del agua por unidad de volumen expresada en unidades
energéticas, para lo cual se usa el agua líquida pura como estado de referencia, a
temperatura y presión ambiental (estándar).
El potencial hídrico es proporcional al trabajo requerido para mover un mol de
agua pura a temperatura y presión ambiental a otro estado a la misma
temperatura.
El potencial hídrico ha sido definido también como el potencial químico del agua
dividido entre el volumen de 1 mol de agua (18X10-6m3/mol-1).

En concreto el potencial hídrico se refiere al estado del agua en las plantas

EL POTENCIAL HIDRICO: Depende de la

cantidad de solutos y esto se relaciona con la
osmosis
Separando con una membrana semipermeable
dos soluciones con distinta concentración
el agua se moverá desde la menos concentrada
(ΨS mayor) a la más concentrada (ΨS menor).
MAGNITUD DEL POTENCIAL HIDIRICO

IMPORTANCIA DEL POTENCIAL HIDRICO

- Determina la dirección y la magnitud del flujo de agua
- Indica el grado de hidratación de los tejidos.
- El potencial hídrico afecta a todos los procesos fisiológicos.

ALGUNOS VALORES DE 
w

 = 0 MPa Agua Pura (Por definición)

w

 = 0 a -1 MPa En planta/célula en
w
condiciones

 = -1 a -2 MPa En planta/célula en
w
condiciones
 = <- 2 MPa En planta/célula en
w
condiciones
 Conclusión

Conocer el potencial hídrico de una planta es de gran importancia porque

se puede saber que tanta agua hay en la planta y así decidir si es necesario regar
para evitar la marchitez. La sal es fundamental para ayudar a que se disminuya la
temperatura de un soluto y así llegar al punto de congelación porque a mayor
concentración menor temperatura.