FORMATO PARA LA DESCRIPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Materia prima Elaborado por Fecha de elaboración

Carne de Cerdo Francisco Tenorio Alfaro 22 abril 2020

Descripción de características
Físicas Químicas Biológicas
Carne de color ligeramente pH : 5.9 a 6.8 E. coli: 1000 UFC/g
rosa grisáceo o rosa. Humedad: 75% Salmonella: ausente en 25 g
Marmoleo ligero o moderado.
Textura firme y elástica.
Temperatura: 4°C o menor.

Especificación Especificación Especificación

Origen Vida útil Condiciones de almacenamiento

Animal 5 días Temperatura de refrigeración:
máximo 4°C

Método de producción Método de envasado Método de distribución

Bajo los
lineamientos de la
NOM-033-SAG/ZOO-2014,
Métodos para dar muerte a los
animales domésticos y silvestres.

Contenido de alérgenos Tratamiento previo a su uso

Grupo de Capacitación y Asesoría para el Desarrollo Integral de la Calidad

Av. Baja California 245 Col Hipódromo Condesa
contacto@grupocadiq.com.mx
 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto Elaborado por Fecha de elaboración

Descripción de características
Físicas Químicas Biológicas

Especificación Especificación Especificación

Ingredientes Presentaciones

Vida útil

Condiciones de almacenamiento Condiciones de distribución Etiquetado

Consumidores

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Uso esperado del producto

Potencial mal uso esperado

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