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JULIO 21 DEL 2020

MEYER CABRERA JULIO

1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en

valor para esta empresa.

Respuesta:

Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor están enfocadas

en las operaciones que las ven como una estrategia ganadora dedicada al
suministro por porte de los proveedores con alimentos sanos y de alta calidad,
claramente relacionada con el proveedor de manera directa y concisa,
permitiéndole mejorar su sistema operacional a través de la utilización de
tecnología de punta mejorando día a día sus procesos ,volviéndose más eficiente
y eficaz en sus operaciones, manifestándose en las alta demanda en sus
restaurante.

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico

agregado y argumente como se puede evidenciar que repercute en un mayor
valor de ganancia obtenido para los dueños o socios de la empresa.

Respuesta:

Cadena de suministro ganadora: Obtiene alimentos de los cinco continentes, muy

pocas empresas tienen la capacidad logística para establecer altas líneas de
proveedores que le permitan estar 100 % en cada una de las cadenas de
suministro

Calidad del producto: identifican, verifican y controlan los productos, mucho antes
que el proveedor les venda algún elemento para sus cadenas de suministro

Precios estables de productos: Por las altas líneas de suministro tiene la

capacidad de mantener un precio bajo

Personal capacitado: Se evidencia que cuenta con un personal capacitado.

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que
usted como gerente de esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5)
fases de implementación de la GBV propuestas por los autores Slater y
Olson:

. • Análisis de la creación del valor

Respuesta: los indicadores dan muestra clara de las acciones que hay que
realizar para identificar y evaluar la existencia de oportunidades para crear valor,
el cual puede lograrse al comparar los resultados mostrados por los indicadores
con el desempeño pasado de la empresa, y con el desempeño de sus mejores
competidores o con el análisis semanal, quincenal o mensual de ventas,
permitiendo la creación de nuevas estrategias de marketing que me permitan crear
valor hacia mis productos.

. • Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.

Respuesta: Como gerente comprometido con la funcionalidad de la compañía

identificaría las áreas claves en el negocio, donde puedan concentrarse las
estrategias de mejora, ya sea en los procesos permitiendo un lapso corto en la
entrega de nuestros productos, desde cuando se realiza el pedido hasta el tiempo
de entrega de este mismo a nuestros clientes, también se podría realizar un
estudio de métodos y tiempos para verificar que actividades se pueden mejorar y
por ultimo sería crear un programa de incentivos a nuestros empleados .

• Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.

Respuesta: En sus labores diarias. Realizaría un cronograma de capacitaciones

mensuales para que nuestros empleados comprendan claramente el propósito de
la VBM, la situación financiera actual y deseada de la empresa, y los beneficios
que se obtendrán si la empresa alcanza sus metas. Esto lo realizaría en conjunto
con el programa de incentivos basados en capacitaciones obtenidas y puesta en
marcha
• Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.

Respuesta: Como gerente fijaría metas, suministrándole a nuestros trabajadores

las herramientas que requieren para lograrlas, dejando que los trabajadores
tengan ciertos niveles de decisión que les permitan lograr cambios significativos.
Como por ejemplo en los procesos y desempeños de cada trabajador en sus
áreas, estos datos ya vienen arrojados del estudio de métodos y tiempos de
puesto de trabajo, donde me diría que pasos en cada actividad se deben mejorar y
que actividades están al 100% productivamente.

• Repartición de los beneficios alcanzados.

 Bonificación por ventas

 Propinas repartidas equitativamente entre nuestros trabajadores
 Incentivos estudiantiles

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el

restaurante es proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la
presentación de este caso.

Respuesta: Darden cuando es cliente de los proveedores quiere obtener los

mejores precios con un producto de muy alta calidad para brincarle a sus clientes
los mejores elementos al mismo costo, comprar a un buen costo y vender con la
misma calidad que los identifica.

5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de

“Restaurantes Darden” que repercuten positivamente en los costos que
maneja la empresa.

Respuesta:

 Variedad de proveedores que le permiten tener un flujo alto de alimentos.

 Costos bajos de suministros que le permiten tener un precio estable de sus
productos
 Personal capacitado
 Cadenas de suministro establecidas y claras
 Instalaciones locativas adaptadas para cada ocasión
 Calidad del producto final