UNIDAD EDUCATIVA FERNÁNDEZ MADRID

EMPREDIMIENTO Y GESTIÓN

TEMA
PROCESO PRODUCTIVO DE BIENES O SERVICIOS

TERCERO BGU “A”

INTEGRANTES:
 Aguirre Cabrera Daniela Patricia #1
 Alban Naula Anthony Sebastián #2
 Alvarez Diaz Carla Anahi #3
 Arce Nasimba Karla Estefania #4
 Bauz Veintimilla Alejandra Sarai #5 (coordinador)

2019 - 2020

QUITO – ECUADOR
 PROCESO PRODUCTIVO DE BIENES O SERVICIOS
DEFINICIÓN

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. ENTRADA (materiales o materia prima)

2. PROCESO (proceso de producción)

3. SALIDA (producto terminado)

ESQUEMA DE LAS ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

Graficar (etapas del proceso producción)
 PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE

REALIZADO POR: (ejemplo o modelo)

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO
ORDEÑAR A LAS VACAS .- Se extrae la leche de las vascas de forma
manual o mecanicmanete con equipos de ordeño.
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CENTROS DE ACOPIO.- Aquí se colecta la leche de todos los

proveedores y se somente a pruebas fisicoquímicas y microbiológicas.
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TRANSPORTAR LA LECHE.- Para el traslado de la leche a la Planta

Procesadora se utiliza los recipientes adecuados o tanqueros con sistema
3 de refrigeración para garantizar la temperatura menor a 10°C y evitar que
se derrame.

RECIBIDO DE LECHE.- Una vez que la leche cruda llega a la planta se

descarga y se le vuelven a practicar los análisis físico-químicos, luego pasa
4 a un enfriamiento a una temperatura de 4ºC +- 2ºC almacenada en
tanques de acero inoxidable.

PROCESO DE PASTEURIZACIÓN.-
* Precalentamiento: la leche se eleva a 60ºC por 15 segundos
* Estandarización: mediante centrifugado se extrae la grasa sobrante
hasta que tenga 3% de grasa
* Homogenización: la grasa sobrante se distribuye uniformemente para
5 evitar los grumos y demás imperfecciones en la leche
* Pasteurización: El objetivo de la pasteurización es eliminar la flora
patógena de la leche. Se efectúa elevando la temperatura a 76ºC y
manteniéndola durante 15 segundos y luego se enfría rápidamente y se
almacena en un tanque de leche pasteurizada el cual se encuentra entre
2-4ºC
ENVASADO.- Se envía la leche desde el tanque de almacenamiento de
leche pasteurizada a las envasadoras para ser empacadas en bolsa de
6 polietileno de baja densidad

EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO.- Leche se embala en cestillos

plásticos limpios y se almacena en cuartos fríos.
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DISTRIBUCIÓN.- El departamento de logística es el encargado de

transportar la leche a los diferentes puntos de venta en la ciudad en
8 carros y camiones con refrigeración, para el alcance de los clientes.
 PROCESO PRODUCTIVO FABRICACIÓN
JUEGOS DE COMEDOR

REALIZADO POR: Aguirre Cabrera Daniela Patricia # 1

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO

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 PROCESO PRODUCTIVO CULTIVOS DE ARROZ

REALIZADO POR: Albán Naula Anthony Sebastián # 2

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO

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 PROCESO PRODUCTIVO FABRICACIÓN
DE SACOS DE LA LANA DE OVEJA

REALIZADO POR: Álvarez Díaz Carla Anahí # 3

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO

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 PROCESO PRODUCTIVO CULTIVOS DE ROSAS

REALIZADO POR: Arce Nasimba Karla Estefanía # 4

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO

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 PROCESO PRODUCTIVO COSECHA DE MIEL DE ABEJA

REALIZADO POR: Bauz Veintimilla Alejandra Saraí # 5

N° PROCESOS DESCIPCIÓN DEL PROCESO

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 CRITERIOS DEL GRUPO

1. Cuál de estos procesos le pareció más interesante. Por qué?.

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2. En el caso de encontrarse sin trabajo. Cuál de estos negocios

emprendería?.
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3. Conclusión. Qué es el Proceso Productivo de Bienes y Servicios?.

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