Diseño de Sistema de

Transporte de Fluidos
(Leche Entera)

2020

22 JULY

Presentado por:
-Laura Cardona Cossio
-Dina Robles Sierra

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Transporte de Toneladas de Leche
Cruda para Pasteurizacion UHT
Texto del subtítulo aquí

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La tecnologia UHT se utiliza para la esterilizacion de alimentos en este caso la leche.
Consiste en calentar la leche cruda a 135-140 °C al menos 2-4 seg.[ CITATION Alf16 \l
2058 ].

La idea de este proceso es reducir los microorganismos de la leche cruda para su

posterior consumo, y al hacer la pasteurizacion UHT logramos disminuir la poblacion
microbiana y no dañar tanto el alimento.

Descripcion del sistema:

Se transportara un determinado numero de toneladas de leche ya abrobada por los
estandares de calidad, de un tanque de almacenmiendo hasta el pasteurizador, para su
esterilizacion.

Para llevar a cabo esto se trasladara la leche del tanque de almacenamiento al tanque
de balance, para circularlo por una bomba que posteriormente guiara a la leche a tubos
de acero inoxidable con valvulas para controlar la presion o el caudal de la leche, que la
llevara hasta el intercambiador(pasteurizador) y de ahí se dirigira hasta el tanque para
dejar enfriar cotroladamente y posteriormente seguir otro procedimiento hasta el
envasado y almacenado final.

Diseño con simbologia:

Intercambiador
a c b f
d c

e
a. tanque de almacenamiento
a c
b. tanque de balance
c. válvulas
d. bomba
e. controlador de temperatura
f. pasteurizador(intercambiador)
tuberías de acero inoxidable
3
Referencias
Patiño, A. R. (11 de 10 de 2016). ¿Pasteurización? ¿Tecnología UHT? Obtenido de
Semana Sostenible: https://www.tetrapak.com/co/processing/uht-
treatment#:~:text=TECNOLOG%C3%8DA%20UHT,la%20distribuci%C3%B3n%20a
%20temperatura%20ambiente.
Turizo, J. D. (2009). DIAGNOSTICO DEL SISTEMA DEL PASTEURIZADOR 2 DE
LACOOPERATIVA COLANTA LTDA. Universidad Nacional de Colombia .