SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

EVALUACIÓN DE PLANEACION DE PRODUCCION

NOMBRE: ALDEMAR BOHORQUEZ BARRERA 2068199

Enunciado del ejercicio

Necesito elaborar 720 panes aliñados de 320 gramos cada uno despues de horneo. ¿en cuanto debo vender cada pan para ganar lo justo?

INGREDIENTES Porcentaje Cantidad gramos Costo de cada Costo gramo Cost. Materia prima
ingrediente
100 147881.9 90000 1.8 266187
Azucar refinada 10 14788.2 2200 4.4 65068
Grasa 18 26618.7 80000 5.3 141967
Sal 2 2957.6 900 0.9 2662
Levadura 4 5915.3 7500 1.5 8873
Huevo 15 22182.3 360 7.2 159712
Leche en polvo 4 5915.3 8300 16.6 98194
Agua 36.7 54272.7

cantidad de masa cruda 190 280976 valor 742663

Total masa salido del horno 230400 aumento del 5% 37133

Total costo materia prima 779796

Precio venta publico unidad $3,791

Nombre y Firma del responsable: ANDRES DAVID TORO OCAMPO Firma instructor: __________________________________
 COSTOS DE PRODUCCION
materia prima 778846
mano de obra 445054
costos indirectos 556318
utilidad 445054
precio de venta 2225274
 operaciones cantidad de gramos

2/5 4.00 720 320 230400 280976

2/3 12.00

2/3 10.00
2/3 2.67
60
36.67

costos de trabajo

materia prima 35% $779,796

mano de obra 20% $445,598
costos indirectos 25% 556997
utilidad 20%
precio de venta 100% 2729286