Botanas

y bebidas
PARA FESTEJAR
 Botanas
y bebidas
PARA FESTEJAR

Camarones envueltos

Tapas de mozzarella y jitomates cherry

Chapata con arrachera y queso

Tostaditas de chicharrón de parmesano con ensalada

Margarita blanca

Frappé de tejocote

Mojito de mandarina

Santa coctel

Sangría de prosecco

Soda de frambuesa

Refrescante de manzana y naranja

Sangría
Camarones
envueltos
 Camarones
envueltos
Ingredientes para
4 personas
12 camarones, limpios, sin
caparazón y sin vena
6 rebanadas de jamón serrano
200 g de pasta filo, en tiras
100 g de mantequilla fundida
Para el pico de gallo
1/2 cebolla morada, picada
2 chiles serranos, picados
5 tejocotes, cocidos, pelados
y picados
2 cdas de perejil finamente picado
1/2 tz de jugo de limón
2 cdas de aceite de oliva
1/4 de tz de arándanos picados
Sal y pimienta al gusto
PRECALIENTA
el horno a 180 ºC.
ENVUELVE
los camarones con media
rebanada de jamón serrano.
BARNIZA
las tiras de pasta filo con la
mantequilla fundida. Coloca un
camarón y enrolla.
COLOCA
en una charola para horno y
barniza con mantequilla.
HORNEA
de 15 a 20 minutos o hasta que
estén cocidos y dorados. Retira
y reserva calientes.
Para el pico de gallo
MEZCLA
la cebolla, los chiles, los tejocotes,
el perejil, los arándanos y vierte el
jugo de limón y el aceite de oliva.
Salpimienta y deja reposar durante
10 minutos.
SIRVE
los camarones y acompaña con el
pico de gallo de tejocote.
Tapas de
mozarella
 Tapas de
mozzarella
Y JITOMATE CHERRY
Ingredientes para
4 personas
1 baguette, cortado en
rebanadas
1/4 de tz de aceite de oliva
2 tzs de jitomate cherry en
cuartos
1 pimiento amarillo, en bastones
250 g de queso mozzarella
fresco, en rebanadas delgadas
Para el pesto
1/4 de tz de hojas de albahaca
1/4 de tz de nuez troceada
100 g de queso parmesano,
rallado
1 diente de ajo
1/2 tz de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PRECALIENTA
el horno a 180 ºC.
BARNIZA
el pan por ambos lados con el
aceite de oliva. Colócalo en una
charola y hornea por 5 minutos.
Reserva.
Para el pesto
LICÚA
las hojas de albahaca, las nueces,
el queso parmesano y el ajo
con la mitad del aceite de oliva.
Vierte
el resto del aceite de oliva y
salpimienta.
MEZCLA
los jitomates y el pimiento con el
pesto. Rectifica sazón.
COLOCA
una rebanada de queso
mozzarella sobre cada pan y la
mezcla anterior.
SIRVE
y decora con hojas de albahaca.
Chapata con
arrachera
 Chapata con
arrchera
Ingredientes para
4 personas
300 g de filete de res, en cubos
1 chile guajillo, desvenado y
asado
1 chile ancho, desvenado y asado
1 chile pasilla, desvenado y
asado
100 ml de aceite de oliva
3 cdas de romero fresco
2 chapatas, cortadas en trián-
gulos
4 rebanadas de queso manche-
go, cortadas en triángulos
Sal y pimienta al gusto
LICÚA
los chiles a velocidad baja hasta
obtener trozos pequeños.
MEZCLA
el filete de res con el aceite
de oliva y los chiles troceados.
Sazona con sal, pimienta y
romero. Deja reposar durante 30
minutos.
TUESTA
el pan en un grill o sartén de
teflón. Reserva.
CALIENTA
una sartén, sella la carne y cocina
a fuego medio por 5 minutos o
al término deseado.
COLOCA
un poco de la carne en cada pan
y encima una rebanada de queso
manchego.
ACOMODA
las chapatas con la carne y el
queso en una charola para horno
y gratina por 5 minutos.
 Tostaditas de
chicharrón de
CON PARMESANO CON ENSALADA
 Tostaditas de
chicharrón de
CON PARMESANO CON ENSALADA
Ingredientes para
4 personas
200 g de queso parmesano,
finamente rallado
200 g de arúgula
1/4 de tz de dátiles troceados
1 lata chica de supremas de
mandarina
100 g de queso de cabra
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta al gusto
CALIENTA
una sartén antiadherente y
coloca una capa delgada de
queso parmesano formando
círculos pequeños.
COCINA
por 2 minutos a fuego bajo
hasta dorar y voltea para dorar
el otro lado.
RETIRA
del fuego, reserva y deja
enfriar.
MEZCLA
la arúgula, los dátiles y las
supremas de mandarina.
Salpimienta y vierte un poco de
aceite de oliva.
COLOCA
un poco de la mezcla anterior
sobre cada tostada de
parmesano y desmorona el
queso de cabra sobre cada
bocadillo.
Margarita
blanca
 Margarita
blanca
Ingredientes para LICÚA el tequila, el
4 personas jarabe natural, la leche
evaporada, la crema de
8 ozs de tequila coco y la leche de coco.
4 ozs de jarabe natural AÑADE el hielo y licúa
4 ozs de leche hasta obtener un frappé.
evaporada ESCARCHA las copas con
8 ozs de crema de coco el jarabe y el coco. SIRVE
4 ozs de leche de coco y decora con los dulces
4 tzs de hielo rojos y hojas frescas de
1 tz de coco en polvo tomillo.
1/2 tz de jarabe natural
1/2 tz de dulces rojos
4 ramitas de tomillo
fresco
 Mojito
mandarina
 Mojito
mandarina
Ingredientes para COLOCA en cada vaso
4 personas una cucharada de azúcar
y una cucharada de
8 ozs de ron romero. MACHACA con
4 cdas de azúcar morena un mazo. VIERTE el jugo
1/4 de tz de romero de mandarina hasta
deshojado cubrir tres cuartas partes
2 tzs de jugo de del vaso. AÑADE hielo y
mandarina mezcla. VIERTE el agua
4 cdas de azúcar morena mineral y decora con la
1 1/2 tzs de agua mineral mandarina asada con
2 tzs de hielo azúcar y las ramas
4 ramas largas de de romero.
romero
1 mandarina, rebanada
2 cdas de azúcar
Santa
coctel
 Santa
coctel
Ingredientes para COLOCA todos los
4 personas ingredientes en una jarra.
MEZCLA y añade el hielo.
8 ozs de vodka ESCARCHA los vasos
8 tzs de jugo de con el jarabe natural y los
arándano dulces de menta. SIRVE.
1 tz de arándanos frescos
1 tzs de jugo de naranja
2 tzs de hielo
1/2 tz de jarabe natural
1 tz de dulces de menta,
triturados
Frappé de
tejocote
 Frappé de
tejocote
Ingredientes para HIERVE un litro de agua.
4 personas AÑADE los tejocotes,
el tamarindo y la canela.
8 ozs de mezcal COCINA por 5 minutos y
250 g de tejocotes añade el azúcar. COCINA
2 tamarindos, pelados 10 minutos más y cuela.
1 raja de canela PELA los tejocotes y retira
1/2 tz de azúcar las semillas. LICÚA los
4 tzs de hielo tejocotes con una taza del
4 ramitas de menta agua de cocción. VIERTE
fresca el mezcal. AÑADE el hielo
1 raja de canela troceada y licúa hasta obtener un
frappé. Decora con canela
y menta fresca.
 Sangría
de prosecco
 Sangría
de prosecco
Ingredientes para MEZCLA la fruta con el
4 personas brandy, el azúcar y el néctar.
Deja reposar una hora.
3 duraznos, en gajos SIRVE la mezcla anterior
3 chabacanos, en gajos con hielo al gusto. VIERTE
5 onzas de brandy con cuidado el prosecco
750 ml de vino espumoso para evitar que se mezcle.
italiano prosecco, frío
1 tz de néctar de
chabacano
2 cdas de azúcar
 Soda
de frambuesa
 Soda
de frambuesa

Ingredientes para HIERVE el agua con el azúcar.

4 personas
2 tzs de agua
1/2 tz de azúcar
750 ml de vino rosado frío
1/2 kg de frambuesas
250 ml de agua mineral
1/2 lt de refresco de jengibre
1/2 tz de jugo de limón
1/2 tz de ron
Hielo al gusto
Retira del fuego y agrega las
frambuesas. Mezcla rompiendo
ligeramente las frambuesas.
Enfría y reserva. MEZCLA en
una ponchera el vino, refresco,
el jugo de limón, el ron y el
agua mineral. AGREGA la
mezcla de frambuesas y mezcla.
SIRVE con hielo al gusto.
Refrescante
de manzana
Y NARANJA
 Refrescante
de manzana
Y NARANJA

Ingredientes para MEZCLA el jugo de naranja

4 personas con el vodka y agrega el jarabe.
Agita con un mezclador y
2 tzs de jugo de naranja añade las rodajas de naranja y
1 oz de vodka manzana. AGREGA hielos al
2 cdas de jarabe natural gusto y decora con hojas de
1 naranja, en medias lunas menta.
1 manzana verde, en medias
lunas
Hielo al gusto
Hojas de menta
Sangría
 Sangría
Ingredientes para
4 personas
1 botella de vino tinto
2 ozs de jugo de limón
1 naranja, en rodajas
2 limones, en rodajas
6 ozs de vodka
2 ozs de jarabe natural
2 duraznos, en cubos
1 manzana amarilla, en cubos
1 pera D’Anjou, en cubos
1/2 lt de agua mineral
COLOCA en una jarra el vino
tinto y el jugo de limón, mezcla
bien. AGREGA las rodajas de
naranja y limón. INCORPORA
el vodka y el jarabe natural.
AÑADE las frutas picadas
y mezcla. AGREGA el agua
mineral y refrigera durante 20
minutos. SIRVE con hielos al
gusto.