Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Laboratorio de Biotecnología vegetal

Alumnos: Cruz García Luna Montserrat

Reyes García Diego
4QM1, EQUIPO 2

Práctica 9: Inhibición por aceites esenciales de planta

Introducción

Los aceites esenciales (AE), extractos y fracciones obtenidos a partir de algunas especies
vegetales presentan actividades antibacterial, antifúngica y antiviral y han sido estudiados
como nueva fuente de compuestos antimicrobianos como alternativa para el tratamiento
de enfermedades infecciosas (Solórzano y Miranda, 2012; Alviano, 2009). La
hidrofobicidad de los AE y sus componentes, les permite interactuar de manera eficiente
con los lípidos de las membranas celular y mitocondrial de las bacterias, alterando la
permeabilidad de éstas estructuras (Lorenzi et al, 2009; Devi et al, 2010). Dentro de los
compuestos más estudiados por su actividad antimicrobiana presentes en los AE, se
encuentran el cinamaldehído, el geraniol, el timol, el mentol y el carvacol (Solórzano y
Miranda, 2012; Langeveld et al, 2014)

Los aceites esenciales son líquidos aceitosos que refieren a metabolitos secundarios de
las plantas lipofílicas y altamente volátiles, aromáticos que se obtienen por diferentes
métodos de extracción, a partir de material vegetal (flores, tallos, raíces, hojas, frutos, y
semillas), algunos de ellos han sido evaluados como una fuente potencial de nuevos
compuestos antimicrobianos y una alternativas para la preservación de alimentos
(Perdones, A., 2016).

La actividad antimicrobiana de los aceites esenciales se encuentra relacionada con la

composición química, por ejemplo, frutos cítricos cuentan con un promedio de 40
compuestos, los cuales se ven influenciados por métodos específicos de cultivo,
extracción y separación; los aceites esenciales de cítricos se encuentran principalmente
en la cáscara de la fruta, su extracción es económicamente sostenible, ya que la cáscara
constituye una pérdida para la industria de jugos de frutas; en consecuencia, el interés de
estos como agentes antimicrobianos y conservantes en los alimentos abre una posible
alternativa para sustituir los conservantes y antibióticos convencionales (Al-Jabri, N. &
Hossain, M., 2016)
Algunas de las aplicaciones en cuanto a inhibición microbiana a partir de aceites
esenciales, han demostrado eficacia frente a varios patógenos comunes en la industria
alimentaria, dentro de los cuales se encuentran: E. coli, Salmonella typhimurium, S.
aureus, Campylobacter, Enterococcus fecalis, Vibrio parahemolyticus, Listeria
monocytogenes, y otros (Chen-Lin, P., et al, 2016)

Objetivo
● Determinar el efecto inhibitorio de algunos aceites esenciales en el crecimiento de
microorganismos
Diagrama de flujo

Resultados
Tabla 1. Serie de diluciones realizadas a cada aceite esencial, usando como diluyente
dimetil sulfóxido 1% (DMSO)
Tubo 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Vol. muestra 0.2

(aceites esenciales)

Vol. transf 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5

Vol. diluyente 4.8 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
(DMSO 1%)

Dil. Individual 1:25 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2 1:2

Dil.
1:25 1:50 1:100 1:200 1:400 1:800 1:1,600 1:3,200 1:6,400
Acumulada

[μg/mL] 70 35 17.5 8.75 4.375 2.1875 1.0937 0.5468 0.2734

Tabla 2. Medidas de los halos de inhibición en agar nutritivo causados por los aceites
esenciales.
Diámetros de halos de inhibición (mm)
Concentración (μg/mL) de
Tubo
aceite esencial
Aceite de árbol de té Aceite de canela Aceite de geranio

1 70 43 >44 >42

2 35 43 44 42
 3 17.5 43 39 37

4 8.75 38 33 30

5 4.375 32 0 26

6 2.1875 29 0 22

7 1.09375 26 0 20

8 0.5468 25 0 0

9 0.2734 0 0 0

Testigo 0 0 0 0

Figura 1. Efecto de la variación de la concentración de los aceites esenciales en el

diámetro del halo de inhibición.

Figura 2.1 y 2.2. Imágenes representativas del halo de inhibición formado en el

crecimiento masivo de microorganismos del suelo causado por el aceite esencial de
árbol del té a una concentración desconocida.
Tabla 3. CMI de cada aceite esencial probado experimentalmente .
Aceite árbol de té Aceite de canela Aceite de geranio

CMI (μg/mL) 0.5468 8.75 1.09375

Halo de Inhibición (mm) 25 33 22

Tabla 4. Origen, composición y usos de los aceites esenciales utilizados.

Compuestos
Ejemplos de Otras
químicos activos
Planta Nombre científico microorganismos propiedades y
del aceite
inhibidos usos
esencial.

Cicatrizante en
general.
Terpineno-4-ol (29–
Se usa como
45%) Staphylococcus
antiséptico y
γ -terpina (10–28%) aureus, Candida,
Árbol de té Melaleuca alternifolia
α -terpina (2,7–13%) Malassezia, y otros
desodorante en
champús y jabones
1,8-cineol (4,5– hongos dermatófitos.
comerciales.
16,5%)
Afecciones leves de
garganta.

Salmonella
Propiedades
typhimurium
antioxidantes,
Aldehído cinámico Salmonella
antiparasitarias,
Canela Cinnamomum verum Eugenol choleraesuis,
antiinflamatorias,
Alcohol cinámico Escherichia coli y
antidiarreicas y
Staphylococcus
antimicóticas.
aureus

Staphylococcus
Pelargonium hortorum, aureus, Proteus
Usos contra el acné,
Pelargonium domesticum, mirabilis, Aspergillus
Citronelol (26.7%) dolor de garganta,
Geranio Pelargonium peltatum,
Geraniol (13.4%)
brasiliensis, Candida
ansiedad, depresión
Pelargonium graveolens albicans y
e insomnio
Pelargonium odoratissimum Trichophytum
rubrum.

Discusión
Cómo se observa en la figura 1 y en la tabla 3, el aceite esencial que mostró una
concentración mínima inhibitoria (CMI) menor fue el aceite del árbol de té proveniente de
la planta Melaleuca alternifolia con una CMI de 0.54 μg/mL, seguido del aceite de Geranio
propio de Pelargonium graveolens con 1.09 μg/mL, y finalmente el de canela; producto de
Cinnamomum verum a una concentración de 8.75 μg/mL.

Los compuestos responsables de esta actividad antimicrobiana observada en los

resultados, comúnmente es debida a la actividad de fracciones del aceite esencial, las
cuales consisten principalmente en compuestos fenólicos y compuestos terpenoides
(Conner, 1993; Yamazaki et al, 2003), esto lo podemos visualizar en uno de los
compuestos activos activos del AE del árbol de té, el Terpinen-4-ol .
 Figura 3. Estructura molecular del Terpinen-4-ol proveniente de Melaleuca alternifolia

Pombo, L. (2015) demostró la capacidad inhibitoria del aceite esencial de Pelargonium

odoratissimum a través de una investigación en microorganismos como Staphylococcus
aureus, Proteus mirabilis, Aspergillus brasiliensis y Candida albicans; microorganismos
que podrían encontrarse en la muestra de suelo utilizada para la siembra en agar nutritivo.
En el estudio mencionado se reportó una CMI < 3,9 µg/mL., dato que coincide con los
valores experimentales obtenidos, ya que para este aceite se observó un efecto inhibitorio
a partir de 1.09 μg/mL

El aceite de árbol de té demostró tener una mayor capacidad inhibitoria de

microorganismos, sin embargo, así como el proveniente del geranio, no se recomienda
aplicar directamente sobre la piel como aceite de masaje o como antiséptico en vaso de
existir una laceración debido por sus efectos secundarios que posee. Se recomienda el
uso de diluciones con otros aceites (no provenientes de plantas) para su contacto directo
con la piel humana debido a que puede causar alergia con manifestaciones cutáneas o
sistémicas. Este aceite es tóxico por ingestión en bajas dosis tanto para los niños
pequeños como para los animales de compañía. Los síntomas relacionados con la
ingestión del aceite del árbol del té incluyen la ataxia, mareos, náuseas y cierta
desorientación. En dosis altas puede causar coma.

Se ha comprobado que los aceites de

Cinnamomum osmophloeum poseen actividad
antimicrobiana frente a Escherichia coli,
Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus,
Salmonella spp y Vibrio parahemolyticus, donde el
cinamaldehído es el principal componente de la
mezcla (Chang et al, 2001). Figura 4. Estructura
molecular del cinamaldehido.

Conclusiones
● El aceite esencial con un mayor efecto inhibitorio es el proveniente del árbol de té.
● El aceite esencial que requiere de una CMI mayor para lograr la inhibición de
microorganismos es el de canela.

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