Ficha de lectura para el desarrollo de la fase 2

Apreciado estudiante la siguiente tabla contiene la información de la

ficha de lectura que deben diligenciar con relación a cada uno de los
artículos requeridos para el desarrollo de la fase 2.

FICHA DE LECTURA
Título del artículo:
ECO-INNOVACIÓN EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS
SOSTENIBLEAPLICANDO TÉCNICAS INTELIGENTES DE
EFICIENCIA ENERGÉTICA – ECOSVEG
Autores del Artículo:
Sandoval-Ruiz, Cecilia E.; Ruiz-Díaz, Esperanza

URL del Artículo:

http://uctunexpo.autanabooks.com/index.php/uct/article/view/186
Fecha de Publicación del artículo:
Publicado octubre 7, 2019
 
Resumen del artículo:
(Debe ser redactado con palabras del estudiante, en caso de ser necesario se
pueden hacer citaciones de acuerdo con la norma APA)

Es un modelo con principios ecológicos de respeto por la vida y

responsabilidad con el medio ambiental, que busca integrar tecnologías
sostenibles con materia prima alternativa, de origen vegetal. También uno
de los principales aspectos corresponde al diseño de una dieta con mínimo
procesamiento de los alimentos, que permita considerar consumo sostenible
y energías renovables, aplicando conceptos de ingeniería, inteligencia
artificial, entre otros y así ofrecer alternativas nutricionales completas, a
través de la incorporación de técnicas de procesamiento sostenible y
finalmente sistematizar los conocimientos científicos en el área para los
diseños creativo como son funciones de un reconocimiento de componentes
neuronales que dan como salida fórmulas para los modelos diseñados,

1
facilitando la sistematización de los modelos en función del tiempo y
temperatura y técnica de conservación de nutrientes a menor consumo
energético.

Observaciones personales del estudiante:

(El estudiante debe redactar en este punto sus comentarios al artículo,
relacionados con la importancia del artículo y los aspectos que llamaron la
atención)

En este artículo se observa muchos puntos importantes de como aprovechas

los alimentos que se consideran de alto rendimiento alimenticio, que con la
adecuada preparación se conserven más los nutrientes, sosteniendo su
máximo porcentaje de proteínas logrando la mayor eficiencia energética en
los procesos de transformación del alimento para un correcto consumo.
Gracias a estas tecnologías de asimilación neuronal podemos demostrar que
la alimentación sostenible por medio de estos métodos nos beneficia mucho
para mejorar la alimentación de las personas.

Aspectos que me llamaron la atención

 Un aspecto que me llamo mucho la atención fue comprender una

propuesta de innovación en materia de productos alimenticios
alternativos de origen vegetal, con alta eficiencia de utilización y un
diseño del procesado que utilice energía renovable como medio de
tratamiento, para la obtención de los productos ecológicos.

 Otro aspecto de interés es la utilización de energías renovables y

procesamiento para eficiencia energética.

2
  También ve un aspecto muy favorable es que el subproducto de la
planta de plátano se plantea un objetivo para aprovechar los residuos
de cosecha y pos-cosecha del plátano ya que se procesan obtenciones
de harina y por otra parte la eco-tecnología y la eco-eficiencia
también aprovechan los desechos orgánicos para la implementación
de bloques de construcción para edificaciones basados a sus estudios.

Nombre del Estudiante:

Bryan stiven ospina