Actividades:

• Líquido hidroscópico. Es decir que se trata de un ácido compuesto, con capacidad de atraer
y absorber la humedad del ambiente que lo circunda
• Incoloro. Esta característica física, supone que carece de color y por ende no refleja la luz y
deja pasar la misma a través de sí, sin absorberlos. En otras palabras, es transparente.
• De sabor y olor punzante. Tiene ese sabor y olor característico del vinagre.
• Punto de ebullición de 118.05 °C
• Punto de fusión de 16.6 °C

• Solubilidad. Es soluble especialmente en agua, aunque también tiene la propiedad de

mezclarse con otros elementos químicos como el alcohol, éter, glicerina, acetona, benceno,
y tetracloruro de carbono.
• Disolvente. Es una sustancia en la que se diluyen con facilidad varios compuestos, entre
ellos, el azufre y el fósforo.
• El ácido acético cristaliza a 17°C y se convierte pequeños cubos de aspecto parecido al
hielo. En este punto se le conoce bajo el nombre de ácido acético glacial.
• Momento dipolar. Genera un dipolo permanente, de 1.74 D
• Es insoluble en sulfuro de carbono.

En la antigüedad, se obtenía ácido acético, como resultado de la oxidación de etileno

en acetaldehído.
Las tres principales vías de obtención de ácido acético sintético son: oxidación de acetaldehído,
oxidación de hidrocarburos en fase líquida y carbonilación de metanol. En los procesos
discontinuos, se utiliza una disolución de acetaldehído que contiene 0,5% de acetato de
manganeso como catalizador.

CH₃-COOH.
• En el campo de la medicina, el ácido acético, es utilizado como tinte en las colposcopias.
Otra aplicación en la medicina, es como parte de una mezcla con alcohol para higienizar y
el oído y prevenir la otitis externa.

• La industria farmacéutica. lo utiliza como ingrediente de cremas para la piel, especialmente

las que se aplican en el cuerpo, como componente de ungüentos y gotas para tratar la
seborrea y hongos en el cuero cabelludo.

• La industria cosmética, tiene en el ácido acético un aliado muy importante, ya que lo utiliza
como parte de los componentes activos, de los productos contra la caspa, especialmente
champús, máscaras suavizantes, ceras moldeadoras y cremas para peinar, especialmente
dirigidas al consumidor con problemas de caspa.

• En la biología, el ácido acético, es un elemento muy frecuente en los laboratorios de

histología, donde se aplica como principal elemento en soluciones fijadoras, dirigidas a
preservar tejidos.

• En la industria química, es muy apreciado en la fabricación de acetatos, como el de vinilo o

de celulosa, que funciona como base para la producción de materiales como el nailon,
rayón, y celofán, entre otros.

• Los apicultores, lo usan para ayudar al control las polillas de la cera.

• La industria textil, sirve como fijador de los colores, al momento del teñido de las telas.

• Su aplicación en la industria alimenticia, es usado como ingrediente principal de aderezos,

como agente acidificante.

• Su uso doméstico en la limpieza de superficies, como cristales, ventanales y espejos,

además es un fuerte desinfectante, tanto de la cocina, como del resto del hogar.
Tras un video que circuló en Facebook, asegurando que el vinagre puede usarse como prueba
casera para detectar el Covid-19, ya que, si el producto no es percibido al olerlo o probarlo,
significa que la enfermedad del coronavirus se ha desarrollado.
Luego de que especialistas hicieran estudios concluyeron que esto es falso. En efecto, diversos
artículos y estudios reportan que la pérdida del olfato (hiposmia) y del gusto (anosmia) son
síntomas frecuentes en las personas que presentan la enfermedad del Covid-19, aún así eso
no significa indefectiblemente que una persona tenga la enfermedad según explicó Eduardo
Matos, médico infectólogo del Ministerio de Salud. El especialista indicó que muchas
personas con Covid-19 presentan anosmia, hiposmia, que es la disminución del olfato, o
disgeusia, que es la alteración del sentido del gusto, debido a que el coronavirus puede
inflamar algunas neuronas sensoriales ubicadas en la nariz, lo que ocasiona que la
información no sea recibida por el cerebro, sin embargo, destacó que esto no se produce en
todos los casos, sino entre el 50% y 70% de los pacientes. Matos destacó que pacientes
hospitalizados por Covid-19, que incluso necesitan oxígeno, han mantenido su sentido del
olfato.
“Es uno de los síntomas, pero no es el cardinal, no es el fundamental. La influenza también
causa anosmia y disgeusia hasta en el 40% de los casos. Entonces, no necesariamente va a
ser un signo del coronavirus, también podría ser otro virus respiratorio que produce lo
mismo”
Matos descartó que el uso del vinagre o cualquier otra sustancia pueda ser una forma efectiva
de diagnosticar la enfermedad.
En el mismo sentido se pronunció el infectólogo Leonel Martínez quien descartó que a la
fecha exista algún estudio que sustente una relación directa entre el ácido acetatico, principal
compuesto del vinagre, y los síntomas del coronavirus. Explicó que tanto el vinagre como
cualquier otra sustancia con olor o sabor es útil para percatarse si se han perdido estos
sentidos. "En el Covid-19 se pierde el olfato de manera parcial o total, y el vinagre puede
ayudar a darnos cuenta de ello, pero del mismo que puede hacerlo un perfume, o beber agua
con azúcar para probar el sentido del gusto. Pero esto es un principio general". En conclusión,
no es seguro ni efectivo realizar pruebas de olores con ácido acético a pacientes de Covid-
19.