PROGRAMA DE ASIGNATURA - SÍLABO

1. DATOS GENERALES

Modalidad: PRESENCIAL Departamento: Área de Conocimiento:

ESPE MATRIZ SANGOLQUI CIENCIAS ECON. ADMIN. Y DIRECCIÓN Y GESTIÓN

Nombre Asignatura: Período Académico: Eje de Formación

GESTION CALIDAD Y PRO(4.0) PREGRADO S-I MAY20 - SEP20

Fecha Elaboración: Código: NRC: No. Nivel:

24/11/16 10:22 AM 3I070 7015 4 PREGRADO

Docente: Sesiones/Semana:
RUIZ VACA CESAR AUGUSTO Teóricas: Prácticas/Laborator
caruiz@espe.edu.ec 4 0

Descripción de la Asignatura:
Gestión de la calidad y productividad está orientada para que el estudiante conozca y aplique los conceptos y criterios sobre cómo gerenciar la
calidad en una empresa u organización, así como también los métodos y herramientas que pueden ser utilizados para lograr la mejora continua.

El programa que se contempla en la asignatura de Gestión de la Calidad y Productividad ha sido diseñado para lograr una estrategia integral
para la empresa, que le permita alcanzar ventajas competitivas, desarrollo organizacional y supervivencia en el mercado.

Contribución de la Asignatura:
Esta asignatura contribuye a que los estudiantes de todas las carreras, sean actores proactivos en el mejoramiento continuo de las
organizaciones enfocados en una cultura de calidad.

Resultado de Aprendizaje de la Carrera: (Unidad de Competencia)

Al final del estudio de la asignatura, el estudiante logrará varias competencias fundamentales: Reconocer la importancia de la cultura de la
calidad en la organización; diseñar y caracterizar procesos; aplicar herramientas de calidad para la mejora continua e identificar los requisitos de
la norma ISO 9001 para su implementación y aplicación en una organización.

Objetivo de la Asignatura: (Unidad de Competencia)

1. Interpreta y resuelve problemas de la realidad aplicando métodos de investigación, metodologías propias de las
ciencias, herramientas tecnológicas y variadas fuentes de información científica, técnica y cultural, con ética profesional,
trabajo en equipo y respeto a la propiedad intelectual.

2. Demuestra en su accionar profesional, valores universales y propios de la carrera en diversos escenarios

organizacionales y tecnológicos, fomentando el desarrollo de las ciencias, las artes, el respeto a la diversidad cultural y
equidad de género.

Resultado de Aprendizaje de la Asignatura: (Elemento de Competencia)

Diseña, implementa, analiza y mejora el sistema de gestión de la organización a fin de satisfacer los requerimientos del cliente.

2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

CONTENIDOS
Unidad 1 Horas/Min: 6:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 1
MAPA MENTAL INTEGRADO SOBRE FUNDAMENTOS
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
DE LA CALIDAD
1 CONCEPTOS BÁSICOS
a) Realice un mapa
conceptual de los conceptos
Definiciones Bàsicas Tarea 1 básicos, su interrelación y la
ejemplificación de cada uno,
utilizando CMAP TOOL

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2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
Identifique las dimensiones de la calidad
Tarea 2 en productos y servicios utilizados

2 EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
Explique con fundamentos la tendencia
Evolución de la calidad Tarea 3
actual de la Calidad
3 CONTRIBUCIONES AL CONCEPTO DE CALIDAD
Investigue y exponga con un ejemplo
Contribuciones al concepto de calidad Tarea 4 sobre los autores de la calidad
(biografía y aportes)

CONTENIDOS
Unidad 2 Horas/Min: 26:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 2
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE UNA
ADMINISTRACIÓN POR PROCESOS Y MEJORA CONTINUA
ORGANIZACIÓN
1 CONCEPTOS BÁSICOS
Identifique los elementos del proceso,
DEFINICION, ELEMENTOS Y TIPOS Tarea 1
jerarquía y clasificación
Aplique en una organización que usted
conozca (o cuente con la información
Tarea 2 pertinente), los conceptos básicos de la
unidad de estudio

2 DISEÑO DE PROCESOS
Elabore la caracterización de un
proceso de una organización que usted
MAPA E INVENTARIO DE PROCESOS Tarea 3
tenga acceso a la información

3 MEJORA CONTINUA
Presente un plan de mejora continua
HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD Tarea 4 básico para una empresa u
organización

CONTENIDOS
Unidad 3 Horas/Min: 9:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 3
PROPUESTA DE UN MANUAL DE CALIDAD BASICO Y
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
RESUMIDO PARA UNA EMPRESA
MODELOS DE EXCELENCIA
Identifique un problema, utilizando al
menos 3 herramientas de la calidad
CASOS DE APLICACION Tarea 1
analícelo y proponga técnicamente
acciones de mejora
PREMIOS A LA CALIDAD
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO)
FAMILIA ISO 9000
FAMILIA ISO 14000
FAMILIA ISO 22000
DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS Y NORMATIVAS DE
CALIDAD EN LOS DIFERENTES BLOQUES ECONÓMICOS
DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS
SELLOS DE CALIDAD REGIONAL Y CASOS DE APLICACIÓN
NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD: CASO UNIÓN EUROPEA,
JAPÓN, EEUU

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3. PROYECCIÓN METODOLÓGICA Y ORGANIZATIVA PARA EL DESARROLLO DE LA

Metodos de Enseñanza - Aprendizaje

1 Talleres

2 Clase Magistral

3 Estudio de Casos

Empleo de Tics en los Procesos de Aprendizaje

1 Aula Virtual

4. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE, CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DEL EGRESO Y TÉCNICA DE

Niveles de logro:
Logro o resultado de aprendizaje Técnica de Evidencia de
Alta(A), Media (B),
Evaluación aprendizaje
C(Baja).
Tener claros los conceptos de Gestión
1. Alta A Evaluación escrita Prueba
de la Calidad
Elaborar un manual de procesos y Presentación de trabajo Manual de procesos y
2. Alta A
procedimientos práctico procedimientos
Aplicar las herramientas básica de la
Conclusiones para la toma de
calidad como fuente de información
3. Alta A Resolución de casos decisiones.
para implementar acciones de mejora
Plan de acciones de mejora
Información documentada del Sistema
Proyecto de implementación
4. de Gestión de Calidad ISO 9001:2015 Alta A Proyecto
de un SGC

5. Plan de auditoría Alta A Elaboración de un plan Plan de auditoría

5. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO

Conferencias Clases Clases Clases Trabajo autonomo

Total Laboratorios
Prácticas Debates Evaluación del

64 28 30 0 0 6 64

6. TÉCNICAS Y PONDERACION DE LA EVALUACIÓN

Técnica de evaluación 1er Parcial 2do Parcial 3er Parcial
Examen Parcial 10 10 10

Talleres 2 2 2

Evaluaciones en Línea 4 4 4

Estudio de Casos 4 4 4

TOTAL: 20 20 20

7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA/ TEXTO GUÍA DE LA ASIGNATURA

Titulo Autor Edición Año Idioma Editorial

Administración y control de la México : Cengage
Evans, James R. - 2008 spa
calidad Learning, 2008
Gutiérrez Pulido, Humberto México, D.F. : Mc Graw
Calidad total y productividad - 2005 Español
Hill

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8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Titulo Autor Edición Año Idioma Editorial
Administración y control de la EVANS James R., M. Thompson International
7ma Edición 2008 Español
calidad LINDSAY, William

10. ACUERDOS

Del Docente:
1 Esforzarme en conocer con amplitud al campo académico y práctico

2 Asistir a clases siempre y puntualmente dando ejemplo al estudiante para exigirle igual comportamiento
Motivar, estimular y mostrar interés por el aprendizaje significativo de los estudiantes y evaluar a conciencia y con justicia
3

Mantener en todo momento un clima de empatía y consideración entre estudiantes, profesores, administrativos, trabajadores, etc.
4

Cumplir con las leyes y reglamentos institucionales y orientar todos los esfuerzos en la dirección de los grandes propósitos de la
5
Universidad (Misión, Visión)
Cumplir con las obligaciones de estudiantes y docentes para devengar la inversión que hace el estado Ecuatoriano en favor de los
6
mismos.

De los Estudiantes:
1 Ser honesto, no copiar, no mentir

2 Firmar toda prueba y trabajo que realizo en conocimiento que no he copiado de fuentes no permitidas

3 Llevar siempre mi identificación en un lugar visible

4 Mantener en todo momento un clima de empatía y consideración entre estudiantes, profesores, administrativos, trabajadores,
etc.
5 Cumplir con las leyes y reglamentos institucionales y orientar todos los esfuerzos en la dirección de los grandes propósitos de la
Universidad (Misión, Visión)
6 Cumplir con las obligaciones de estudiantes y docentes para devengar la inversión que hace el estado Ecuatoriano en favor de
los mismos.

FIRMADO
NO Y
APROBADO
SELLADO

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FIRMAS DE LEGALIZACIÓN

FIRMADO
NO Y
DOCENTE
APROBADO
CESAR AUGUSTO RUIZ VACA

SELLADO DIGNA MARCELA VITERI MOYA

COORDINADOR DE AREA DE CONOCIMIENTO

MARCO TULIO OJEDA VEGA

DIRECTOR DE DEPARTAMENTO

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