CAPITULO II

DESCRIPCION DEL P`ROYECTO

2.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

EL CUYE O EL CUY: M
Es un pequeño mamífero del orden de los
roedores originarios de la zona andina del Perú y
otros países sud americanos. Tiene el cuerpo
compacto y mide entre 20 y 40 centímetros. El
pelo de algunas especies es largo y la textura
puede ser áspera o suave. El color puede ser
blanco, negro o leonado; también los hay de
pelaje con rayas o manchas de colores oscuros
sobre fondo blanco.

También es conocido con el nombre de conejillos de Indias, son los cobayas

domésticos, aunque en lenguaje popular el término se aplica a todas las especies
de cobayas, domésticas o salvajes. Son originarios de Sudamérica, donde su
crianza está extendida a lo largo de la cordillera de los Andes,
desde Venezuela hasta Chile. Las especies salvajes viven en madrigueras y, a
veces, entre vegetación densa. Su dieta consiste en materia vegetal. La mayoría
crían una vez al año, aunque hay una especie que lo hace varias veces si las
condiciones ambientales son favorables. La camada suele estar formada por 2 ó 4
crías que nacen en un avanzado estado de desarrollo, pues son capaces de
alimentarse por ellas mismas desde el día siguiente a su nacimiento.

Cobaya, nombre común que incluye a varios géneros de

pequeños mamíferos roedores nativos de América del Sur. Entre éstos están: los
conejillos de Indias o cobayas domésticos, los cuis o cuys serranos, los cobayas
roqueros y las liebres de Patagonia o maras. Los cuis y los cobayas roqueros se
parecen a los conejillos de Indias o cobayas domésticos, pero con variaciones en
el color y en el pelaje. Las liebres de Patagonia se asemejan a los conejos,
aunque tienen las orejas más cortas y las extremidades posteriores más largas, y
miden entre 45 y 75 cm. Todos los cobayas tienen cuatro dedos en los pies
anteriores y tres en los posteriores. La mayoría de ellos tienen hábitos
 crepusculares (son activos durante el amanecer y el atardecer), se alimentan de
materia vegetal, excavan madrigueras y viven en grupos grandes. La hembra pare
dos crías tras un periodo de gestación de dos meses; el número de crías puede
ser mayor en las variedades domésticas. Los jóvenes son muy precoces y, a
pesar de tener un periodo de lactancia, están capacitados para
comer alimentos sólidos a los pocos días de su nacimiento. Los cobayas roqueros
están distribuidos por el noreste de Brasil y viven en terrenos áridos y rocosos. Las
maras están distribuidas por el centro y el sur de Argentina, y habitan regiones
áridas y casi desérticas.

Importancia económica y alimentaría:

El cuy por su rápida reproducción y por su crianza económica, ofrece las mejores

perspectivas para contribuir a elevar el estándar de vida de la población con
el consumo de carne en la alimentación.
 Ubicación sistemática del Cuy:
La ubicación sistemática es como sigue:
Reino: anima.
Tipo: vertebrado.
Clase: mamífero.
Orden: Roedores.
Familia: cavidae.
Género: cavia.
Especie: Cavia porcellus.
 Nombres vulgares del cuy:
Al cuy doméstico se le designan con diferentes nombres vulgares.
 En quechua en el Cusco, se le designa como quwi o qowe.
 En quechua de Junín se le denomina Sacca.
 En quechua de Huanuco se le designa como jaca.
 En Ucayali, se le denomina como aca.
 En el oriente del Perú se le denomina como Cuy.
 En la costa peruana se le designa como cuy.
Los animales machos reciben diferentes nombres vulgares, entre los que
podemos señalar:
 El de kututo en Cusco y Arequipa.
 El de rucu en Cajamarca.
 ALIMENTACIÓN DEL CUY

En la alimentación se fusionan los conocimientos científicos y prácticos que tiene

por finalidad hacer más reproductivos a los animales domésticos a través del uso
más eficiente de los alimentos tales como forraje y concentrados.
El cuy crece con más velocidad con relación al peso corporal, comparado con
animales domésticos mayores, por lo que es importante el conocimiento de las
necesidades nutritivas de la raciones que se suministran tales como forraje,
concentrados y granos.

 1. FORRAJE:
El forraje debe incluirse básicamente en toda dieta alimenticia, un animal en
crecimiento debe consumir de 160 a 200 gramos al día. El forraje es la fuente
fundamental de agua y vitamina C, que los cuyes utilizan para cubrir sus
requerimientos nutritivos.
La calidad nutritiva de los forrajes, es muy variada, por lo que siempre debe
suplementarse con un concentrado a fin de lograr un máximo crecimiento.
Entre los forrajes tenemos: alfalfa, maíz, cebada, avena, trébol, carretilla, retama,
yuyo, achupalla, ryee grass, dactylis. festuca de preferencia oreados.
 2. CONCENTRADOS COMERCIANTES:
Existiendo en el mercado gran variedad de concentrados destinado a la
alimentación del cuy, se recomienda elaborar en base a ellos concentrados
propios, mediante el agregado de forraje granos de maíz.
Es necesario también tener en cuenta que las hembras que tienen crías, necesitan
agua limpia y fresca.
 3. LAS NECESIDADES:
Proteicas con 14 – 17 %, se logran buenos resultados en aumento de peso.
Energéticas ( 75 – 78%) fibra (15%). Grasa, minerales, vitaminas (A, B, C, E, K, C
COMPLEJO B) y agua.
En la crianza familiar o casera, la alimentación es a base de desperdicios de
cocina y además el uso de granos como cebada y maíz.
2.1 FLUJO GRAMA DE PRODUCCION
 CAPITULO III
OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1 OBJETIVO GENERAL

Crear un criadero de cuy para la venta así los restaurantes o quintas podrían
comprar, ubicada urbanización flores, distrito de juliaca , provincia de San Román,
región puno.

3.2 OBJETIVÓ ESPECÍFICO

 Ser reconocidos como una de las principales empresas en el criadero de
cuy.

 Diversificar los alimentos de cuy para su mejor.

 Capacitar nuestro personal constantemente.

 Desarrollar las habilidades potenciales del trabajador con nuestra cultura

de calidad total.
 CAPITULO IV
UBICACIÓN DEL PROYECTO (localización)

4.1 MACRO

El proyecto se ubicará en el distrito de Juliaca, el cual es la capital de la provincia

de San Román y del distrito homónimo, ubicada en la jurisdicción de la región
Puno, en el sudeste de Perú.

Es importante anotar que el distrito de Juliaca, actualmente es el distrito más

poblado de la provincia de san Román y el departamento de Puno.
4.2 MICRO

Micro localización en el estudio que se hace con el propósito de seleccionar la

comunidad y el lugar exacto para elaborar el proyecto, en el cual se va elegir el
punto preciso, dentro de la macro zona, en donde se ubicara definitivamente la
empresa o negocio, este dentro de la región, y en esta se hará la distribución de
las instalaciones en el terreno elegido.

En la micro localización deben tomarse varios aspectos importantes como la

localización urbana, suburbana o rural para el transporte del personal,
disponibilidad de servicios, condicionar las vías urbanas y de las carreteras,
tamaño de sitio, características topográficas del sitio, entre otras cuestiones.

Nuestra empresa estará ubicada en el distrito de Ayavacas en la ubicada

urbanización flores, distrito de juliaca , provincia de San Román, región puno.