INSTITUCIÓN EDUCATIVA DE ACCIÓN CONJUNTA
“Instituto Gelicich”
TÍTULO: LA NUTRICIÓN
FECHA: 17/06/2020
COMPETENCIA:
Explica el mundo físico, basado en conocimientos sobre los
seres vivos, materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.
Biocombustibles como alternativa a
combustibles fósiles
Se llaman biocombustibles o biocarburantes aquellos
combustibles que se obtienen de la biomasa vegetal.
Actualmente su uso se está expandiendo, y se cree
pueden suplir parte del consumo de combustibles fósiles.
La Unión Europea y sus estados miembros, tienen como
objetivo sustituir el 5,75% del petróleo que consumen por
biocombustibles.
Los más usados son el bioetanol y el biodiésel. El primero
se obtiene a partir de la caña de azúcar, la remolacha o
el maíz, cuya producción mundial de centra, en un 90%
en Brasil y EE.UU. El segundo se elabora a partir de
aceites vegetales, obtenidos de semilla de colza, girasol
y otras cultivadas para este propósito. Alemania produce
el 63% del biodiésel usado en el mundo.
Pero el cultivo de especies vegetales para elaborar
biocombustibles no está exento de controversia. Entre los
argumentos a su favor están la reducción del efecto
invernadero, al no incrementar los niveles de CO2 en la
atmósfera, la revitalización de las economías rurales y el
aprovechamiento de tierras con poco valor agrícola. Entre
los aspectos negativos figuran el alto coste de
producción, que dobla al de la gasolina y el petróleo, y la
necesidad de grandes superficies para su cultivo, lo que
potencia los monocultivos intensivos y aumenta el uso de
pesticidas y herbicidas.
Qué me puedes decir sobre:
1. ¿Cuáles son los principales tipos de combustibles?
2. ¿Qué diferencias y similitudes observas en el origen de
los combustibles fósiles tradicionales y los
biocombustibles?
3. ¿Cómo valoras las razones dadas a favor y en contra
de la potenciación de los biocombustibles?
Observa el siguiente video para complementar la lectura:
https://www.youtube.com/watch?v=xxfIDvG8bNM
ÁREA: Ciencia y Tecnología – 2° de Secundaria
Se entiende como nutrición a todo proceso de asimilación de
materiales que los seres vivos necesitan para obtener energía,
crecer y repararse, entre otras tareas. Es una de las funciones
básicas de todos los organismos.
En el caso de los animales, consiste en la ingestión de
sustancias que en el interior del organismo son sintetizadas o
convertidas en sustancias más simples para su fácil
asimilación y pase al torrente sanguíneo.
De acuerdo con la forma de nutrición, las bacterias pueden
clasificarse en: autótrofas y heterótrofas.
Por ejemplo, las cianobacterias son autótrofas. Poseen una
membrana muy elaborada en donde se encuentra la clorofila y
por tanto, es allí donde ocurre el proceso de la fotosíntesis
(fotosintetizadoras). Otro tipo de bacterias fabrican su
alimento a partir de sustancias inorgánicas, como el ácido
sulfúrico (H2SO4) el amoniaco (NH3) y el dióxido de carbono
(CO2). Este tipo de bacterias son quimiosintetizadoras. Un
ejemplo de ellas son las bacterias metanogénicas, que utilizan
dióxido de carbono e hidrogeno para producir gas metano
(CH4).
Las bacterias heterótrofas se alimentan de otros seres vivos,
pueden ser saprofitos o simbióticos. Las bacterias saprofitas
se alimentan de restos seres vivos y de los desechos que estos
producen al encontrar el alimento, las bacterias lo invaden y
depositan en él la enzima que lo descomponen y lo convierten
en sustancias simples, que luego absorben a través de su
membrana celular. Esta forma de nutrición se conoce como
nutrición extracelular.
Las bacterias simbióticas son aquellas que han establecido
relaciones de tipo comensalista, mutualista o parasítico con
otras especies.
Relaciones simbióticas comensalistas:
Las bacterias viven dentro de un ser vivo alimentándose de él,
sin causarle daño. Este es el caso de la Escherichia Coli que
vive en tu intestino.
Relaciones simbióticas mutualista:
Las bacterias viven en asociación con otro ser vivo y los dos
obtienen beneficio, por ejemplo, degradan el pasto que
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consumen gracias a la acción de las bacterias que se alojan
en su panza.
Relaciones simbióticas parasíticas:
Las bacterias viven a expensas de otro ser vivo, se alimentan
del y le causan daño. Este es el caso de la bacteria Vibrio
cholerae, causante del cólera.
Los integrantes del reino protistas están organizados en
tres grupos principales que son las algas, los protozoos y
los mohos deslizantes.
Las algas son autótrofas y constituyen el primer eslabón de
la cadena alimenticia de los ecosistemas acuáticos.
Muchos protozoos y mohos son heterótrofos y se alimentan
principalmente por ingestión y absorción de alimentos. Las
amebas son protozoos que al tener cerca el alimento
emiten seudópodos que rodean la partícula alimenticia y la
encierran en una
bolsa denominada
vacuola digestiva.
Hasta esta vacuola
llegan los
lisosomas que
vierten sus
enzimas
fragmentando el
alimento de
nutrientes, que pasan al citoplasma a través de la
membrana de la vacuola. Los protozoos con flagelos, como
el Trypanosoma y los ciliados como el Paramecium,
poseen un citostoma que funciona a manera de boca, por
donde ingieren el alimento, las vacuolas digestivas son
responsables de la digestión de los alimentos. Algunos
protozoos han establecido relaciones simbióticas
mutualistas, por ejemplo, los que viven en el sistema
digestivo de las termitas y digieren la madera que estas
comen. Así, liberan los nutrientes de los protozoos y los
termes utilizan algunos protozoos. Algunos son parásitos
como el plasmodium, que causa la malaria.
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Los hongos son organismos heterótrofos, puesto que
carecen de clorofila para producir su alimento. Los hongos
necesitan oxígeno, un ambiente húmedo, carbohidratos y
otros compuestos orgánicos e inorgánicos, como el fosforo,
el nitrógeno y el potasio, entre otros. De acuerdo con el tipo
de alimento que consumen y las estrategias que utilizan
para conseguirlo, los hongos pueden agruparse en
saprófitos y simbióticos.
Saprófitos: Son aquellos que se alimentan de otros
seres vivos que se encuentran en descomposición y de
otros seres orgánicos. Los hongos, como las bacterias,
no pueden ingerir alimentos porque poseen pared celular.
Por esta razón, realizan digestión extracelular.
Simbiosis: Los hongos tienen muchas relaciones
mutualistas con otros organismos. En el mutualismo,
ambos organismos se benefician de la relación. Dos
relaciones mutualistas comunes que incluyen hongos son
la micorriza y el
liquen. Una
micorriza es una
relación de
mutualismo entre
un hongo y una
planta. El hongo
crece dentro o
sobre las raíces
de la planta. El
hongo se
beneficia del fácil
acceso a
alimentos producidos por la planta. La planta se beneficia
debido a que el hongo saca micelios que ayudan a
absorber el agua y los nutrientes. Los científicos creen que
una relación simbiótica como esta podría haber permitido
que las plantas colonizaran por primera vez la tierra.
Un liquen son asociaciones simbióticas mutualistas entre
hongos y algas unicelulares o cianobacterias. El hongo le
brinda al alga o a las cianobacterias abrigo y protección a
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cambio el alga utiliza la energía solar para elaborar el
alimento a través del proceso fotosintético. Este también es
consumado por el hongo. Los hongos también establecen
relaciones parasíticas en los vegetales: por ejemplo, la
roya, un hongo basidiomiceto que ataca los cultivos de
café; o con los seres humanos, generando infecciones que
pueden ser tratadas con medicamento antimicóticos.
La nutrición autótrofa es dada en organismos que pueden
producir su propio alimento a partir de la energía luminosa
del sol o de reacciones químicas orgánicas. No hay ejemplo
más claro de organismos autótrofos que el de las plantas
verdes, incluidas las algas. Ellas no necesitan alimentarse de
carne de los animales ni de las partes de otros vegetales, con
excepción de las plantas carnívoras que sí aprovechan la
materia de insectos para nutrirse.
La nutrición heterótrofa es propia de seres vivos que se
alimentan de otros seres vivos ya que están imposibilitados
para producir su propio alimento. A diferencia de las plantas
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ellos usan la materia orgánica sintetizada por otros
organismos. Los seres humanos y los animales son ejemplos
de seres heterótrofos. entonces, un ser vivo se nutre
mediante los siguientes procesos:
Ingestión: La materia alimenticia es introducida al
organismo. Los animales y los humanos tienen una
estructura, la boca, por donde ingieren los alimentos. La
boca normalmente posee papilas gustativas para sentir el
sabor de la materia y evitar consumir materiales de poco o
nulo valor nutricional.
Digestión: Los alimentos son procesados en el estómago
y los intestinos mediante las enzimas; en el intestino
delgado se absorben los nutrientes y pasan al torrente
sanguíneo.
Excreción: La actividad metabólica logra que el cuerpo
aproveche las sustancias útiles, pero también deja las
sustancias que el cuerpo no necesita. El agua de los
alimentos es absorbida en el intestino grueso y se forma la
materia fecal que se expulsará por el ano. Otros
mecanismos de excreción: durante la respiración se
expulsa dióxido de carbono, los riñones producen orina que
se expulsa por la uretra, las glándulas sudoríparas
expulsan el sudor a través de los poros de la piel, algunos
animales excretan ácido úrico y otros expulsan amoníaco.
4.1 NUTRICIÓN EN PLANTAS:
Las plantas son organismos autótrofos que realizan
fotosíntesis del medio en que viven obtienen agua, sales
minerales y dióxido de carbono, y utilizan la luz como
fuente de energía para fabricar su propia materia orgánica.
En los organismos con organización talofítica*, que no
tienen verdaderos tejidos, el proceso de nutrición es muy
simple. Al no poseer órganos específicos para la nutrición,
la incorporación de la materia inorgánica necesaria
para realizar la fotosíntesis se realiza directamente del
medio, por lo general acuático.
Por el contrario, las plantas cormofitas* presentan órganos
específicos como las raíces, a través de las cuales se
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realiza la absorción de agua y sales minerales del suelo, y
las hojas, que captan la luz y fijan el dióxido de carbono de
la atmósfera. Además, poseen un sistema de vasos
conductores, por el que se transportan tanto las sustancias
incorporadas, como las elaboradas en la fotosíntesis.
En las plantas cormofitas, el proceso nutritivo consta
de varias etapas.
4.1.1 NUTRICIÓN EN PLANTAS BRIOFITAS
Las briofitas, musgos y hepáticas son consideradas las
plantas más primitivas. Son vegetales estructuralmente
muy sencillos que carecen de tejidos conductores. No
presentan raíz ni tallo ni hojas; aunque tienen
estructuras parecidas denominadas rizoides,
corresponden a falsas raíces; cauloides, falsos tallos, y
filoides, falsas hojas.
Los rizoides realizan funciones similares a las raíces de
las cormofitas, fijando el vegetal al sustrato. Los filoides
llevan a cabo funciones parecidas a las hojas, en ellos
tiene lugar la fotosíntesis. Esta estructura, que recuerda
a la de plantas cormofitas, se llama protocormofítica.
Los musgos y hepáticas viven en medios terrestres,
pero necesitan ambientes con mucha humedad. Al no
poseer estructuras especializadas para la absorción, la
obtención de agua y sales minerales la realizan
directamente por difusión del medio que les rodea a
través de toda su superficie. Este proceso puede
producirse gracias a que sus epitelios carecen de una
cutícula impermeable que impide la entrada, como
ocurre en los tejidos de protección de las cormofitas.
El intercambio de gases también lo realizan
directamente por difusión entre sus células y el medio
en el que viven.
El transporte de sustancias por el interior tiene lugar por
simple difusión de unas células a otras, y en ocasiones
por transporte activo.
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4.2 LA ABSORCION EN PLANTAS CORMOFITAS
Existen dieciséis elementos químicos esenciales para el
desarrollo de las plantas terrestres. Salvo excepciones, todos
ellos provienen del suelo. Estos bioelementos se pueden
dividir en:
Macronutrientes: Se requieren en cantidades
relativamente grandes, alrededor del 0,05% del peso seco.
Micronutrientes: Se necesitan en cantidades muy
pequeñas, por lo que también se conocen como
oligoelementos.
En las plantas cormofitas la incorporación de la mayoría de
bioelementos se lleva a cabo en las raíces, por medio de la
absorción de agua y sales minerales del suelo.
4.2.1 Absorción del agua:
Las raíces mantienen el aporte continuo de agua que
las plantas necesitan para su nutrición, y compensan la
pérdida de la misma por transpiración. En algunos
casos existen mecanismos de incorporación de agua
atmosférica a través de células epiteliales de otros
órganos. La zona de la raíz en la que se absorbe el
agua se llama zona pilífera.
La zona pilífera está formada por células epiteliales con
pelos absorbentes, cuyas paredes son delgadas y
carecen de cutícula, lo que le confiere una alta capacidad
de absorción. La membrana celular es la barrera
semipermeable que separa el exterior del interior celular
y que determina la absorción selectiva de nutrientes. El
agua atraviesa la membrana y penetra en los pelos por
ósmosis. En los suelos salinos la concentración de
solutos en el agua del terreno es superior a la que existe
en el interior de los tejidos de la raíz. Las plantas que
viven en estos suelos poseen adaptaciones especiales
para obtener agua, acumulando por ejemplo sales
minerales en vacuolas de las células radiculares.
A) Factores que afectan la absorción del agua:
Hay varios factores que afectan a la absorción de
agua por las raíces:
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 La temperatura favorece los procesos del
metabolismo celular y, por tanto, incrementa la
absorción. Las temperaturas bajas la disminuyen.
 La mayor aireación del suelo provoca un
aumento de la superficie de absorción,
formándose raíces muy ramificadas y pelos
radicales largos y numerosos.
 El aumento de la cantidad de agua en el suelo
favorece su entrada a las raíces, siempre que la
concentración de sales en el suelo sea inferior a
la del interior de los pelos radicales.
 La capacidad de retención del suelo es
importante, pues en muchos casos el agua del
terreno no es agua libre o circulante, sino que está
retenida en forma de coloides.
Además, en ocasiones parte del agua queda
fuertemente adherida a las partículas del suelo.

4.2.2 Absorción de las sales minerales: • Vía B o apoplástica:

La absorción de sales minerales se realiza en forma de
iones.
El mecanismo de entrada es por transporte activo, y se
realiza en contra de gradiente de concentración, por lo
que es necesario un gasto de energía. Este mecanismo
requiere la participación de enzimas transportadoras que
se encuentran en la membrana plasmática, introduciendo
iones del exterior al interior de las células epidérmicas y
los pelos absorbentes. En muchos casos se han
observado, además canales iónicos a través de la
membrana que facilitan el proceso. Existen también
mecanismos por difusión e intercambio iónico sin gasto
energético.
El movimiento se realiza por difusión simple por el exterior
de la membrana celular, y engloba las paredes celulares y
los espacios intercelulares. Este movimiento se ve
interrumpido en la endodermis de la raíz, donde existen
engrosamientos de suberina entre las células, la banda de
Caspary, que regulan el paso de sustancias. Las
micorrizas, asociación simbiótica de hongos y raíces de
plantas, es otro medio muy eficaz que facilita la absorción
de agua y nutrientes del suelo, especialmente fosfatos y
oligoelemento.

4.3 EL TRANSPORTE DE LA SAVIA BRUTA:

El agua junto con las sales minerales que se absorben en las
raíces constituye la savia bruta. Esta mezcla es transportada
a lo largo de la raíz y del tallo hasta las hojas, donde parte
del agua se elimina por transpiración y otra se utiliza en la
fotosíntesis. La savia bruta es transportada de forma
continua a través de los vasos que forman el tejido leñoso o
xilema. Estos vasos están constituidos por células muertas,
denominadas traqueidas, que son huecas, cilíndricas, con
gruesas paredes reforzadas por lignina y cuyos tabiques de
separación entre células han desaparecido o están
perforados.
Una vez que el agua y las sales minerales han penetrado en
4.3.1 Mecanismo de transporte de la savia bruta:
las células epidérmicas, forman la savia bruta, que continúa
En el transporte ascendente de savia bruta intervienen
circulando radialmente en el interior de la raíz hacia el cilindro
una serie de mecanismos capaces de mover, por el
central donde se encuentra el xilema. El transporte hasta
interior de las traqueidas, gran cantidad de agua a
llegar a los vasos leñosos se puede realizar de dos maneras:
muchos metros de altura, en contra de la fuerza de
• Vía A o simplástica: gravedad.
El agua y los solutos son transportados por ósmosis y  Cohesión-tensión:
transporte activo de unas células a otras a través de Se debe a la estructura de las moléculas de agua, que
plasmodesmos. se encuentran fuertemente unidas entre sí, lo que
produce una elevada cohesión. Esta cohesión hace

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subir la savia bruta, ya que puede crear gran tensión
gracias a dos fenómenos:
 Transpiración:
A medida que el agua se evapora por transpiración
en las hojas, se genera una presión o tensión
negativa y, en consecuencia, el agua asciende hacia
las hojas, por los vasos del xilema. Esta tensión se
transmite a lo largo del sistema vascular, desde el
tallo hasta las raíces, haciendo que el agua se mueva
como por un efecto de succión.
 Capilaridad:
La fina estructura de las traqueidas y las propiedades
de cohesión y adhesión del agua hacen que la savia
bruta se pueda adherir a las paredes de los tubos del
xilema y ascender por capilaridad.
 Presión radicular:
Es la presión ejercida por mecanismos osmóticos
originados por la continua entrada de agua en los
pelos radicales, que «empujan» a las moléculas de
agua a ascender. En condiciones normales, esta
presión es muy pequeña, pero cuando las
condiciones de transpiración son deficientes, la
presión de la raíz puede tener importancia. Se puede
apreciar, cuando se corta un árbol, cómo en el tocón
se acumula agua en su superficie.
4.4 LA TRANSPIRACIÓN Y EL INTERCAMBIO DE GASES:
 La transpiración
La transpiración es la pérdida de agua por evaporación
que se produce en las hojas mediante un proceso de
difusión simple. En la epidermis foliar se encuentran
dispersos las estomas, estructuras que ponen en
contacto el exterior de la hoja y los espacios
intercelulares del interior. A su través se produce la
mayoría de la transpiración de la planta. Las estomas
están constituidas por dos células oclusivas con forma
arriñonada, entre las que hay una abertura u ostiolo, que
conecta con una cámara subestomática. Las estomas
abren o cierran el ostiolo, y regulan la transpiración. La
velocidad de la transpiración depende de factores
ambientales, como:
La luz:
Produce un incremento de los azúcares procedentes de
la fotosíntesis en las células oclusivas que poseen
cloroplastos. La elevada concentración de azúcares
provoca la entrada de agua en la célula por ósmosis y,
por tanto, la apertura de la estoma durante el día. Por
las noches las estomas se cierran al disminuir la
concentración de azúcares.
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El viento:
Facilita la eliminación del vapor de agua cercano a la
hoja e incrementa la transpiración.
La humedad relativa del aire:
Si la humedad atmosférica es alta, disminuye la
transpiración.
La temperatura:
Las temperaturas elevadas aumentan la evaporación
del agua, y, por tanto, incrementan la transpiración.
 Intercambio de gases
Las plantas intercambian dióxido de carbono y oxígeno
con la atmósfera. Este intercambio se lleva a cabo
principalmente a través de las estomas.
Por la noche, en oscuridad, las plantas no realizan
fotosíntesis, por lo que solo hay consumo de oxígeno y
desprendimiento de dióxido de carbono debido a la
respiración celular.
Durante el día, con iluminación, la planta sigue
respirando y realiza fotosíntesis. La intensidad de
intercambio de gases de la fotosíntesis es superior al
de la respiración, por lo que globalmente la planta
durante el día desprende oxígeno y consume dióxido de
carbono.
En los tallos de más de un año, el intercambio de gases
se produce a través de las lenticelas, grietas o huecos
que existen en el tejido suberoso y que ponen en
contacto el parénquima interno con el exterior.
 Gutación:
Las plantas que viven en lugares cálidos, en suelos ricos
en agua o en atmósferas muy húmedas, presentan gotas
de agua a lo largo del borde de sus hojas. Esta pérdida
de agua en forma líquida se llama gutación, y se debe a
que la transpiración no iguala la absorción de agua, por
lo que esta es literalmente «empujada» a lo largo del
xilema, desde las raíces, siendo expulsada por unas
estructuras especiales, denominadas hidátodos.
4.5 FOTOSÍNTESIS
La fotosíntesis es el proceso por el cual las plantas
convierten la energía luminosa en energía química, que
es utilizada para la síntesis de sustancias orgánicas.
La reacción global puede resumirse en la siguiente
ecuación:
ECUACIÓN GENERAL DE LA FOTOSÍNTESIS
6 CO2 6 H2O energía luminosa C6H12O6 (glucosa) 6 O2
La fotosíntesis consta de una serie de reacciones
fotoquímicas que se realizan en los cloroplastos del
parénquima clorofílico, de las hojas y tallos verdes. Se
pueden diferenciar dos fases: una fase dependiente de la
luz, en la que la energía luminosa se transforma en
energía química, y una fase independiente de la luz,
exclusivamente química, en la que se sintetizan
sustancias orgánicas.
Fase luminosa:
Esta fase tiene lugar en las membranas de los tilacoides
de los cloroplastos, y en ella se absorbe la energía
luminosa que proviene del Sol. Ciertos pigmentos,
como la clorofila, de color verde; la xantofila, de color
amarillo, y los carotenoides, de color anaranjado,
utilizan la energía luminosa para descomponer las
moléculas de agua, obteniendo como productos
resultantes: oxígeno molecular (O2), electrones (e) y
protones (H).
Los electrones pasan a una cadena de reacciones de
óxido-reducción, en la que la energía obtenida es
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almacenada en forma de enlaces químicos, en unas
moléculas denominadas ATP.
Fase oscura:
Tiene lugar en el estroma de los cloroplastos y utiliza
algunos de los productos obtenidos en la fase luminosa;
el CO2, tomado del medio; los compuestos ricos en
nitrógeno, azufre y fósforo, procedentes de las sales
minerales, y la energía química, almacenada en forma
de ATP, para sintetizar materia orgánica. El CO2, junto
con el producto resultante de la cadena de óxido-
reducción y la energía del ATP, son utilizados en un
conjunto de reacciones, denominado ciclo de Calvin,
que forma parte de la fase oscura. Los productos
obtenidos en el ciclo de Calvin, junto con las sales
minerales, son usados, mediante otras reacciones
anabólicas, para elaborar productos orgánicos más
complejos como glúcidos, lípidos, aminoácidos y bases
nitrogenadas. Dado que se utiliza energía química, el
proceso es independiente de la luz.
4.5.1 FACTORES QUE AFECTAN LA FOTOSINTESIS:
El rendimiento fotosintético de una planta se puede
medir de varias maneras:
La concentración de CO2: El aumento de la
concentración de CO2 ambiental incrementa el
rendimiento de la fotosíntesis, hasta llegar a un valor
límite en el que ese rendimiento es máximo y se
estabiliza.
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 La concentración de O2: Cuando la concentración
de oxígeno es elevada, el rendimiento fotosintético
disminuye, ya que este gas disminuye la actividad
de una de las enzimas que controla el ciclo de
Calvin.
 La intensidad luminosa: El aumento de la
intensidad luminosa incrementa la actividad
fotosintética hasta alcanzar un valor límite, que
depende del tipo de planta.
 En plantas heliófilas este valor se alcanza en
intensidades de radiación altas, mientras que en
plantas umbrófilas el límite se alcanza en
intensidades de luz bajas.
 La temperatura: Al aumentar la temperatura se
incrementa el rendimiento fotosintético, hasta
alcanzar una temperatura óptima, a partir de la cual
se produce un descenso considerable de la
actividad fotosintética. Esto se debe a que la
actividad de las enzimas que actúan en las
reacciones fotosintéticas es óptima a una
temperatura determinada, disminuyendo su eficacia
por encima y por debajo de ese valor.
4.5.2 IMPORTANCIA DE LA FOTOSÍNTESIS:
La fotosíntesis es uno de los procesos de mayor
importancia desde el punto de vista biológico.
Gracias a ella, las plantas pueden elaboran su propia
materia orgánica a partir de materia inorgánica, lo que
permite su supervivencia. Pero, además, tiene una
gran importancia para el resto de la biosfera.
 La materia orgánica que forma los vegetales sirve
de primer eslabón en las cadenas tróficas de los
ecosistemas, lo que mantiene el ciclo de la
materia.
 En la fase luminosa, la energía que llega del sol
es transformada en energía química y
almacenada en forma de ATP. Mientras la energía
luminosa no puede ser utilizada por todos los
seres vivos, la energía química sí. Esto hace que
la fotosíntesis sea el proceso que origina el flujo
de energía en los ecosistemas.
 El oxígeno liberado en la fotosíntesis, como
producto residual, es un gas imprescindible para
todos los organismos aerobios, incluso las
mismas plantas.
 La fotosíntesis fija el CO2 ambiental en forma de
moléculas o la retirada de este gas de la
atmósfera regula el efecto invernadero.
4.5.3 EL TRANSPORTE DE LA SAVIA ELABORADA
Las moléculas orgánicas, principalmente glúcidos
como la sacarosa, producidas en la fotosíntesis
forman la savia elaborada.
El transporte de estas sustancias desde los tejidos
productores hacia todas las partes de la planta tiene
lugar a través de los vasos liberianos, o tubos
cribosos, y células acompañantes del floema.
Los vasos liberianos son células vivas, alargadas,
dispuestas unas a continuación de otras, y cuyos
tabiques de separación o placas cribosas están
perforados por poros a modo de criba, lo que permite
la circulación de savia de una célula a otra.
Como en gran medida los compuestos orgánicos se
acumulan en las raíces, el transporte se realiza en esa
dirección, aunque los frutos, las semillas y los órganos
de crecimiento, como yemas, también lo requieren.
Los glúcidos y demás componentes orgánicos
producidos en el parénquima clorofílico de las hojas
pasan por transporte activo a las células
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acompañantes del floema, y a través de los
plasmodesmos entran dentro de los tubos cribosos.
 Mecanismos de transporte:
Se conocen actualmente dos tipos de mecanismos de
transporte por el floema, uno pasivo y otro activo, que
no son excluyentes entre sí.
 Mecanismo pasivo:
Se basa en la hipótesis del flujo de masa o flujo de
presión. Según esta hipótesis, el movimiento se
realiza por medio de un gradiente de presión entre
los órganos productores o fotosintetizadores y los
órganos consumidores.
El aumento de glúcidos en los tubos cribosos hace
que se incremente la concentración de solutos, lo
que provoca la entrada de agua por ósmosis en los
mismos. El agua procede de las células vecinas del
xilema, y como resultado de la entrada masiva de
agua se produce un empuje de la savia elaborada
hacia los órganos consumidores, donde pasan, por
transporte activo, desde los tubos cribosos hacia las
células que la requieren. La consecuente
disminución en la concentración de solutos hace
que el agua salga de los tubos cribosos por ósmosis
a los tejidos que le rodean.
 Mecanismo activo:
Se basa en la hipótesis de las corrientes
intracitoplasmáticas, que considera que muchos de
los compuestos orgánicos podrían transportarse a
través del citoplasma de los tubos cribosos con
consumo de energía. El movimiento de la savia
elaborada es lento, ya que la luz de los vasos
liberianos está interrumpida por las placas cribosas,
cuyos huecos se taponan con calosa en las
estaciones frías, interrumpiéndose el transporte.
En la primavera siguiente, la calosa se disuelve y el
movimiento se reinicia de nuevo. La intensidad del
transporte se ve aumentada con las características
de los solutos, la actividad metabólica, la
temperatura, la luz y el oxígeno. La temperatura
favorece el metabolismo celular, incrementando
hasta un límite determinado la velocidad. La luz
incrementa la formación de azúcares, por lo que
favorece el transporte en el tallo.
4.5.4 EL METABOLISMO Y EL ALMACENAMIENTO DE
LOS NUTRIENTES:
Cuando los nutrientes llegan a las células, estas los
utilizan en dos tipos de reacciones metabólicas. Unas
reacciones son de síntesis y transformación de
compuestos (anabolismo), en las que se reponen y
elaboran componentes celulares que requieren los
tejidos en crecimiento. Otras reacciones son de
degradación (catabolismo), y en ellas se obtiene
energía, como es la respiración celular que se realiza
en las mitocondrias. Este metabolismo es similar al de
los animales.
Las plantas, sin embargo, pueden sintetizar
numerosos compuestos orgánicos de gran
complejidad, que no suelen aparecer en el
metabolismo general de síntesis o degradación, y
constituyen reacciones del llamado metabolismo
secundario.
Estos compuestos pueden ser de gran importancia
para la planta o incluso para los consumidores que se
alimentan de ellas. Desde el punto de vista químico
tienen importancia los siguientes compuestos:
 Terpenoides:
ÁREA: Ciencia y Tecnología – 2° de Secundaria
Son un grupo de sustancias, algunas de las cuales
se evaporan con facilidad, como el mentol, y tienen
poder bactericida o pueden servir para atraer a los
insectos. Otros son carotenoides que funcionan
como pigmentos accesorios en la fotosíntesis.
 Fenoles:
Moléculas con anillos aromáticos. Algunos de sus
derivados se encuentran formando parte de la
cadena de transporte de electrones de la
fotosíntesis.
 Alcaloides:
Se conocen unos 3 000, entre los que se
encuentran numerosas drogas, medicamentos y
venenos. En muchas plantas son sustancias con
función disuasoria, para no ser comidas por
animales. En otros casos no se sabe muy bien su
función y se relacionan con compuestos de
excreción.
 Derivados de las porfirinas:
Son distintas sustancias que por su estructura
molecular poseen color. Muchas son pigmentos
fotosintéticos, como las clorofilas y ficobiliproteínas,
además de diferentes coenzimas.
4.5.4.1 Almacenamiento de sustancias de reserva:
Muchas plantas almacenan parte de los nutrientes
elaborados como sustancias de reserva, entre
ellas: grasas, proteínas y polisacáridos, como el
almidón.
El depósito se realiza en tejidos parenquimáticos
situados en órganos como raíces y tallos,
principalmente, con objeto de ser utilizados en los
momentos que el desarrollo de la planta lo
requiera. Las raíces pueden modificarse como
órganos de almacén de polisacáridos, como
ocurre, por ejemplo, en la planta de la remolacha.
Otras plantas acumulan componentes orgánicos,
como almidón, en tallos muy transformados, como
los tubérculos de la planta de la patata.
Las proteínas de reserva se encuentran
principalmente almacenadas en el endospermo
de las semillas, y también en raíces y bulbos.
4.6 LA EXCRECIÓN EN PLANTAS:
La excreción consiste en la eliminación de sustancias de
desecho producidas en el metabolismo. Al contrario de
los animales, las plantas carecen de aparato excretor, por
lo que los procesos de excreción no están muy
desarrollados.
Algunos desechos sólidos son almacenados, por
ejemplo, en el interior de vacuolas como cristales de
oxalato cálcico, y otros son reutilizados en procesos de
síntesis, o se aprovechan en el metabolismo secundario.
Muchos árboles y arbustos, por ejemplo, liberan los
productos de excreción al producirse la caída de la hoja.
Muchas plantas tienen tejidos secretores, por medio de
los cuales se expulsan distintas sustancias, como néctar,
resinas, aceites, látex, etc. El néctar es una mezcla de
azúcares que atrae a los insectos polinizadores, se
almacena en glándulas o nectarios situados en las flores.
Las resinas se guardan en los canales resiníferos de
muchas gimnospermas.
Muchos aceites esenciales se expulsan al exterior
mediante pelos glandulares o son almacenados en
bolsas oleíferas. El látex ser almacena en los tubos
laticíferos.
En algunas plantas adaptadas a suelos salinos el exceso
de sal se acumula en tejidos ricos en agua, o se segrega
al exterior de la epidermis por transporte activo.
8 DOCENTES: Sonia Lizana – María Antonieta Flores
 INSTITUCIÓN EDUCATIVA DE ACCIÓN CONJUNTA
“Instituto Gelicich”
Existen otras sustancias que son expulsadas en forma
gaseosa, como el dióxido de carbono producido en la
respiración, o el etileno (hormona de la maduración), que
es un gas expulsado junto a los frutos maduros. Muchas
sustancias que almacenan las plantas han sido, y son,
utilizadas por las personas, ya que se emplean como
materias primas de las que se obtienen productos como
el caucho, procedente del látex de la planta Hevea
brasiliensis, aceites esenciales de las plantas de la familia
de las labiadas o diferentes principios activos de plantas
medicinales.
ACTIVIDADES PARA LA CLASE
¡Ahora, repasemos!
Evitar enviar el desarrollo
b) Hasta comienzos del siglo XVII se tenía la idea de
que las plantas se alimentaban y aumentaban de
peso únicamente por las sustancias del suelo.
Una sencilla experiencia del médico y químico
Joannes Van Helmont cambió dicha creencia.
Plantó un sauce de 2,27 kg en una maceta con 90,7
kg de tierra y durante cinco años regó el árbol con
agua de lluvia. Pasado este tiempo la masa del árbol
era de 67,7 kg, y la de la tierra de la maceta, de 57
kg.
Investiga cuál fue la conclusión a la que llegó Van
Helmont.
¿Cuánto había aumentado la masa de la planta?
¿Cuánto había disminuido la de la tierra de la
maceta? Explica esta diferencia.
Si se hubiese tenido en cuenta la masa de agua,
¿crees que hubiese influido en la explicación de
los resultados del experimento?
¿De dónde obtienen las plantas las sustancias
que necesitan para su metabolismo?

de las actividades para

la clase
1. ¿Cuáles son los tejidos vegetales que intervienen en
los procesos de nutrición?
2. ¿De dónde proceden los nutrientes inorgánicos de las
briofitas?, ¿cuál es su mecanismo de entrada en
estas plantas? ¿Crees que el escaso desarrollo de
musgos y hepáticas puede estar relacionado con sus
procesos de nutrición?
3. ¿Crees que para las plantas cormofitas supone c) La siguiente tabla muestra el promedio del número de
alguna ventaja adaptativa el tener órganos estomas por mm2 en las hojas de diferentes plantas:
específicos para la nutrición como las raíces? Razona
tu respuesta.
4. ¿Qué son los macronutrientes vegetales? Cita los
que conozcas. ¿Cuál es la razón por la cual los
macronutrientes se requieren en más cantidad por las
plantas?
5. ¿Qué diferencias existen entre el transporte
simplástico y el apoplástico del agua y las sales
minerales en la raíz? ¿A qué tipo de transporte afecta
la banda de Caspary?
6. Cita y explica las diferencias que encuentres entre la
pérdida de agua por transpiración y por gutación.
7. ¿Qué son las lenticelas? ¿Qué función tienen en las
plantas? ¿Dónde se encuentran?

 ¿Cuál crees que puede ser la razón de que existan

generalmente más estomas en el envés que en el haz
ACTIVIDADES DE REFORZAMIENTO de las hojas?
 El número de estomas está en relación con la difusión
de dióxido de carbono, ¿existe algún otro factor
Ésta es la actividad que referente a los estomas que tenga que ver con la
debes desarrollar y enviar difusión y fijación de dióxido de carbono?
por “TAREAS Y EN
ARCHIVO PDF”
Fecha máxima de entrega:
23 de junio 12:00 pm
1. Investiga:
a) ¿Qué crees que puede ocurrir si regamos una planta
con agua salada? Describe lo que sucedería en sus
raíces. ¿Cómo se puede explicar que puedan vivir
plantas en suelos salinos?

ÁREA: Ciencia y Tecnología – 2° de Secundaria 9 DOCENTES: Sonia Lizana – María Antonieta Flores