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Complete el crucigrama
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Horizontal Vertical
1. disposiciones obligatorias que tienen por objeto la prevención y 2. Material en el cual deben estar fabricados los equipos para
limitación de riesgos, así como la protección contra acciden procesar alimentos (acero-inoxidable)
(seguridad) 3. ocumento que resume el funcionamiento y otras características de
4. acciones que tienen como objetivo preservar en un estado en el un componente (ficha-tecnica)
cual pueda llevar a cabo alguna función requerida (mantenimiento) 6. Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías,
5. Situación en la que existe la posibilidad, amenaza u ocasión de que vajilla y demás accesorios que se empleen en la fabricación (equipo)
ocurra una desgracia o un contratiempo. (peligro) 11. Posibilidad de que se produzca un contratiempo o una desgracia,
7. comparar los valores obtenidos por un instrumento de medición de que alguien o algo sufra perjuicio o daño. (riesgo)
con la medida correspondiente de un patrón de referencia
(calibracion)
8. Cualquier agente biológico, químico o físico materia extraña u otras
sustancias añadidas a los alimentos, que puedan comprome
(contaminante)
9. Es la secuencia de etapas u operaciones que se aplican a las
materias primas y demás ingredientes para obtener un alimento
(proceso-tecnologico)
10. Acciones previas que se realizan antes de iniciar un proceso
(alistamiento)
12. Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de
alimentos u otras materias extrañas o indeseables. (limpieza)