MERCADO:

Durante varios meses la demanda de la palta a nivel mundial superó la oferta y sin importar los
altos precios, los consumidores pagaron el producto. Ese alto valor se registró en EE UU,
Europa, Asia e incluso Sudamérica.

Exceso de demanda: EE UU es, por lejos, el mayor consumidor e importador de paltas en el

mundo y los altos precios se reflejaron en el mercado (ver gráfico de precios USDA). Le sigue la
Unión Europea, mercado que también ha disparado su consumo en los últimos años. A pesar
de que tradicionalmente no era un producto muy consumido en China, en los últimos tiempos
su demanda ha aumentado rápidamente, lo que ha provocado que las exportaciones
latinoamericanas hacia el continente se dupliquen anualmente.

Por otro lado, los analistas temen que los precios sigan al alza si el presidente Donald Trump,
cumple su amenaza de imponer aranceles a México, lo que haría finalmente que los precios al
consumidor suban.

En Chile dentro de sus mercados con mayor crecimiento se encuentra Asia, de hecho se
transformó en el mayor abastecedor de palta a China en la última temporada con 15.600
toneladas, superando a México. Esto lo logró posicionándose a través de diferentes campañas
de marketing. Los exportadores chilenos están expectantes a la evolución del mercado
europeo, ya que con el atraso y el crecimiento de las exportaciones peruanas los precios de
venta se han visto fuertemente afectados. La temporada chilena comienza a pasos lentos, muy
diferente a las últimas dos temporadas, enviando gran parte de sus volúmenes a Estados
Unidos debido al retraso mexicano que permite al exportador chileno evitar Europa.

En Perú con un aumento del 30% de producción, Perú sigue posicionado como el segundo
exportador a nivel mundial de paltas. Con un bajo consumo local, está obligado a exportar casi
el total de su producción. Hasta la fecha lleva exportadas sobre 310.000 toneladas con una
concentración de 200.000 toneladas sólo en el mercado europeo; partió una campaña con
precios sumamente atractivos en los distintos mercados, tanto Europa, Asia y Sudamérica. En
las últimas semanas, debido a la situación de Europa, Perú buscó mercados alternativos con el
objetivo de compensar la caída de precios.

Europa: En los últimos años la demanda por paltas ha crecido mucho. Hoy es un mercado que
recibe este producto de diversos orígenes y ya no hay ventanas comerciales. Entre Chile, Perú,
Sudáfrica, México, República Dominicana, Israel y España, abastecen todo el año.

Chile entregó a este mercado un volumen un poco mayor a la temporada anterior (6%) pero
mucho menor que la temporada 2015/16 (22%). Perú, por su parte, envió la campaña anterior
159.000 toneladas. En la actual ha enviado cerca de 200.000 toneladas, lo que se traduce en
un aumento de 25% en el volumen enviado a este mercado.

Seguido a esta racha de alzas de precios comienzan a llegar fuertes volúmenes de Perú,
sumado a España, Sudáfrica y Colombia, pero siempre Perú marcando los precios de mercado.
Con precios altos el consumo se ralentiza y cuesta reactivarlo rápidamente, lo que con un
exceso de volúmenes marcó una rápida caída de precios entre 0,5 y 1 euros semanales por
caja. Hoy el mercado se está recuperando y los atrasos de Chile y México han favorecido los
excesivos volúmenes de Perú, los cuales hasta hace poco seguían por sobre 10.000 toneladas
semanales a este mercado.

Para el caso de las paltas de piel verde las importaciones también fueron mayores, tanto por
parte de Perú como de Sudáfrica y se notó en los precios durante la temporada. Se repite el
escenario y Chile vuelve a gozar de precios mayores que los últimos años durante la mayor
parte de su campaña. Para el caso de Perú, parte con buenos precios y el exceso de volúmenes
satura el mercado. Es importante notar que las curvas de precios de paltas Hass y de piel verde
se comportan de manera distinta. Los precios de las paltas de piel verde cayeron mucho antes
que los de la palta Hass, siendo que los exportadores esperaban obtener retornos a nivel de
Hass exportando palta de piel verde, cuando efectivamente son dos mercados distintos,
aunque cuando los supermercados lanzan promociones por exceso de palta Hass, los precios
de la palta verde igual se ven afectados.

China: Este país también forma parte de los nuevos consumidores de paltas y sus
importaciones han aumentado notoriamente en los últimos años. Chile en tres años ha
triplicado el volumen enviado a este destino. Perú no se queda afuera y este año duplico los
envíos a este mercado.

Este mercado es sumamente atractivo debido a que el consumo de palta ha ido aumentando
en los últimos años y se espera que lo siga haciendo fuertemente. En Asia el consumo de
productos saludables es parte de la cultura y la palta puede significar un buen complemento.

Norteamérica: Es el mayor importador del mundo. Su cercanía a México hace de este último
sea su principal abastecedor. El consumo se ha disparado últimamente y los precios también.
La tendencia en precios está bastante marcada en el mercado, llevándose los mejores retornos
la palta de California, seguida de la mexicana y de la peruana.