RECETARIO ARROZ SAN MIGUEL

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Berenjenas Rellenas de Arroz

Ingredientes:
Ingredientes:
4 berenjenas
500 gr. de Arroz San Miguel 
1 cebolla
250 gr. de champiñones
200 ml. de tomate frito
Aceite de oliva
Sal y Pimienta (al gusto)

Paso a Paso:
1. Lava bien las berenjenas. Pártelas por la mitad longitudinalmente, y retira la pulpa con ayuda de un cuchillo. Reserva las cáscaras
vaciadas para presentar el plato.

2. Pon agua abundante a hervir en una olla. Echa el Arroz San Miguel cuando el agua empiece a hervir con una cucharadita de sal,
dejar que cueza durante unos 15 minutos.

3. Pica muy na la cebolla. Trocea la pulpa de la berenjena y los champiñones.

4. Echa aceite en una sartén a fuego medio. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones y la berenjena y
deja que se desin e durante unos minutos, hasta que se reblandezca y pierda el agua.

5. Escurre el Arroz San Miguel y agrégalo a la sartén. Vierte el tomate frito por encima, añade un poco de pimienta y corrige de sal si
es necesario. Deja que se haga todo junto durante un par de minutos. Mientras, precalienta el horno a 200ºC

6. Vuelca la mezcla en el interior de las cáscaras de berenjenas para rellenarlas. Colócalas sobre una fuente de horno, una junto a
otra, y hornéalas durante unos 10 minutos a 200ºC. Puedes echar un poco de queso rallado para gratinar por encima antes de
meterlas en el horno.

Y a Disfrutar

Arroz San Miguel

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