ESTUDIO DE EXPERIENCIAS SOBRE AGRICULTURA URBANA DEL JARDÍN

BOTÁNICO DE BOGOTÁ - JOSÉ CELESTINO MUTIS -,  EN RELACIÓN CON

EL DESARROLLO SOSTENIBLE 

LAURA CAMILA LADINO

KAREN JAIDIVE ACEVEDO CAMAÑO
MARIA LUISA CASTRO MOSQUERA
MARIA CRISTINA PÉREZ GONZÁLEZ

Docente
Ph.D © LUISA FERNANDA GONZALEZ RAMIREZ

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
PROYECTO CURRICULAR ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL
BOGOTA D.C
2020
 1. OBJETIVOS

1.1. OBJETIVO GENERAL

Estudiar las experiencias sobre agricultura urbana del Jardín Botánico de Bogotá – José
Celestino Mutis-,  en relación con el Desarrollo Sostenible  

1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Consolidar el estado del arte de la agricultura urbana llevada a cabo en el Jardín

Botánico de Bogotá José Celestino Mutis.
 Relacionar la agricultura urbana realizada en el Jardín Botánico de Bogotá José
Celestino Mutis, con el Desarrollo Sostenible.
 Proponer alternativas que permitan vincular el concepto de desarrollo sostenible con
la agricultura urbana que se lleva a cabo en el Jardín Botánico de Bogotá José
Celestino Mutis.
 2. INTRODUCCION

La agricultura urbana es una práctica que se da desde hace miles de años y que se puede
encontrar de diferentes maneras en todo el mundo. A pesar de los diferentes procesos de
urbanización y los diferentes estilos de vida que han alejado a las poblaciones de la vida
rural, la agricultura urbana ha experimentado un renacimiento en la última década y ofrece
una gran contribución al sistema social, ecológico y al régimen económico para una ciudad
sostenible, la agricultura urbana funciona como estrategia efectiva contra el hambre y la
pobreza que también aporta efectos positivos al calentamiento global [ CITATION
Deg16 \l 9226 ].

La agricultura urbana no solo permite que la personas siembren su propio alimento,

también es una práctica que trae grandes beneficios para la salud, ya que, permite el
sembrado de alimentos sin productos químicos y probablemente a menos precio, así mismo,
se ha comprobado que la creación de espacios verdes en la ciudad contribuye a la
disminución del estrés en la personas. Sin embargo, el aspecto ambiental sigue siendo el
más beneficiado por la agricultura urbana ya que, en la mayoría de las huertas existentes la
mayoría de las plantas no son para el consumo, existen aquellas que ayudan a limpiar y
recuperar el aire y el suelo [ CITATION Gom181 \l 9226 ].

Con la agricultura urbana se busca solucionar la necesidad de acercar al ser humano con la
naturaleza con la agricultura ecológica, buscando reducir el impacto que la producción de
los alimentos tiene sobre la naturaleza, la inocuidad de lo que consumimos, de la misma
manera algunos investigadores la agricultura urbana ofrece beneficios adicionales como la
reducción de los costos de transporte y de producción, eliminando intermediarios en la
venta lo que se traduce en un beneficio económico para el productor y el aseguramiento de
la seguridad alimentaria [ CITATION Cua17 \l 9226 ]. Adicionalmente, la agricultura
urbana tiene una estrecha relación con el Desarrollo Sostenible ya que para lograr construir
sociedades sostenibles deben recurrir a estrategias para enfrentar la crisis mundial de
alimentos, por lo que la agricultura urbana ayuda a reducir la inseguridad alimentaria y a
fortalecer la capacidad de recuperación ante la crisis alimentaria.

En este trabajo se hablara se hará un estudio sobre la incidencia que tiene el desarrollo
sostenible en la agricultura urbana del Jardín Botánico de Bogotá, entender esta como se ha
desarrollado y lograr entender como esta práctica puede influenciar en prácticas más
sostenibles que ayuden a la concientización de jóvenes de todas las edades y aportar a la
creación de comunidades que realicen prácticas enfocadas en la sostenibilidad.
 3. MARCO TEÓRICO

3.1. Agricultura urbana

El siglo XXI se caracteriza por el crecimiento exponencial de la población en la que la

concentración en las urbes conllevaba grandes desafíos socio ecológicos, socioeconómicos
y políticos, por lo que hoy en día es un desafío crear espacios dignos donde se garantice la
seguridad alimentaria en las grandes ciudades donde cada vez es más difícil asegurarse de
la disponibilidad y el acceso a los alimentos [ CITATION Deg16 \l 9226 ]. La agricultura
urbana surgió frente a la necesidad de producir alimentos durante las guerras mundiales,
donde se promovieron los llamados “jardines de guerra” que eran promovidos en entre la
ciudadanía no solo para producir alimentos para la guerra, también para el consumo de las
mismas ciudades [ CITATION Per161 \l 9226 ].

Luego de la segunda guerra mundial los huertos pasaron al olvido hasta el surgimiento de
movimientos como la contracultura durante la década de los años 60’s donde los
movimientos ecologistas empezaron a promover el desarrollo de prácticas agrícolas
sustentables en el campo y en las ciudades [ CITATION Per161 \l 9226 ]. A medida de los
años 80’s la mitad de los alimentos en Cuba eran importados por lo que desarrollaron un
sistema de agricultura urbana y periurbana, donde se realizó un gran esfuerzo en la
investigación científica de cultivos organoponicos, hidropónicos, intensivos y orgánicos
con el fin de recuperar las variedades locales [ CITATION Cre19 \l 9226 ].

Según la FAO la agricultura urbana y periurbana puede ser definida como el cultivo de
plantas y la cría de animales en el interior y alrededores de la ciudad. La agricultura urbana
proporciona productos alimentarios de diferentes tipos de cultivos, incluyendo también
productos no alimentarios [ CITATION FAO16 \l 9226 ]. La agricultura urbana también se
puede definir como el conjunto de técnicas creadas para su implantación en ciudades, se
trata de una forma alternativa de producción y distribución de alimentación que aprovecha
los recursos locales disponibles para generar productos que sean destinados para el
consumo propio [ CITATION Est151 \l 9226 ].

3.1.1. ¿En qué consiste la agricultura urbana?

La agricultura urbana aprovecha pequeñas superficies en solares, parques o azoteas para

poder cultivar pequeñas huertas o criar animales de granja, la explotación de áreas pero
urbanas situadas en las cercanías de los núcleos urbanos que permite que se produzcan las
hortalizas y criar aves de corral o ganado [ CITATION Not05 \l 9226 ]. Los huertos pueden
llegar a ser hasta 15 veces más productivos que en las fincas rurales, ya que, en un espacio
de un metro cuadrado se pueden llegar a producir hasta 20 kg de comida al año, así mismo,
se disminuyen gastos de transporte al lograr ser vendidos por los mismos horticultores
urbanos [ CITATION FAO16 \l 9226 ].

La agricultura urbana proporciona empleo e ingresos para las mujeres en situación

vulnerable u otros grupos que pueden ser desfavorecidos. Sin embargo, en muchos países la
agricultura urbana no tiene el reconocimiento en las políticas agrícolas y la planificación
urbana [ CITATION FAO16 \l 9226 ].

3.1.2. Importancia de la agricultura urbana

Según datos de la FAO el índice de pobreza cada vez aumenta más, especialmente en
residentes urbanas que tienen más problemas para poder acceder a los alimentos que
necesitan. Es una problemática cada vez más complicada debido a las carencias de
infraestructura para el transporte de alimentos en los centros urbanos, la mala calidad de las
carreteras, la sobrepoblación y el caos urbano, lo cual hace que se gaste entre un 10 y 30%
de las utilidades en transporte de los alimentos [ CITATION Not05 \l 9226 ].

En el mundo la crisis alimentaria es cada vez mayor debido a las sequias e inundaciones
que han sido propiciadas por el cambio climático. Estos eventos climáticos han afectado la
seguridad alimentaria en todo el mundo, lo que también ha traído consecuencias en el alza
de los precios. La agricultura urbana favorece el contacto con la comunidad y estimula el
dialogo entre comunidades, siendo una gran estrategia para poder enfrentar la crisis
alimentaria en el mundo [ CITATION Lad12 \l 9226 ].

3.1.3. Problemáticas que trae la agricultura urbana

La agricultura urbana a pesar de traer múltiples beneficios para las comunidades pueden
conllevar riesgos para la salud y el medio ambiente, como olores no deseados,
contaminación acústica, el uso inadecuado de pesticidas y abonos orgánicos que pueden
muchas veces sentirse filtrados a las fuentes de agua [ CITATION FAO16 \l 9226 ].

Los sistemas de producción agrícola en zonas urbanas pueden traer riesgos para la salud por
el uso excesivo e inadecuado de insumos agrícolas que pueden llegar por lixiviación o
escorrentía a fuentes de agua potable cercanas, también se puede presentar contaminación
microbiana del suelo y el agua. En ocasiones las hojas de las hortalizas de hoja pueden
contaminarse como consecuencia de un uso excesivo de productos químicos que pueden
ocasionar problemas de salud pública [ CITATION ONU99 \l 9226 ].
3.2. Agricultura urbana en Colombia

En Colombia la agricultura urbana es una práctica que se ha originado debido a la

migración de campesinos hacia las urbes, quienes han traído con ellos sus conocimientos en
las actividades agrícolas. Actualmente, esta práctica está ampliamente difundida entre la
población, debido a la necesidad que hay de producir alimentos sanos, para mejorar la
seguridad alimentaria y para el autoconsumo [ CITATION JarSf \l 9226 ].

El conflicto que se extendió entre los años de 1946 a 1960 determino en gran parte el
cambio en la relación población rural-urbana, convirtiendo a Colombia en un país diverso
en municipios y ciudades, para 1938 el 30% de la población residía en grandes urbes que
actualmente se trata del 80%, con ellos se ha traído todo lo que conlleva una ocupación
masiva y desordenada de las ciudades, la mala prestación de los servicios públicos y la
insatisfacciones muchas veces de las necesidades básicas, entre ellas la alimentación
[ CITATION Elh16 \l 9226 ].

La implementación de huertas en casa y zonas específicas residenciales creo lo que hoy se

conoce como la agricultura urbana, esta práctica permite que las personas siembren sus
propios alimentos con grandes beneficios para la salud, ya que, se tratan de productos libre
de químicos y a muy bajo precio. Así mismo, la agricultura urbana contribuye a la
economía familiar, porque no se véndelo que se siembra, sino que se consume. En un
estudio realizado por el Instituto para La Economía Social se evidencio las ganancias que
tenía una familia al sur de Bogotá quien generalmente gastaba entre $5000 y $12000 en
alimentos, que luego de la implementación de la huerta gastaban menos de $5000
[ CITATION Gom182 \l 9226 ].
Con el fin de dar un frente a las carencias de alimentación en el país diversas entidades
gubernamentales y no gubernamentales han hecho grandes esfuerzos para estimular la
agricultura urbana en Colombia y así, cubrir las deficiencias nutricionales de miles de
familias campesinas en la ciudad y en las población con recursos escasos. Los gobiernos de
ciudades como Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla han utilizado la agricultura urbana
como estrategia para mitigar el hambre en las zonas más pobres y vulnerables [ CITATION
Elh16 \l 9226 ].

Según en Espectador (2017) aunque en Colombia no hay leyes que apoyen la agricultura
urbana si se han creado programas y campañas que fomentan el uso del suelo para la
siembra, algunos de estos programas son:

 Ciudades cultivando el futuro: programa que fue creado por el Instituto para la
Economía Social (IPES) que impulsa el cultivo en la comunidad [ CITATION
Gom182 \l 9226 ].

 En el Jardín Botánico de Bogotá de Antioquia se creó un programa de agricultura

Urbana que está adscrito al área de educación donde se busca fortalecer la
construcción de relaciones respetuosas y sostenibles[ CITATION Gom181 \l 9226 ].

3.2.1. Agricultura urbana en Bogotá

La agricultura urbana se institucionalizo desde el año 2004 en el marco del programa

“Bogotá sin Hambre” donde la alcaldía propuso el objetivo de “reducir la vulnerabilidad
alimentaria y nutricional en la población de Bogotá, especialmente en los pobres” con este
programa se generaron distintas estrategias para reconocer y proponer soluciones a la
problemática del hambre, la desnutrición y la malnutrición. Dentro de las estrategias se
promovió el compromiso de diferentes actores sociales con las políticas y los programas de
seguridad alimentaria, en el diseño y ejecución de diferentes acciones conjuntas mediante la
unión de actores de los sectores públicos y privados [ CITATION Elh16 \l 9226 ].

En el caso de Bogotá, la agricultura urbana se practica con fines alimentarios, educativos,

ambientales, recreativos, terapéuticos y comunitarios, en la ciudad ya existen innumerables
huertas informales que se han convertido para muchas comunidades en un punto de
encuentro para actividades culturales y de experiencia ecológica [CITATION Dig17 \l
9226 ]. U

3.2.2. Agricultura en el Jardín Botánico José Celestino Mutis

En el Jardín Botánico de Bogotá la agricultura urbana se fomenta como una estrategia que
aporta al conocimiento de la flora y agro biodiversidad de la ciudad, capacitando a las
poblaciones para el manejo del patrimonio genético por medio de la conservación de
semillas, mejoramiento de la cobertura vegetal y la mitigación de los efectos del cambio
climático aprovechando los residuos orgánicos, implementando las tecnologías apropiadas
y fomentando la seguridad alimentaria [ CITATION Jar15 \l 9226 ].

Desde el año 2004 el jardín Botánico ha funcionado como centro de investigación

desarrollo científico que se ha convertido en la entidades del Distrito para liderar las
asistencias técnicas y capacitaciones en cuanto a la agricultura urbana, aprovechando las
diferentes potencialidades que surgen de la investigación ambientalmente sostenible,
especialmente en la conservación ambiental florística y el potencial alimenticio y medicinal
de algunas especies que tiene el Jardín Botánico, quien al mismo tiempo valora las
prácticas tradicionales, ancestrales y los conocimientos prácticos que ayudan al tema
[ CITATION Jar15 \l 9226 ].
La huerta del Jardín Botánico es un espacio amplio, lleno de senderos que permiten la
observación de más de cien plantas aromáticas, medicinales, hortalizas y frutales. El Jardín
Botánico ofrece capacitaciones gratuitas a aquellos que estén interesados en sembrar en
casa o en espacios comunitarios, donde el objetivo de estos programas es que las personas
aprendan a preparar el suelo, los abonos orgánicos, cuidar las plantas y finalmente
cosecharlas o venderlas, es una solución en medio de una ciudad tan contaminada donde la
gente aprovecha la producción orgánica para poder mejorar la salud [ CITATION Dig17 \l
9226 ].

3.3. Seguridad alimentaria

El término de la seguridad alimentaria surgió en la década de los años 70’s basado en la

producción y disponibilidad alimentaria a nivel nacional e internacional, en los años 80’s
este concepto se relacionaba con el tema de acceso y el década de los años 90’s se definió
el concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales actuales que
ratifican la seguridad alimentaria como un derecho humano [CITATION Pro20 \l 9226 ]

Según el instituto de Nutricion para Centroamérica y Panamá la Seguridad Alimentaria es:

“Un estado en el cual en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y
permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en
cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica,
garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su
desarrollo” [CITATION Pro20 \l 9226 ].
Desde la Cumbre Mundial de Alimentación celebrada en 1996 la seguridad alimentaria se
consigue cuando todos los individuos tienen acceso físico y económico a suficiente
alimento, seguro y nutritivo que sea capaz de satisfacer las necesidades alimenticias y
preferencias con la finalidad de poder tener una vida activa y sana. Durante esta misma
cumbre se determinó que se deberían reducir el número de personas desnutridas a la mitad
con el respecto a la cantidad que había en ese momento, a no más tardar para el año 2015,
este mandato se debía realizar coordinado con los Objetivos del Milenio con tal de calcular
la prevalencia a la subalimentación [ CITATION OrgSf \l 9226 ]

Componentes básicos de la seguridad alimentaria

Disponibilidad
Estabilidad
Consumo
Acceso
y utilizacion
y control bologica

Figura 1. Componentes básicos de la Seguridad Alimentaria

Fuente: [CITATION Pro20 \l 9226 ]

En la Seguridad alimentaria se encuentran cuatro componentes básicos: La Disponibilidad

de alimentos a nivel local o nacional, La Estabilidad que se refiere a solventar las
condiciones de seguridad alimentaria transitoria de carácter cíclico o estacional, ya sea por
falta de producción de alimentos en ciertos momentos del año o por el acceso de recursos
de las poblaciones asalarias, El Acceso y Control que se refiere a la disponibilidad de los
alimentos en el mercado, la falta de acceso y control es la mayoría de las veces la causa de
la inseguridad alimentaria, su origen puede ser físico o económico, por último, El Consumo
y Utilización Biológica donde los alimentos deben responder a las necesidades
nutricionales, a la diversidad, a la cultura y a las preferencias alimentarias, aquí también se
tienen en cuenta temas como la inocuidad de alimentos y la dignidad de la persona
[ CITATION Pro20 \l 9226 ]

La FAO mide la seguridad alimentaria utilizando la Escala de Experiencia de Inseguridad

Alimentaria:

Figura 2. Escala de Inseguridad alimentaria

Fuente: [ CITATION Rod19 \l 9226 ]

La inseguridad alimentaria en el mundo se centra en las personas de un país donde la

incidencia de hambre es realmente alta, estos países se caracterizan por sufrir de crisis
duraderas o recurrentes sean causadas por ellos mismos y por no tener la capacidad
suficiente para poder responder a ellas [ CITATION FAO10 \l 9226 ].
La escala de inseguridad alimentaria mide el acceso de las personas o hogares a alimentos
buenos y de calidad, así mismo, mide la gravedad de la inseguridad alimentaria según en la
capacidad que tienen las personas para poder obtener alimentos suficientes. Este enfoque de
la medición de la seguridad alimentaria es un gran cambio en comparación a los métodos
tradicionales de evaluación indirecta. Las preguntas de este método se centran en
experiencias y comportamientos relativos a la alimentación debido a las limitaciones de
recursos, esta escala se basa en un método basado en experiencia, cambios en la calidad los
alimentos y en la posibilidad de acceder a buenas cantidades [ CITATION FAO08 \l 9226 ]

3.3.1. Problemática de la seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria consta de tres elementos esenciales: la disponibilidad de los

alimentos, acceso a los mismos y estabilidad o sustentabilidad, esta última entendida como
la garantía de los dos primeros a lo largo del tiempo de manera constante. Se trata de más
de un problema de disponibilidad de alimentos, está relacionado principalmente con el
nivel de ingresos que se correlaciona directamente con el empleo, por ello, se puede
determinar que los pobres son los más castigados por el hambre [ CITATION Aco18 \l
9226 ].

En un país desarrollado los problemas asociados a la seguridad alimentaria se asocian la

mala manipulación y conservación de los alimentos, mientras que en otros países que están
en vía de desarrollo los principales factores que afectan la seguridad alimentaria son la
escasez de agua potable, la falta de alimentos, dietas bajas en nutrientes y carencia de
medidas preventivas. Por ello, la OMS ha advertido sobre la relación que hay entre la
inocuidad de los alimentos y la nutrición en lugares donde el suministro de alimentos no es
el más deseado, es seguro que cuando los alimentos disminuyen su higiene, seguridad y
nutrición a menudo se desatienden, y la población consume alimentos más insalubres lo
cual es un gran riesgo para la salud [ CITATION Ort17 \l 9226 ].
3.4. Soberanía Alimentaria

Según Vía Campesina, la soberanía alimentaria es el derecho que tienen los pueblos, las
naciones o uniones de países de definir sus políticas agrícolas y de alimentos. La soberanía
alimentaria organiza la producción y consumo de alimentos acorde con las comunidades
locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y doméstico. Con esta
los pueblos podrán tener derecho a escoger que comer y de qué manera desean producirlo.
La soberanía alimentaria incluye el derecho a proteger y regular la producción nacional
agropecuaria y proteger al mercado doméstico de las importaciones a bajos precios en otros
países [ CITATION Vía13 \l 9226 ].

La plaga de la soberanía alimentaria es el dumping, el cual destruye la producción

alimentaria la cual consiste en sustituir a las ayudas de la exportación por una fuerte baja en
los precios agrícolas, combinadas con un pago abonado por el Estado. El acceso a los
mercados internacionales no es la solución para las comunidades campesinas, las políticas
agrícolas deberían apoyar una agrícola deben apoyar la agricultura campesina sostenible
para poder garantizar el derecho a la alimentación en todas las comunidades, preservar el
medio ambiente y protegerse del dumping [ CITATION Vía13 \l 9226 ].

3.5. Relación del desarrollo sostenible, la agricultura urbana y la seguridad

alimentaria.

El hambre y la malnutrición es una lucha que aún no se acaba en el mundo y es un desafío

global que parece no tener fin, la seguridad alimentaria trata de buscar junto con los
Objetivos de Desarrollos Sostenible dar una respuesta internacional a esta gran
preocupación, específicamente el ODS 2 que habla de acabar con todas las formas de
hambre y desnutrición para el año 2030, donde se hace un especial énfasis en que la
infancia tenga una alimentación suficiente y nutritiva, por lo cual en los últimos años se ha
promovido mucho la agricultura sostenible [ CITATION Rod19 \l 9226 ].

La [CITATION MarcadorDePosición2 \l 9226 ] señala que es importante enumerar algunos

puntos que permiten considerar la práctica de la AU como una herramienta para la
búsqueda de una ciudad sustentable y permite además concretar avances para el desarrollo
del tejido social a través de:

 Fortalecimiento de procesos organizativos en las comunidades y ayuda en la

construcción social.
 Recuperación de valores en pro de la convivencia ayudando a la reparación afectiva y
social de las comunidades.
 Esto a su vez, posibilita espacios de acercamiento con la naturaleza, generando
participación ciudadana mediante el diálogo y el intercambio de experiencias. Cada
agricultor urbano se vuelve replicador con sus vecinos y así se van construyendo lazos
de solidaridad y cooperativismo.
 Por otra parte, promueve la utilización de técnicas de reciclaje favoreciendo el
mejoramiento de la calidad de vida de las personas (apoyo nutricional y en algunos
casos económico).
 Estimula el sentido de ciudadanía a través de la recuperación ambiental de los espacios
colectivos.
 Contrario a la producción rural en donde el agricultor se dedica única y exclusivamente
a su cultivo, la Agricultura Urbana demanda tiempos parciales y permite desarrollar
otras actividades.
 Genera ahorros y recursos económicos en los hogares. Actualmente es creciente la
demanda por consumir productos desarrollados de forma orgánica y esta es una
oportunidad importante para la Agricultura Urbana.
 Genera momentos de esparcimiento y sosiego en unos estilos de vida cada vez más
agitados
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