Evidencia 10: Fichas técnicas de materiales

Con base a los conocimientos adquiridos a través de la realización de las

evidencias anteriores y de acuerdo al material de formación y complementario
consultado y analizado en esta actividad de aprendizaje, elabore seis fichas
técnicas, tres para materias primas y tres para productos terminados de la
empresa que ha venido trabajando desde la fase I.

Para realizar las fichas técnicas tenga en cuenta las siguientes indicaciones:
1. Seleccione tres materias primas y tres productos terminados de la empresa
seleccionada durante la fase I.

2. Establezca las características de los productos y de las materias primas

elegidas (seis en total), en donde incluya:

 Nombre del producto o de la materia prima.

 Presentación y uso comercial.
 Características fisicoquímicas, referenciando los parámetros normativos.
 Características organolépticas.
 Características microbiológicas referenciando los parámetros normativos.
 Composición (fórmula si aplica).
 Información concerniente a registros sanitarios y vida útil.

3. Identifique y describa los requisitos de calidad asociados a cada uno de

estos (anexar los referidos al material de envase y de empaque junto con
sus dimensiones).

4. Describa las condiciones ambientales necesarias para no alterar la calidad

del producto.

5. Relacione las precauciones de manipulación de dichos materiales, de

acuerdo a los riesgos que presenten, para esto tenga en cuenta su
naturaleza química y la información técnica pertinente.

6. Diseñe un formato para la información de la ficha técnica de forma concisa,

clara y coherente. Relacione los datos obtenidos en los numerales
anteriores.

7. Publique las fichas técnicas en la página web diseñada en el proyecto

integrador de la fase 1 en el botón de información: Descripción de procesos
 y términos, definiciones y requisitos normativos aplicables a BPM a en la
organización.

8. Envíe las fichas técnicas junto con el enlace a través de la plataforma virtual
de aprendizaje.
Esta evidencia debe entregarse en Microsoft Word o en PDF y enviarse a través
de la plataforma virtual de aprendizaje así:
1. Clic en el título de esta evidencia.
2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Nota: no olvide incluir el enlace de la página web en el documento enviado.

Criterios de evaluación

 Inspecciona las condiciones de almacenamiento de materiales y productos

terminados de acuerdo con la normatividad vigente y los procedimientos de la
organización.

 Verifica la dispensación de las materias primas para la fabricación de lotes de

producción de acuerdo con los procedimientos de la organización y la
normatividad vigente.

 Inspecciona la distribución de los productos terminados teniendo en cuenta los

procedimientos de la organización y la normatividad vigente.