Región de Murcia Ronda Levante 11

Consejería de Salud 30008 Murcia

Dirección General de Salud Pública y Adicciones
Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis
Tel. Información 968362000/012

Procedimiento 710

MODELO MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA ACTIVIDAD ALIMENTARIA PARA

ESTABLECIMIENTOS CON DESTINO AL CONSUMIDOR FINAL

(HA DE SER UN ESCRITO MECANOGRAFIADO Y FIRMADO POR EL REPRESENTANTE DE LA EMPRESA)

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO

NOMBRE Y APELLIDOS O RAZÓN SOCIAL
DNI/CIF CORREO ELECTRÓNICO
DOMICILIO SOCIAL DEL ESTABLECIMIENTO
DOMICILIO INDUSTRIAL DEL ESTABLECIMIENTO
MUNICIPIO CÓDIGO POSTAL
TEL. FAX

*TIPO DE ACTIVIDAD, Nº DE TRABAJADORES Y CAPACIDAD DEL ESTABLECIMIENTO

(Sector alimentario: cárnico, pesca, panadería-pastelería, comidas preparadas, heladería,
frutería,…)
*DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y SI DISPONE DE OTROS PUNTOS DE VENTA /
SUCURSALES: relación de productos que elabora (carta), manipula, envasa, etiqueta…
*DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN: Así como la forma de
presentación (líquidos, sólidos) y el tipo de envase en el caso de comercializarse envasado.
*DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS Y MAQUINARIA QUE DISPONEN:
*DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA DE CONSUMO HUMANO:
*DESCRIPCIÓN DE LOS LOCALES (adjuntar plano con dimensiones y ubicación de la
maquinaria)
*EN EL CASO DE ESTABLECIMIENTOS NO PERMANENTES Nº DE BASTIDOR/
MATRÍCULA DEL REMOLQUE/VEHICULO:
Los establecimientos que elaboran y venden alimentos directamente al consumidor
final deberán aplicar programas de autocontrol flexibilizado (pre-requisitos sanitarios: plan de
limpieza, desinfección y eliminación de residuos, plan de aguas, plan de control de plagas,
plan de formación de manipuladores, plan de proveedores, plan de control de Tª, plan de
mantenimiento de equipos e instalaciones,…). Estos programas se pueden presentar junto a
la memoria de actividad o directamente al inspector cuando éste lo requiera.
http://www.murciasalud.es/publicaciones.php?op=mostrar_publicacion&id=1715&idsec=88

Los datos que se recogen en esta memoria son orientativos. La presentación de este
documento no exime al titular de cumplir con todos los requisitos que la legislación vigente
establece.