Res Cerdo

Proporción por Proporción por

demanda (en demanda (en
Mes toneladas) Mes toneladas) Granja
Granja de Juan de Juan mes a
mes a mes mes

Jan-16 0.0577 Jan-16 0.0522

Feb-16 0.1205 Feb-16 0.0381
Mar-16 0.0374 Mar-16 0.0930
Apr-16 0.0917 Apr-16 0.1227
May-16 0.0475 May-16 0.0498
Jun-16 0.0255 Jun-16 0.0631
Jul-16 0.1426 Jul-16 0.0631
Aug-16 0.0679 Aug-16 0.1204
Sep-16 0.0594 Sep-16 0.1160
Oct-16 0.1409 Oct-16 0.0843
Nov-16 0.0781 Nov-16 0.1181
Dec-16 0.1307 Dec-16 0.0792
Jan-17 0.1257 Jan-17 0.0256
Feb-17 0.1115 Feb-17 0.0490
Mar-17 0.0248 Mar-17 0.1063
Apr-17 0.0637 Apr-17 0.1198
May-17 0.1735 May-17 0.0432
Jun-17 0.0354 Jun-17 0.1340
Jul-17 0.1611 Jul-17 0.1149
Aug-17 0.0354 Aug-17 0.0726
Sep-17 0.0637 Sep-17 0.0704
Oct-17 0.0973 Oct-17 0.0726
Nov-17 0.0513 Nov-17 0.1322
Dec-17 0.0566 Dec-17 0.0592
Jan-18 0.0447 Jan-18 0.1496
Feb-18 0.0592 Feb-18 0.0298
Mar-18 0.0216 Mar-18 0.0790
Apr-18 0.0981 Apr-18 0.1580
May-18 0.1443 May-18 0.0718
Jun-18 0.1025 Jun-18 0.0774
Jul-18 0.1342 Jul-18 0.0284
Aug-18 0.1414 Aug-18 0.0478
Sep-18 0.0505 Sep-18 0.0480
Oct-18 0.0924 Oct-18 0.1441
Nov-18 0.0433 Nov-18 0.1236
Dec-18 0.0678 Dec-18 0.0424
Jan-19 0.0305 Jan-19 0.0241
Feb-19 0.0962 Feb-19 0.1408
Mar-19 0.0560 Mar-19 0.0566
Apr-19 0.1145 Apr-19 0.1548
May-19 0.1194 May-19 0.0504
Jun-19 0.1108 Jun-19 0.1527
Jul-19 0.0195 Jul-19 0.0805
Aug-19 0.0999 Aug-19 0.0791
Sep-19 0.1121 Sep-19 0.1371
Oct-19 0.1206 Oct-19 0.0791
Nov-19 0.0341 Nov-19 0.0704
Dec-19 0.0865 Dec-19 0.1149
 Pollo
Información para investigar en los gre

Proporción por
demanda (en HISTORICO
CARNE DE RES
Mes toneladas) PRODUCCIÓN
(en toneladas)
Granja de Juan POR AÑO
mes a mes

Jan-16 0.0347 2016

Feb-16 0.0463 2017
Mar-16 0.0602 2018
Apr-16 0.0694 2019
May-16 0.0810
Jun-16 0.0880 PRONOSTICOS MAS EXACTOS
Jul-16 0.0926 AÑO CARNE DE RES

Aug-16 0.0995 2020

Sep-16 0.0972
Oct-16 0.1088 Recuerde que:
Nov-16 0.1157 Participación en el mercado
Dec-16 0.1065 La Finca de Juan produce el
Jan-17 0.0713 15 % de la carne del
Feb-17 0.0772 departamento
Mar-17 0.0846 La producción del
Apr-17 0.0861 departamento representa el
May-17 0.0817 35 % de la producción
nacional
Jun-17 0.0861
Jul-17 0.0891
Aug-17 0.0757
Sep-17 Nota aclaratoria: El dato que se da en
0.0802 proporción mes a mes, corresponde a la
Oct-17 0.0854 proporción de la producción anual, por lo
Nov-17 0.0891 tanto la suma de las proprociones de los doce
meses de cada año, corresponde al 100% de
Dec-17 0.0935 lo producido en el año
Jan-18 0.0729
Feb-18 0.0776
Mar-18 0.0752
Apr-18 0.0799
May-18 0.0823
Jun-18 0.0834
Jul-18 0.0858
Aug-18 0.0846
Sep-18 0.0893
Oct-18 0.0905
Nov-18 0.0905
Dec-18 0.0881
Jan-19 0.0705
Feb-19 0.0723
Mar-19 0.0796
Apr-19 0.0814
May-19 0.0832
Jun-19 0.0814
Jul-19 0.0850
Aug-19 0.0850
Sep-19 0.0868
Oct-19 0.0895
Nov-19 0.0904
Dec-19 0.0949
ón para investigar en los gremios

CARNE DE
POLLO (en
CERDO (en
toneladas)
toneladas)

ONOSTICOS MAS EXACTOS

CARNE DE CERDO POLLO

ción en el mercado

15%

35%

El dato que se da en
mes, corresponde a la
roducción anual, por lo
as proprociones de los doce
o, corresponde al 100% de
año
 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad - Al inicio del día hay un
bandejas Disponibilidad Entrega
- La jornada laboral es d
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.
Miércoles 10:00 Sábado 12:00
Pedido 3 642 5
a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m.
p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.

Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m. Sábado 2:00

p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1
p.m. a.m.
Sábado 3:00
Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m. p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado en
7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
s)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

ual es manufacturado en

so.
bores desde las 7:00