LACTEOS ELPIMAR Código: FT-BPM-001

Versión: 0
FICHA TECNICA: YOGURT ENTERO CON Fecha de emisión: 2018-01-
DULCE EN PRESENTACION DE 200 gr 11
pagina:3 de 1
NOMBRE DEL PRODUCTO.
YOGURT ENTERO CON DULCE CON SABOR VARIEDAD A FRESA, MORA Y MELOCOTON EN PRESENTACION
DE 200gr
LUGAR DE ELABORACIÓN.
Fabricado por Lácteos ElPIMAR - Calle 21 No 11 - 09. Barrio los Fundadores - Charala -
Santander
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
Producto obtenido a partir de la leche higienizada sometida a fermentación controlada,
acido láctico de la leche de vaca, por medio de 2 microorganismos, los cuales son:
(lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus y streptococcus thermophilus)
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD
Producto ligeramente acido con pH entre 4,4 a 4,5, consistencia
TIPO suave y homogenea con olor, sabor y color característo al sabor
empacado.
Leche entera higienizada, azúcar, cultivo lácteo (Lactobacillus
delbrueckii ssp. bulgaricus y streptococcus thermophilus). saborizante
artificial o identico al natural (sabor identico al natural (mora),
saborizante artificial fresa, sabor artificial a melocoton), colorante
natural mora, colorante natural ( carmin, anato ) Y color natural
(Naranja). Libre
INGREDIENTES de material extraño.
PRINCIPALES

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUIMICAS
Acidez expresada como acido lacteo % m/m 0,7 - 1,5
Materia Grasa % m/m Min 2,5
Fosfatasa Negativo
Solidos lacteos no grasos % m/m Min 7,0
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Mohos y levaduras <10ufc/g
Coliformes totales y fecales <10ufc/g
PRESENTACION Y TIPOS DE EMPAQUE: Bolsa en presentacion de 200gr de polietileno tipo alimenticio, impresa
según referecia de Yogurt de mora, fresa y melocoton con el respectivo diseño grafico.
VIDA DE UTIL: 21 dias bajo condiciones de refrigeracion debidamente tapado.
Una vez abierto consumir en el menor tiempo posible.
 LACTEOS ELPIMAR Código: FT-BPM-001
Versión: 0
0 FICHA TECNICA: YOGUR PRESENTACION DE Fecha de emisión: 2018-01-
11
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DECLARACIÓN DE ALERGENOS.
ALERGENO SI NO

Leche y sus derivados (incluida la lactosa) x

REQUISITOS NORMATIVOS
Resolución 2310 de 24 de febrero de 1986 : Características de calidad e inocuidad.
Resolución 5109: Declaración de etiquetado.
Resolución 333: Declaración Nutricional.
Resolución 2674: Condiciones higiénico Sanitarias de Fabricación.

CONDICIONES DE CONSERVACION
Mantener y conservar la cadena de frio de 0°C - 4°C. No almacenar con productos que
impriman un fuerte aroma. Una vez abierto el empaque consumir lo mas pronto posible,
dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado.
REGISTRO SANITARIO: RSAJ02I22214

FORMA DE CONSUMO: Ideal para refrigerios y loncheras. Se puede utilizar en la

preparacion de postres, ensaladas y otras recetas. Producto para todas las personas
tolerantes a la lactosa.

ELABORO: REVISO: APROBO:

Giselly Dimary Perez ELIAS PICO MARIN ELIAS PICO MARIN
Contreras GERENTE GENERAL GERENTE GENERAL
Microbiologa Esp.
Proteccion Alimentaria
 LACTEOS ELPIMAR Código: FT-BPM-001
Versión: 0
FICHA TECNICA: YOGUR PRESENTACION DE Fecha de emisión: 2018-01-
200gr 11
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YOGURT
YOGUR DE
DE 200
100 gr
gr CON
CON DULCE
DULCE

INFORMACION
NUTRICIONAL
200gr