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16-11-2018
Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Unidad Culhuacán
Ingeniería en Comunicaciones y Electrónica
Materia:
Generación y Evaluación de Proyectos
Grupo:
7EM27
Alumno:
Fajardo García Jaqueline
Hernández Montez Mario Gil
De la Cruz Carbajal José Alfredo
Nader Cortes Brandon Naim
Matricula:
2016350126
2016250831
2016350437
Profesor:
Velázquez Vega Marisela
Tema:
Proyecto
1
Índice
Introducción.......................................................................................................................... 1
Capítulo 1. Estudio de Mercado..........................................................................................2
1.1 Análisis del producto.................................................................................................2
1.2 Análisis de la oferta....................................................................................................2
1.3 Análisis de la demanda..............................................................................................3
1.4 Encuesta...................................................................................................................... 4
1.5 Canal de comercialización adecuado........................................................................9
1.6 Análisis de precios.....................................................................................................9
1.7 Publicidad..................................................................................................................10
1.8 Conclusiones............................................................................................................11
Capítulo 2. Estudio técnico...............................................................................................12
2.1 Localización óptima de la planta.............................................................................12
2.2 Tamaño óptimo de la planta.....................................................................................13
2.3 Distribución de la planta..........................................................................................14
2.4 Frente de la planta....................................................................................................14
2.5 Ingeniería del proyecto.............................................................................................15
2.5.1 Diagrama de flujo...................................................................................................17
2.6 Balance de los materiales........................................................................................19
2.7 Servicio de la planta.................................................................................................21
2.8 Organigrama............................................................................................................. 21
2.8.1 Funciones............................................................................................................... 22
2.8.2 Mano de Obra.........................................................................................................23
2.9 NORMATIVIDAD DE LA PLANTA......................................................................................24
2.10 Conclusiones.......................................................................................................... 36
Capítulo 3............................................................................................................................ 37
3.1 Costo directo.............................................................................................................37
3.1.1 Mano de Obra.........................................................................................................37
3.1.2 Costo de Materiales...............................................................................................37
3.1.3 Costo de Material y Equipo...................................................................................38
3.1.4 Costo Fijos............................................................................................................. 39
3.1.5 Otros Costos.......................................................................................................... 39
3.1.6 Costos Totales.......................................................................................................39
a) costos totales de inversión....................................................................................39
b) costos totales de producción................................................................................40
3.1.7 Financiamiento.......................................................................................................40
Capítulo 4............................................................................................................................ 42
4.1 Objetivo Particular....................................................................................................42
4.2 Diagrama de Gantt....................................................................................................43
4.3 Conclusiones............................................................................................................44
Introducción
2. Objetivo Económico:
1. Estudio de Mercado
2. Estudio Técnico
3. Estudio Financiero
4. Evaluación.
1
“EL CÁLCULO DEL TACO”
Objetivo particular.
Analizar el producto, la oferta, la demanda, el canal de comercialización, adecuado,
los precios y la publicidad, en base a un estado de mercado, para si el producto será
aceptado.
2
TACOS 2 Av. Santa 2x2m2 2 Parrilla, recipientes con
(Local Puente) Ana y Eje $14 taco empleados comida preparada, gas,
3 solo y $18 desechables, bancos,
con plancha, utensilios de cocina,
compleme calculadora, caja de
ntos. ganancias, cubiertos,
servilletas.
3
1.4 Encuesta
ENCUESTA Folio________
Saludo
Instrucción: subrayar la respuesta correspondiente.
1.- Sexo
A) Masculino B) Femenino
2.- ¿Si existieran tacos de pastor dentro del plantel los consumirías?
A) Sí B) No
6.- Si supieras que la “taquería” hace entregas en tu lugar de estadía ya sea a tu salón en
algún lugar dentro de la escuela. ¿Consumirás más?
A) Si B) No
4
9.- ¿Qué tipo de tortillas prefieres?
5
6
1.5 Canal de comercialización adecuado
Producto Consumidor
Pensado en que en nuestro negocio se tendrá contacto directo con los clientes,
haciendo el producto al instante en este caso los alimentos manteniendo
condiciones apropiadas en local para los consumidores.
7
Al analizar los precios de los competidores procederemos a calcular el precio
preliminar:
$ 20.00+ $ 18.00=38.00
38
=19
2
1.7 Publicidad
Definir los objetivos se articula como el eje central del plan de publicidad, ya que el
resto de los elementos como son la determinación de canales o medios de
comunicación se articulará con la única finalidad de conseguir que se alcancen
estas metas. Entre los objetivos de un plan de publicidad.
En este caso decidimos usar una publicidad en flyer para mayor difusión de la
información.
8
1.8 Conclusiones
En conclusión, sobre la primera parte del proyecto que trata sobre los diferentes
tipos de análisis que se tiene que llevar a cabo sobre el bien o servicio que se va a
ofrecer al público, en este caso es un servicio de comida, que se trata de venta de
tacos en la ESIME Culhuacán. Con esta parte del trabajo, vimos la parte del análisis
tanto de la oferta como de la demanda, para ver qué tan viable era el proyecto, y al
irlo desarrollando fuimos desarrollando cada parte del índice.
En la parte de las encuestas tomamos una pequeña muestra de los posibles
consumidores y con eso poder seguir guiándonos en los siguientes puntos.
Con esto pudimos buscar un canal de comercialización adecuado para nuestro
producto el cual pudimos encontrar.
Finalmente, en la parte final analizamos los precios unitarios de los materiales que
vamos a requerir para nuestro proyecto y con todo esto ya desarrollado pudimos
desarrollar una publicidad que más nos conviniera para promover nuestro producto
en la vía correcta.
Para finalizar la conclusión de esta parte del proyecto podemos decir que hasta esta
parte pudimos visualizar la viabilidad de nuestro proyecto, que tantos recursos se
necesitan y cómo poder publicitarse hacia el público al cual estaríamos vendiendo
nuestro proyecto.
9
10
Capítulo 2. Estudio técnico
Objetivo particular.
Mano de .25 4 1 4 1
obra
total
Micro localización:
11
Macrolocalizaión:
12
2.3 Distribución de la planta
13
2.5 Ingeniería del proyecto
La función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos.
La tecnología más moderna aumenta la producción y productividad
La evaluación determina qué tipo de tecnología es la adecuada, no solo en términos
técnicos, también económicos y sociales.
La evolución del proyecto debe hacerse no solo desde la óptima de los beneficiarios
sino de la sociedad en su conjunto.
Incorporar una nueva tecnología genera impactos ambientales y sociales que deben
evaluarse.
Maquinaria necesaria para el negocio de tacos:
Mueble Pastoreo todo incluido
Precio: $ 4800
Refrigerador Torrey R14
Precio: $ 10999
Torrey Chtc-75 Congelador Horizontal
14
Precio: $ 7514
Licuadora Industrial Túrmix 2.2l Uso Rudo Profesional
Precio: $ 1889
Whirlpool - Lavavajillas Portable 12 servicios - Acero Inoxidable
Precio: $ 11999
15
2.5.1 Diagrama de flujo
16
DIAGRAMA DE BLOQUES
17
2.6 Balance de los materiales
Insumos
Insumos Cantidad Precio Precio(Mensu Precio(Anual)
(Porción) al)
Equipo
Servicio Cantida Precio Precio Precio
d (Porción (Mensua (Anual
) l) )
18
Total $1089.00 $00.00 $00.00
Materia prima
Servicio Cantidad Precio Precio Precio
(Porció (Mensual) (Anual)
n)
19
Cilantro ½ Taza $00.10 $62.00 $744.00
2.8 Organigrama
Director
Gerente
Supervisor
departamento
departamento departamento de
de ventas de produccion administracio
n
20
2.8.1 Funciones
PUESTO DESCRIPCION
Director
Una de las funciones, y responsabilidades, que
tiene el Director General de una empresa es
encargarse de encausar los talentos que conforman
la organización con el fin de lograr los objetivos de
una forma más productiva.
21
de autoridad, sus relaciones con otros
departamentos, las normas de seguridad,
producción, calidad, etc.
Debe ejercer liderazgo con la suficiente confianza y
convicción para lograr la credibilidad y la
colaboración de su personal.
Empleado (Taquero) El taquero deberá de encargarse de la preparación
de los tacos.
Empleado (Mesero) El mesero se encargara de ayudar al taquero en
servir la orden de tacos.
Empleado (Repartidor) El repartidor se encargara de llevar a domicilio la
orden de tacos.
Empleado (Cajero) La función del cajero consiste en recibir, entregar y
custodiar dinero en efectivo, cheques, giros, a fin de
lograr la recaudació n de ingresos a la empresa y la
cancelació n de pagos que correspondan a través de
caja, conforme al rubro de cada empresa
22
2.9 NORMATIVIDAD DE LA PLANTA
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
2.10 Conclusiones
35
Capítulo 3
Objetivo Particular
vici (Anual)
o
Lomo $49, $49,60 $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $49,600. $595200
Cerdo 600. 0.00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 .00
$49,6 00
00.00
chiles $1240 $124 $1240. $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $14880.
guajillo .00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
chiles $1240 $124 $1240. $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $14880.
anchos .00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
chiles $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
chipotle 0 00
Dientes $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
de Ajo 0 00
Cebolla $1240 $124 $1240. $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $14880.
.00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
Vinagre $1240 $124 $1240. $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $1240.0 $14880.
.00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
Jugo de $4960 $496 $4960. $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $59520.
Naranja .00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
36
Piña $4960 $496 $4960. $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $59520.
picada .00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
Clavos $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
de Olor 0 00
Comino $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
0 00
Orégan $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
o 0 00
Jitomat $310. $310 $310.0 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $310.00 $3720.0
e 00 .00 0 0
Sal $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
0 00
Tortillas $4960 $496 $4960. $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $4960.0 $3720.0
.00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Cilantro $62.0 $62. $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $62.00 $744.00
0 00
Limón $3100 $310 $3100. $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $3100.0 $59520.
.00 0.00 00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 00
37
3.1.4 Costo Fijos
38
3.1.7 Financiamiento
39
3 $41,416.17 $41,416.17 $1,035.40 $42,451.58 30 $0.00 36 25/11/2021
Capítulo 4
40
4.2 Diagrama de Gantt
Diagrama de Gantt Proyecto:“El cálculo del taco” Fecha: agosto- diciembre 2018
N Actividad Fecha inicio Fecha Observaciones
o.
2018 término 2018
1 (tarea revisar) Formar equipo y subrayar Líder. 15 de agosto 15 de agosto
2 Realizar Cronograma Y portada 17 agosto 17 agosto Discusión sobre el contenido de
la portada.
3 Película (realizar micro resumen de película) dejar de 17 agosto 17 agosto Joy película x equipo.
tarea para el 24 ago
4 Índice e Introducción 22 agosto 22 agosto
5 Capítulo 1 Estudio de Mercado objetivo particular. 1.1, 24 agosto 29 agosto
Análisis del producto.
Entregar tarea del 17 ago……. Dejar tarea sobre 1.2
6 1.2 Análisis de la oferta. 29 agosto 29 agosto
Revisión del 1.1.
7 revisión 1.2 Análisis de la oferta 31 agosto 5 septiembre Elaboración y difusión de la
1.3 Análisis de la demanda, 1.4 Encuesta (elaboración encuesta.
de encuesta)
8 1.4 (entrega de encuestas contestadas, graficas 5 septiembre 5 septiembre Se obtienen resultados de la
y resultados obtenidos) encuesta.
9 1.5 Canal de comercialización adecuado, 1.6 Análisis 7 septiembre 7 septiembre Análisis de Precios adecuados.
de Precios
10 Revisión 1.5 y 1.6 7 septiembre 7 septiembre Debate sobre los medios para
1.7 Publicidad, 1.8 Conclusiones difusión de la publicidad.
11 1er Examen. 12 septiembre 12 septiembre
12 Revisión avance de proyecto. Calificación 1 periodo. 14 septiembre 14 septiembre Obligatorio presentar avance del
Repartir exposiciones. Capítulo 2 objetivo particular. proyecto.
Inicia 2 periodos. Examen 100%
calificación.
13 2.1 Localización del Proyecto 19 septiembre 19 septiembre Análisis de la localización del
proyecto
14 2.2 Tamaño óptimo de la planta, 2.3 Distribución 21 septiembre 26 septiembre Discusión sobre el tamaño
de la planta adecuado para la planta.
15 2.4 Frente de la planta,2.5 Ingeniería del proyecto 26 septiembre 26 septiembre
16 2.5.1 Diagrama de flujo (de bloques en el caso 28 septiembre 28 septiembre Realización de los diagramas de
de que sea servicio) flujo y de bloques.
17 2.6 Balance de materiales 3 octubre 5 octubre
18 2.7 Servicios de la planta 5 octubre 10 octubre
19 2.8 Organigrama, 2.8.1 Funciones 10 octubre 10 octubre
20 2.9 Normatividad aplicable para la Planta, 2.10 12 octubre 12 octubre Lectura de la normatividad
Conclusiones aplicable para la planta.
21 Revisión previa. Clase para terminar puntos que hagan 17 octubre 19 octubre
falta por equipo.
22 Revisión capítulo 2 y calificación. 19 octubre 19 octubre Calificación definitiva 100%
avance de proyecto.
Exposiciones obligatorias,
podrían afectar calificación.
23 Retroalimentación. Revisión a equipos que les faltaron 24 octubre
puntos x entregar
24 Capítulo 3 objetivo particular (3.1 a 3.1.7) 26,31 octubre, 7 Inicia 3 periodo
noviembre
25 Capítulo 4 objetivo particular (4.1) Evaluación 9,14 noviembre Revisión previa del proyecto.
26 Entrega del proyecto en electrónico. Entrega 16 noviembre Calificación 100% proyecto.
calificación 3er bimestre
41
4.3 Conclusiones
Lo que podemos concluir del capítulo tres que corresponde a la parte del
financiamiento se pudo tener en cuenta lo que sería pagar un préstamo para poder
invertir en el proyecto, esto se hizo con la ayuda de un simulador en una página de
cualquier dependencia bancaria, con lo que se entendió que préstamo y modalidad
de pago convenía más y en cuanto tiempo se liquidaría, para posteriormente ver las
ganancias netas del proyecto. En cuanto al cuarto y último capítulo que corresponde
a las pérdidas y ganancias de nuestro proyecto, todo esto basándonos en las ventas
y costos de producción se observó que si administra bien los recursos podemos
superar el tope de ventas y ganancias de acuerdo a una planeación previa de
mínimo de ventas.
42