Universidad politécnica de francisco I.

Madero

AGROTECNOLOGIA

“MANEJO AGRONOMICO DEL JITOMATE (Lycopersicon esculentum)

VARIEDAD CID BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO EN UN SISTEMA HIDROPONICO

HIGINIA GUADALUPE RODRIGUEZ SERRANO

 INTRODUCCION

En México el jitomate es una de las especies hortícolas más importantes por el

valor de su producción, consumo, demanda de mano de obra y exportación, en los
últimos años a través de sistemas sustentables se ha buscado un buen manejo
para dar paso a la reducción de los insumos inorgánicos; la incorporación de
materia orgánica en el sustrato aumenta rendimiento y calidad de fruto. El tomate
es el fruto de la tomatera, planta de origen americano. En concreto, se considera
oriundo de Ecuador, Perú y la zona norte de Chile. Su introducción en Europa tuvo
lugar desde México. En un principio, la aceptación del tomate en Europa fue muy
escasa porque se relacionaba con algunas especies de plantas venenosas. A
medida que esta idea fue desapareciendo, el consumo de tomate comenzó a
aumentar hasta hacerse muy popular en el siglo XVIII, época en la que se produjo
la aparición de la salsa de tomate. No fue hasta el siglo XX cuando su cultivo se
extendió por todo el mundo.En la actualidad, el tomate es uno de los alimentos
más populares en Europa, debido en parte a su versatilidad y su facilidad para
combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas
aromáticas,Existen casi cien variedades de tomates que se clasifican según su
uso, tamaño y forma, divididas todas ellas en tomates para cocinar y tomates para
ensalada.
RESUMEN

En México el jitomate es una de las especies hortícola más importantes por el

valor de su producción ,consumo, demanda de mano de obra y exportación ,en los
últimos años a través de sistemas sustentables se han buscado nuevas
alternativas que eficiente la producción y rendimiento tales como la hidroponía
seguida de un buen manejo agronómico por tal razón se realizaran podas,
tutoreos retiro de chupones, polinización para contribuir con la salud de la planta
en su etapa adulta teniendo una obtención de mayor producción y calidad del
fruto.
OBJETIVOS:

GENERAL:
Evaluar un manejo agronómico a partit de podas,tutoreos,polinización y retiro de
chupones en plantas de jitotame variedad CID en un sistema de hidroponía bajo
condiciones de invernadero.

ESPECIFICOS:
 Establecer lugar de estudio dentro de las instalaciones de la
universidad politécnica de francisco I.Madero para el cultivo de
jitomate
 Establecer el diseño experimental para realización de pruebas
relacionadas al manejo agronómico
 Analizar el efecto de la poda ,tutoreo,polinización y retiro de
chupones en el desarrollo de la planta de jitomate ,para determinar la
condición física –saludable de la planta.
MARCO TEORICO
A nivel mundial el desarrollo de nuevas tecnologías en el sector agropecuario tiene
como objetivo fundamental aumentar el rendimiento por unidad de superficie y la
calidad de los productos. En México el reto es generar tecnologías de producción
que se adecuen a las condiciones actuales de las diferentes regiones del país y
que sean factibles de ser llevadas a la práctica por la mayoría de los productores.
De las casi 200 millones de hectáreas que comprende el Territorio Nacional, en el
año 2010, apenas se sembraron poco más de 4 millones de hectáreas de riego y
16 millones de hectáreas de temporal (SIAP, 2016); lo que indica que la fuente
productiva es bastante limitada y los sistemas tradicionales de producción no son
suficientes para abastecer las necesidades alimenticias de la población. Por el alto
rendimiento, calidad e inocuidad de los productos que se obtienen, la agricultura
protegida está siendo usada cada vez más para producir hortalizas de alto valor a
escala mundial. Entre las principales tecnologías que comprende destacan los
invernaderos y la hidroponía. En conjunto ambas permiten un alto grado de control
y manejo de los factores limitantes de la producción; sin embargo, debido a la alta
inversión de su implementación, se restringen al cultivo de especies de alto valor
comercial cuya rentabilidad económica esté comprobada (Sánchez et al., 1991).

I. Importancia mundial

El jitomate es un cultivo de elevada importancia a nivel mundial, ya que

junto con el cultivo de la papa representan aproximadamente 50% de la
producción de hortalizas en todo el mundo (Barrón, 2002), De acuerdo a
estadísticas del 2006, el precio promedio de la tonelada de jitomate fue de
1,019 dólares. El país que más pagó fue Nigeria con un precio promedio de
6,500 dólares, seguido por Polinesia Francesa y Caledonia con 4,000
dólares. En contraparte los países desarrollados pagaron mucho menos por
cada tonelada de jitomate: en Japón el promedio fue de 2,852 dólares,
mientras que en Estados Unidos fue de 1,311 dólares y en Canadá de
1,244 dólares (Agropecuarios, 2011).
Aunque el jitomate se cultiva en muchos países del mundo, son sólo cinco
quienes producen más de 50% del total mundial. Las estadísticas de 2009
 muestran que China produjo 29.66%, Estados Unidos 9.25%, India 7.29%,
Turquía el 7.03% y Egipto el 6.54% (FAO, 2011)

II. Importancia nacional

A su vez el jitomate es la hortaliza que ocupa la mayor superficie sembrada en
todo el mundo con alrededor 3,593,490ha con una producción de
53,857,000(Velasco,2010) la producción mundial de jitomate en el 2010 se
distribuyó de la siguiente manera china fue el principal productor de jitomate
en el mundo con una participación de 36%le sigue estados unidos con un
14%,turquia con 12% ;india ,11%;mientras que México ocupo el doceavo lugar
con 3% de participación.(FAO,2015). Los países que ocupan los primeros tres
lugares en el ranking de mayores exportadores comercializan poco más de
55% de total mundial. Holanda ocupa el primer sitio con 22% de volumen de
exportaciones mundiales de jitomate; México tiene el segundo lugar con
18%de las mismas, en tercer lugar, España con 17% del total
mundial(Siacon,2015). El Estado de Hidalgo es el 17° Lugar Nacional en la
Producción de Tomate Rojo (Jitomate), aportando el 1.51%, con 52 mil 543
toneladas, El municipio de francisco I.Madero tiene una superficie sembrada
de 2 ha con un rendimiento de 118 (ton/ha)  (SAGARPA,2016).

III. Temperatura ambiental

es menos exigente en temperatura que la berenjena y el pimiento. La

temperatura óptima de desarrollo oscila entre 20 y 30ºC durante el día y
entre 1 y 17ºC durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35ºC
afectan a la fructificación, por mal desarrollo de óvulos y al desarrollo de la
planta en general y del sistema radicular en particular. Temperaturas
inferiores a 12-15ºC también originan problemas en el desarrollo de la
planta. A temperaturas superiores a 25ºC e inferiores a 12ºC la fecundación
es defectuosa o nula. La maduración del fruto está muy influida por la
temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración, de
forma que valores cercanos a los 10ºC así como superiores a los 30ºC
originan tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de temperatura
descritos son meramente indicativos, debiendo tener en cuenta las
interacciones de la temperatura con el resto de los parámetros climáticos.
IV. Radiación solar

La planta de jitomate es exigente en cuanto a radiación solar, cuando se

desarrolla en épocas o condiciones de baja irradiancia, el ciclo vegetativo
se prolonga significativamente, la planta se alarga y el tallo es delgado.
Cuando se combinan baja irradiancia con temperatura alta, la planta llega a
presentar hasta 18 hojas antes del primer racimo (Castro, 1992).

Las bajas intensidades de luz provocan menor crecimiento, plantas débiles

y por lo tanto más susceptibles a patógenos y a los cambios bruscos del
ambiente. Esta condición ambiental provoca también el aborto de flores y la
malformación de frutos, Cuando se tienen días cortos (menores de 12
horas) el ciclo vegetativo se alarga y el inicio de fructificación es tardío
(Picken, 1984; Atherton y Harris, 1986).

V. Humedad relativa.

La humedad relativa favorable para el cultivo de jitomate oscila alrededor de

50 a 60 %; cuando es más alta las anteras se hinchan y el polen no puede
liberarse y para ser depositado en el estigma, en consecuencia no hay
formación de fruto (Guenkov, 1974).El rango de humedad relativa ideal para
el cultivo de jitomate bajo invernadero es de 60 a 70%; los excesos se
pueden controlar con ventilación, aumentando la temperatura y controlando
los riegos. La falta de humedad relativa se controla con la frecuencia de
riegos o nebulización de agua (Rodríguez et al., 1989).

VI. Humedad del suelo

la humedad relativa óptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el
agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación, debido a que el polen se
compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente
 puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego abundante
tras un período de estrés hídrico. También una humedad relativa baja
dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.Se considera que el
jitomate es una planta con exigencias relativamente bajas en cuanto a la
humedad del suelo, lo cual es debido a la armonía estructural entre el
sistema radical, que absorbe agua con facilidad, y el sistema foliar, que
gasta agua con dificultad

VII. Hidroponía.

Hidroponía es una palabra derivada de dos palabras griegas: hydro (agua)

y ponos (trabajo), por lo que etimológicamente significa “trabajo en agua”.
Sin embargo, actualmente se define como la técnica del cultivo sin suelo,
donde las plantas se riegan con una mezcla de elementos nutritivos
disueltos en agua (solución nutritiva) y en la cual el suelo como medio de
cultivo se sustituye por ciertos sustratos inertes y estériles, o en algunos
casos por la misma solución nutritiva. La adecuada implementación de esta
técnica puede implicar ventajas muy importantes para los productores, ya
que es posible obtener una mejor producción respecto a cultivar en suelo;
sin embargo, como todo también tiene sus inconvenientes y es que por sí
sola no asegura obtener mejores resultados, por lo que se requiere prestar
mucha atención y cuidados al cultivo. Al final son horas de trabajo invertidas
que al momento de la cosecha se verán reflejadas en mayores ganancias
económicas.

VIII. Baja productividad agrícola.

La baja producción agrícola en México es un problema severo, pues si nos

comparamos con otros países los rendimientos que obtenemos se quedan
muy por debajo de la media, sobre todo hablando de granos básicos, de los
cuales ya importamos la mayoría de lo que necesitamos, debido al menor
precio ofrecido por otros países, es decir, es más barato importarlo que
producirlo. Este es un indicador que permite darnos cuenta que
necesitamos buscar alternativas a la producción de cultivos básicos. La
producción de hortalizas utilizando hidroponía e invernaderos es una buena
alternativa dado que son productos altamente exportables a buen precio. La
hidroponía bajo invernadero permite obtener rendimientos muy superiores
en comparación con los cultivos tradicionales a campo abierto, pero para
que eso suceda se requiere de una mayor mano de obra, y dado que la
 producción puede ser continua se podrían generar muchos empleos
permanentes.

IX. Luminosidad:

valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre

los procesos de la floración, fecundación así como el desarrollo vegetativo
de la planta. En los momentos críticos durante el período vegetativo resulta
crucial la interrelación existente entre la temperatura diurna y nocturna y la
luminosidad.

 
X. Marcos de plantación

El marco de plantación se establece en función del porte de la planta, que a

su vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El más
frecuentemente empleado es de 1,5 metros entre líneas y 0,5 metros entre
plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio es común
aumentar la densidad de plantación a 2 plantas por metro cuadrado con
marcos de 1 m x 0,5 m. Cuando se tutoran las plantas con perchas las
líneas deben ser “pareadas” para poder pasar las plantas de una línea a
otra formando una cadena sin fin, dejando pasillos amplios para la bajada
de perchas (aproximadamente de 1,3 m) y una distancia entre líneas
conjuntas de unos 70 cm.
 
 XI. Poda de formación

 Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento

indeterminado. Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de
los primeros tallos laterales, que serán eliminados, al igual que las hojas
más viejas, mejorando así la aireación del cuello y facilitando la realización
del aporcado. Así mismo se determinará el número de brazos (tallos) a
dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en
tomates de tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.

XII. Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que
las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación
general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la
realización de las labores culturales (destallado, recolección, etc.). Todo ello
repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de las
enfermedades

XIII. Destallado 
Consiste en la eliminación de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo
principal. Debe realizarse con la mayor frecuencia posible (semanalmente en
verano-otoño y cada 10-15 días en invierno) para evitar la pérdida de biomasa
fotosintéticamente activa y la realización de heridas. Los cortes deben ser limpios
para evitar la posible entrada de enfermedades. En épocas de riesgo es
aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con algún fungicida-bactericida
cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES

 Pudrición gris La pudrición gris es una enfermedad causada por el

hongo Botrytiscinerea (Teleomorfo=Botryotiniafuckeliana), capaz de
infectar a las plantas de tomate en cualquier estado de desarrollo, es
decir, desde almaciguera a cosecha. El patógeno es favorecido por
condiciones de alta humedad y temperaturas cercanas a los 20°C,
Los síntomas se pueden manifestar en pecíolos, flores, tallos, hojas
y frutos, dañados o senescentes. Estas lesiones acuosas aparecen
en los tallos

 Oídio, peste cenicilla, moho polvoriento La enfermedad del oídio es

muy frecuente en invernadero debido a que existen las condiciones
de humedad muy favorables para el desarrollo del agente causal.
Puede ocasionar severas pérdidas en el cultivo debido a que afecta
la capacidad fotosintética de las plantas. El agente causal está
identificado con las cepas Leveillula taurica (anamorfo: Oidiopsis
taurica), Oidiumneo lycopersici, O. lycopersici, Los síntomas de esta
enfermedad se pueden apreciar en todas las partes vegetativas de la
planta y se caracteriza por presentar manchas irregulares de color
verde amarillento, parcialmente necrosadas en las hojas. Las
manchas se cubren con micelio de color blanquecino que puede
extenderse por ambas caras de las hojas, como también tallos,
peciolos (Figura 3.6). Cuando hay ataques severos en la planta el
hongo la cubre completamente, causando defoliación y necrosis.

 Cancro bacteriano del tomate El cancro bacteriano del tomate es

una enfermedad que reviste gran importancia en invernadero, debido
a que puede propagarse muy fácilmente por las personas que
realizan diferentes labores culturales en las plantas tales como poda,
deshoje, desbrote, entre otras. A su vez, porque no existen medidas
curativas de control. El agente causal de esta enfermedad es una
bacteria habitante de suelo que se llama Clavibacter michiganensis
sub especie michiganse. Condiciones de temperaturas de 24 - 28°C
y alta humedad son muy favorables para el desarrollo del agente
causal.
 Mosquita blanca de los invernaderos
Plaga originaria de América, se encuentra presente en Chile desde la
Región de Arica y Parinacota hasta la Región de Los Lagos, incluido
Isla de Pascua. Es una especie polífaga, se encuentra en cultivos
comotomate, ají, pimentón, pepino de ensalada, sandía, melón,
zapallo italiano, frejol, tabaco, alfalfa, trébol, kiwi, nogal, palto,
ciruelo, vid, guayabo, eucaliptus y, en alrededor de 27 malezas,
como el falso té, malva, correhuela, rábano y diente de león. La
mosquita blanca de los invernaderos presenta 4 estados de
desarrollo: huevo, ninfa, pseudopupa y adulto. Tiene una
metamorfosis incompleta y la duración del ciclo está asociada a la
temperatura, reduciendo la duración a medida que las temperaturas
aumentan en la temporada.

 Polilla del tomate. Tuta absoluta (Meyrick) Esta plaga es originaria

de Sudamérica. Se encuentra presente en Chile desde las regiones
de Arica y Parinacota hasta la de Los Lagos. Corresponde a una
plaga primaria, presente en todas las temporadas del cultivo. Dentro
de sus principales hospederos están el tomate, berenjena, tabaco y
papa, y malezas como el tomatillo, chamico y palqui. T. absoluta
presenta cuatro estados: huevo, larva, pupa y adulto. Tiene una
metamorfosis completa y la duración del ciclo está asociada a la
temperatura, reduciendo la duración a medida que las temperaturas
aumentan en la temporada. Los adultos son pequeñas polillas de
color pardo grisáceo que miden alrededor de 1 cm con las alas
expandidas; presentan antenas largas y delgadas, las que pueden
estar extendidas sobre el cuerpo. Durante su vida, una hembra
puede colocar entre 40 a 50 huevos, dispuestos preferentemente en
los brotes recién formados, tanto en el haz como en el envés de las
hojas.
 Gusanos cortadores En este grupo de insectos-plagas
encontramos las especies: Heliothiszea (Boddie); Agrotis ipsilon
(Hüfnagel); Pseudoleucania bilitura (Guenée); Agrotis lutescens
(Blanchard); Copitarsia turbata (Herrich-Schäffer); Trichoplusia ni
(Hübner). Todos corresponden a especies de lepidópteros. Son
plagas ocasionales y estacionales, observándose principalmente en
primavera-verano. El daño es causado por sus larvas que se
alimentan de las hojas y frutos verdes. En estado de plántulas,
cortan a nivel de cuello, lo que provoca la pérdida de plantas.