Entradas

 Tacos de canasta (Papas con chorizo, queso y ensalada fresca de tomate,

pimiento morrón verde, cebolla y maíz amarillo con una vinagreta de naranja

y acompañado de una salsa roja). Alba Cárdenas

 Aguachile de camarón (Camarones desnaturalizados y marinados,

acompañados con chifles y rábanos encurtidos). Juan Bermeo

 Tamal tatemado (Relleno de nopal con una salsa blanca y hojas baby pasadas

por una vinagreta de naranja). Damián Juela

Fuertes

 Mole rojo de pollo (Suflé de papa, espárragos y zanahorias baby asadas con

una vinagreta de agua miel, láminas de aguacate, totopos y una mayonesa de

cilantro). Carolina Cordero

 Pescado en escabeche (Filete de corvina sobre canasta de camote, una

ensalada coleslaw, choclo frito decorado hojas thai). Fernanda Gullpa

 Carne asada a la tampiqueña (Carne de res asada en tira, puré de frijoles

negros, con enchiladas rojas una ensalada de aguacate, tomate, chile verde y

cebolla con aros de cebolla). Cristina Yuqui

 Quesadilla vegetariana (Rellena de fréjol negro, maíz, cebolla caramelizada,

tomate cherry confitado, ensalada de espinaca con nopal y chiles rojos con

vinagreta de agua miel y una salsa queso cheddar). Victor Gomezcoello

Postres

 Wafles de cacao y de matcha (Acompañado de un sirope de leche dorada,

merengues de piña y frutas como uvillas, fresas y uvas negras). Fernanda

Tapia
  Mousse de plátano flambeados con tequila y vainilla (Sobre una base de

galleta con nuez, espolvoreado con cacao y decorado con hojas de menta).

Jhon Portoviejo

 Coulant de Chocolate (Tamarindo enchilado, con helado de aguacate). Ana

Quchimbo

Bebidas

 Agua de limón y hierba buena. Edisson Lucero

 Agua de horchata con tequila. Wilson Pugo

 Agua de limón servillano. Samantha Valarezo