Moho

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Para otros usos de este término, véase Moho (desambiguación).
El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en lugares
húmedos y con baja luminosidad.1 Existen muchas especies de mohos que son
especies microscópicas del reino Fungi, que crecen en formas de
filamentos pluricelulares o unicelulares. El moho crece mejor en condiciones
cálidas y húmedas;2 se reproducen y propagan mediante esporas.3 Las esporas
del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en
extrema sequedad, a pesar de que ésta no favorece su crecimiento normal. 4

El moho que ataca al pan (harinas) es extremadamente común, y puede llegar a

cubrir una torta en pocos días.
Los tipos de mohos más comunes son:5

 Alternaria
 Acremonium
 Aspergillus
 Cladosporium
 Mucor
 Neurospora
 Penicillium
 Rhizopus
 Stachybotrys
 Trichoderma
 Trichophyton
Los mohos pueden crecer sobre
las paredes, panes, quesos, frutas, verduras, troncos, hojas de plantas, excrement
os y hasta incluso sobre otros hongos como las setas.
La penicilina (cuyo nombre deriva del hongo Penicillium) es un antibiótico hecho
con un moho. Fue descubierto por Alexander Fleming.6
Algunos mohos también están presentes en diversos tipos de queso, casos
del Camembert, Brie, Roquefort, Stilton, etc.7