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“El rasgo principal de la agricultura orgánica es que se basa en recursos productivos que
se encuentran a nivel local y no dependen de combustibles fósiles. Trabajar con
procesos naturales incrementa la rentabilidad y la resistencia de los ecosistemas
agrícolas a las condiciones climáticas adversas”, señala el documento.
Según la Comisión del Codex Alimentarius, y todas las legislaciones existentes a nivel
nacional, “la agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción
que evita el uso de fertilizantes químicos, pesticidas y organismos genéticamente
modificados, reduce al mínimo la polución del aire, suelo y agua y logra un nivel
óptimo de salud y productividad de las comunidades interdependientes de plantas,
animales y seres humanos”.
Contacto:
Pierre Antonios
Oficina de prensa, FAO
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