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ACTIVIDAD # 4
GRUPO 2
Cuando hace calor, trabajar puede resultar bastante incómodo o incluso agobiante,
especialmente si no corre el aire y si, además, la humedad del ambiente es alta. En
algunos procesos de trabajo que requieren o producen mucho calor (trabajos con
hornos de panaderías, etc.) o en actividades donde se realiza un esfuerzo físico
importante, o donde es preciso llevar equipos de protección individual, las
condiciones de trabajo pueden provocar algo más serio que la incomodidad por el
excesivo calor y originar riesgos para la salud y seguridad de los trabajadores, el
calor e uno delos generadores de enfermedades dentro del entorno laboral.
ENTORNO LABORAL
Encontramos que los trabajadores y jefes colaboran en un proceso de mejora
continua para promover y proteger la salud, seguridad y bienestar de los
trabajadores y la sustentabilidad del ambiente de trabajo en base a indicadores de
salud y bienestar, relacionados al ambiente físico, medio psicosocial y cultural.
Vemos que las panaderías cada día evolucionan de acuerdo a las necesidades y
costumbres de la sociedad. Hoy en día la industria de la panadería y repostería ha
cobrado gran relevancia e importancia dentro de los establecimientos de alimentos y
bebidas, por eso debemos incursionar en el mundo de la tecnología, aprovechando
en tener un entorno laborar de alta calidad. Donde podemos encontrar que contamos
con los mejores hornos. Que es donde nos enfocamos ya que de ahí tenemos uno
de los más altos riesgos que podemos encontrar, como es el trabajo en calor. Donde
con la ayuda de un buen equipo podemos llegar a que el entorno laboral sea el mejor
y el que estamos buscando.
PANADERIA PAN Y AZUCAR, es una empresa dedicada a la fabricación de
productos de repostería, venta de refresco y fritos, dentro de sus procesos podemos
encontrar uno de los más importantes en el área operativa como lo es la de horneado,
en esta podemos encontrar sistemas eléctricos y a gas como lo son los hornos, estos
dentro del proceso de elaboración de los productos al ser encendidos, estos son la
fuente generadora de uno de los riesgos en el ámbito laboral, como lo es el calor, el
cual debe tener una medidas de intervención y unas medidas de protección en
relación al empleado y el entorno, sumado a esto tenemos los tiempos de exposición
en los cuales se deberán generar algunos cambios, sumado tanto el empleador como
el empleado debe conocer la legislación aplicable al riesgo analizado con el fin de
aprender a conocer como intervenirlo de ser necesario.
Matriz de Análisis Temperatura Extrema (Calor).
Calor es un tipo de energía que se produce por la Se entiende por calor a toda temperatura que
DEFINICION vibración de moléculas y que provoca la subida de la se siente principalmente en la piel, es allí
temperatura, la dilatación de cuerpos, la fundición de donde se percibe el calor, que en este caso es
sólidos y la evaporación de líquido. De una forma emitido al ambiente desde la fuente que son
genérica, es una temperatura elevada en el ambiente o los hornos.
en el cuerpo. Se aplica también para referirse al modo
de realizar algo con pasión, fervor y entusiasmo. De una
forma simbólica, también expresa afecto, cariño.
Procede del latín calor, calōris.
1 Legislación aplicable. Resolución 2400 de 1979. Título III Normas Es necesario realizar análisis exhaustivo de
generales sobre riesgos físicos. De la Temperatura. cada una de la normas, teniendo en cuenta
que estas nos da direccionamiento, ya que
Artículos: 63 La temperatura y el grado de humedad del estas nos enfocan sobre el tratamiento que se
ambiente en los locales cerrados de trabajo, será le deben dar a cada uno de los riesgos
mantenido, siempre que lo permita la índole de la existentes y establecidos por ley entre ellos
industria, entre los límites tales que no resulte las temperaturas extremas (calor), la norma es
desagradable o perjudicial para la salud. clara por ejemplo en el caso de la resolución
Artículo 64: Los trabajadores deberán estar protegidos 2400 de 1979, al mencionar en sus artículos
por medios naturales o artificiales de las corrientes de el cómo deberá ser el sitio de trabajo, que
aire, de los cambios bruscos de temperatura, de la condiciones deberá cumplir en cuanto niveles
humedad o sequedad excesiva. Cuando s e presenten de temperatura, mencionando así que aun
situaciones anormales de temperaturas muy bajas o muy aplicando la norma se debe establecer que,
altas, o cuando las condiciones mismas de las aunque apliquemos sistemas de ventilación
operaciones y/o procesos se realicen a estas para confort del ambiente laboral, debemos
temperaturas, se concederán a los trabajadores pausas o analizar hasta que nivel no es perjudicial.
relevos periódicos. Es así entonces que cada uno de nosotros en
Artículo 66: Adyacentes a los sitios de trabajo con nuestros lugares de trabajo debemos aprender
temperaturas elevadas se proporcionarán duchas con a dar una muy buena comprensión a cada una
agua fría y caliente, y facilidades para que los dela legislación aplicable a cada uno de los
trabajadores puedan cambiar sus ropas al finalizar la temas manejados dentro de nuestro ámbito
jornada laborable. Además se suministrará agua potable laboral donde en este caso como es el de
cerca a los sitios mencionados. trabajaos en panaderías, debemos analizar los
Artículo 68: En los locales de trabajo semi abiertos, niveles de temperatura que manejan en las
tales como cobertizos, hangares, etc., se protegerá a los áreas de horneado, donde los sistemas donde
trabajadores contra la acción del sol, las corrientes de se fabrican los productos reposteros, son
aire, etc. generadores de altos índices de temperatura,
Artículo 69: Se tomarán las medidas adecuadas para a los cuales siempre se les deben aplicar
controlar en los lugares de trabajo las condiciones de medidas de intervención que sean eficientes y
temperatura ambiente, incluyendo el calor transmitido que a su vez no vallan a inferir negativamente
por radiación y convección conducción, la humedad en el empleado.
relativa y el movimiento del aire de manera de prevenir En otra de las normas el empleador estará
sus efectos adversos sobre el organismo, y sobre la obligado a implementar programas de salud
eficiencia de los trabajadores. ocupacional que ayuden a identificar los
problemas que en este caso el calor tenga en
CAPÍTULO. II la salud.
Al realzar controles de ingeniería que en el
DE LA VENTILACIÓN caso de la panadería si se van a implemen t ar
sistemas de extracción se debe tener muy
ARTÍCULO 70. En los locales cerrados o en los claro cuál debe ser el nivel de temperatura
lugares de trabajo y dependencias anexas, deberá que esperamos debe estabilizarse en pro del
renovarse el aire de manera uniforme y constante con el bienestar del empleado es de ello que al
objeto de proporcionar al trabajador un ambiente implementar sistemas de ventilación y
inofensivo y cómodo. Las entradas de aire puro estarán extracción se debe evaluar la velocidad del
ubicadas en lugares opuestos a los sitios por donde se viento y recorrido que este deberá tener para
extrae o se expulsa el aire viciado. que este no genere otro problema o riesgo.
ARTÍCULO 72. Al usarse cualquier sistema de
ventilación, deberá proporcionarse una o varias salidas
del aire colocadas de preferencia en la parte superior de
la edificación; el aire suministrado no deberá contener
substancias nocivas. La descarga se localizará de tal
manera que se evite la entrada de los agentes tóxicos por
los dispositivos de admisión del aire.
La Resolución 1016 de 1989 del Ministerio de
Trabajo y Seguridad Social.
Reglamentación de la organización y funcionamiento de
los Programas de Salud Ocupacional en las empresas del
país.
Decreto 1477 de 2014
Agentes Físicos, Temperaturas Extremas.
Todos los trabajos efectuados en ambientes donde las
condiciones de temperatura,' humedad del' aire y
actividad física sobrepasen los, valores límites
permisibles (VLP). Labores en cámaras frigoríficas ,
sitios de almacenamiento en frio.
Ley 9 de 1979:
Decreto 614 de 1984: Ministerio de trabajo y min salud.
Decreto 2013 de 1986: Establece creación y
funcionamiento de los comités de medicina de higiene y
seguridad industrial.
Resolución 1016 de 1989: Establece los programas de
salud ocupacional en las empresas.
Decreto 1281 Reglamenta las actividades de alto riesgo.
ANEXO III Condiciones ambientales de los lugares de
trabajo
2 Fuentes generadoras. Hornos industriales donde se hornea la repostería en Dentro del entorno laboral como es el de la
general, hornos microondas, nevazones, congeladores. repostería en el área de horneado, debemos
tener claro que estos por su actividad y
funcionalidad, emiten grandes proporciones
de calor que sumado al sitio y ambiente
podría generar una humedad bastante alta, a
esto sumado congeladores, nevecones y
fritadoras, que en conjunto podrían llegar a
elevar la temperatura en un lugar cerrado
entre 30 y 33C° en valores más altos.
3 Efectos en la salud. El estrés térmico por calor: Es la carga de calor que El empleador y propietario de la panadería,
los trabajadores reciben y acumulan en su cuerpo y que debe tener claro que el estrés está
resulta de la interacción entre las condiciones determinado y clasificado dentro del decreto
ambientales del lugar donde trabajan, la actividad física 1477 de 2014, en el cual se establecen un
que realizan y la ropa que llevan. Las consecuencias listado de enfermedades las cuales se
de las altas temperaturas pueden abarcar desde un determinan como de origen laboral, es por
simple dolor de cabeza, a la aparición de debilidad,
fatiga, calambres musculares, nauseas, abundante ello que este tema y riesgo debe ser
sudoración, confusión, etc. controlado desde la fuente
La consecuencia más extrema es el conocido “Golpe
de Calor”
Golpe de calor: Una enfermedad peligrosa para la vida
en la cual la temperatura corporal puede subir por
encima de los 106° F en minutos. Los síntomas incluyen
piel seca, pulso rápido y fuerte, mareos, nausea y
confusión. Si ve alguno de estos signos, busque ayuda
médica de inmediato
Agotamiento por calor: Una enfermedad que puede
ocurrir después de varios días expuesto a altas
temperaturas y sin suficientes líquidos. Los síntomas
incluyen sudoración profusa, respiración rápida y pulso
rápido y débil. Si no recibe tratamiento, puede preceder
al golpe de calor
Calambres por calor: Dolores o espasmos musculares
que ocurren durante el ejercicio intenso. En general,
puede sufrirlos en el abdomen, los brazos o las piernas
Erupciones cutáneas por calor: Irritación de la piel por
exceso de sudoración. Es más común en niños pequeños.
Problemas de presión arterial: Producidos por los
choques térmicos.
Termohigrómetro
TYP-313, para determinar la temperatura y humedad
relativa de una manera rápida y sencilla. Rango de
humedad de hasta el 80 %.
7 Medidas y elementos de 1Utilización de guantes de PVC que sean de protección Los EPP, hacen parte fundamental de las
protección personal de antebrazo o coderos resistentes a altas temperaturas medidas de intervención como ya fue
(EPP). previniendo quemaduras y alergias epidérmicas. mencionado anteriormente estas hacen parte
de la protección del empleado con el fin de
controlar el riesgo emitido por la fuente que
en este caso son los hornos, portal razón se
debe ser estricto con el cuidado del empleado
para que las medas adoptadas sean efectivas.
2. Se requiere equipo para proteger la cara y los ojos,
cuando exista la probabilidad de lesión.
3. Zapatos con suela antideslizante y tapados tipo cros
para mejor confort
4. Se debe proveer respiradores de polvo desechables a
los trabajadores con problemas respiratorios o cuando
sean expuestos a grandes concentraciones de polvo de
harina.
5. Uniforme anti fluido.
PREGUNTAS:
¿Bajo qué parámetros usted considera que hay disconfort por calor?
R=/ El disconfort térmico del cuerpo se presenta cuando hay partes del cuerpo expuestas o descubiertas,
puede ocurrir que se tenga calor ejemplo en la cabeza pero frio en las manos, porque no están cubiertas,
esto se puede mejorar con cubrir esa parte del cuerpo expuesta o con abrir ventanas para que circule el aire
que ayuda a disminuir la temperatura donde se tiene calor, ya que las corrientes de aire se consideran
neutralizantes.
¿Qué propuestas de mejora se pueden implementar en un ambiente laboral con temperatura de calor?
R=/ Verificar las condiciones meteorológicas de forma frecuente e informar a los trabajadores.
Limitar las tareas pesadas que requieran un gasto energético elevado. Si es posible, proporcionar ayudas
mecánicas para la manipulación de cargas.
Instalar ventiladores, equipos de climatización, persianas, estores y toldos para disminuir la temperatura
en caso de locales cerrados.
Limitar el tiempo o la intensidad de la exposición, haciendo rotaciones de tarea siempre que haya sitios
con menor exposición que lo permitan.
Planificar las tareas más pesadas en las horas de menos calor, adaptando, si es necesario, los horarios de
trabajo.
Considerar que es necesario un periodo de 7 a 15 días para que el trabajador se aclimate al calor. Cuando
se deja de trabajar en condiciones calurosas durante periodos como las vacaciones o bajas laborales, es
necesario volver a aclimatarse al incorporarse de nuevo al trabajo.
Aumentar la frecuencia de las pausas de recuperación (cada hora, por ejemplo) Permitir al trabajador,
en la medida de lo posible, adaptar su propio ritmo de trabajo.
¿Qué estrategia se puede llevar a cabo en un trabajador que debe estar en crisis por un ambiente de
calor?
R=/ Colocar al trabajador en una zona a la sombra y en un ambiente frío, a ser posible.
Debe desvestirse al trabajador y se recomiendan duchas con agua fría (15-18ºC). No debe utilizarse agua
más fría de 15ºC, ya que se produciría una disminución de la pérdida del calor, debido a una constricción
de los vasos sanguíneos cutáneos.
Si el trabajador está consciente, suministrarle agua fría para beber. Si está inconsciente, colocarlo en
posición recostado sobre un lateral de su cuerpo, con la cabeza ligeramente ladeada, el brazo inferior atrás,
extendido, el superior flexionado hacia adelante y arriba y las piernas flexionadas, más la superior que la
inferior.
Otra posibilidad es cubrir el cuerpo con toallas húmedas, cambiándolas con frecuencia y, preferiblemente,
en combinación con un ventilador eléctrico o un dispositivo
De acuerdo a las fortalezas de cada integrante del equipo se repartió las responsabilidades, el tema.
Se unifico al final todos los aportes y se pulió para la entrega final del trabajo.
BIBLIOGRAFIA
Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2009. Actualizado: 2012.
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seguridad laboral, equipos de protección individual en septiembre 26, 2018 por Adil Ropa de Trabajo.