N-I niños de 12 a 35 meses y N-II de 36 meses en adelante.

Picadillo de res

Cantidades Preparación
Ingredientes
N-I N-II

Pulpa de res molida 45 g 60 g 1. Mondar, picar y cocer las verduras.

Zanahoria 15 g 20 g 2. Cocer los chícharos.

3. Licuar el jitomate con ajo, cebolla y sal.

Chícharo limpio 10 g 8g
Colar.
Papa blanca 25 g 25 g 4. Cocer en su propio jugo la pulpa de res.
5. Agregar el jitomate molido y las verduras a
Jitomate bola 30 g 35 g
la carne. Añadir un poco de agua.

Cebolla blanca 2g 6g 6. Controlar la intensidad del fuego hasta su

cocción.
Sal de mesa 0.50 g 0.70 g

Crema conde
Cantidades
Ingredientes Preparación
N-I N-II
1. Cocer los frijoles con parte de la cebolla y
Frijol 8g 8g
aceite.
Leche entera
35 g 35 g 2. Licuar los frijoles con leche y colar.
ultrapasteurizada
Queso panela 20 g 22 g 3. Picar finamente el resto de la cebolla.
4. Freír la cebolla, agregar los frijoles licuados
Cebolla blanca 1g 1g y mover constantemente, agregar la cantidad
de caldo de frijol necesaria.

Aceite de cártamo * 3 ml 3 ml 5. Picar el queso en cubitos y agregarlo antes

de servir.
Sal de mesa 0.50 g 0.50 g

Ensalada de pepino
Cantidades
Ingredientes Preparación
N-I N-II
Pepino 40 g 70 g 1. Mondar y picar el pepino.
Limón agrio 5g 8g 2. Extraer el jugo de limón y reservar.
Sal de mesa 0.50 g 0.70 g 3. Incorporar al pepino el jugo de limón y sal.

Fruta de temporada
Cantidades
Ingredientes Preparación
NI NII
Naranja 150 g 130 g 1. Mondar la fruta y picar.