ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO

Semana del 6 de mayo

ASIGNATURA: Electiva I – HACCP

TEMA: SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

1. Con base en el material: La Trazabilidad en los Alimentos: cada estudiante deberá leer
el material que se encuentra en el enlace y a partir de ello deberá elaborar un mapa
conceptual teniendo en cuenta toda la información que allí de detalla; esto deberán
socializarse en la próxima clase.

Vínculo: https://bagginis.blogspot.com/2017/12/la-trazabilidad-en-los-alimentos.html

2. Teniendo en cuenta la presentación, describa de acuerdo al tipo de actividad económica

que clase de trazabilidad aplica de acuerdo a su función.

SC5544-1

U n i d o s s o m o s m á s
UNIPAZ - Código SNIES 2207 MEN
Centro de Investigación Santa Lucía Km 14 Vía Bucaramanga. Teléfono: 314 275 6561- 304 576 2211/ 6032701/6032702 /6032703
informacion@unipaz.edu.co - Página Web: www.unipaz.edu.co Página 1 de 2
Barrancabermeja / Santander /Colombia
 ACTIVIDAD ECONOMICA TIPO DE TRAZABILIDAD

Distribución
Vending
Restaurantes
Residencias
Colegios
Hoteles
Guardería
Catering
Cocina Central
Industria alimentaria
Fabricantes de envases

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