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Trabajo de campo de la investigación

Dayyhan Lisbeth Barrero Sáenz

1075293188

Abril 2020

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Huila

Investigación de mercados
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INTRODUCCION

El presente trabajo contiene la información documentada de la evaluación y estudio de factibilidad

para la producción y comercialización de cerveza en Colombia por medio del grupo AJE BIG

COLA. La primera etapa del proyecto está compuesta por el estudio de mercado y tiene como

resultado el establecimiento de un mercado objetivo o grupos de consumidores para la

comercialización de la cerveza. De dicho estudio se estableció el grupo potencial de consumo

relacionados con la bebida, los cuales fueron evaluados arduamente.

OBJETIVO GENERAL.

Determinar la viabilidad para la creación y puesta en marcha de la producción y comercialización

de cerveza artesanal en Colombia por medio del grupo AJE BIG COLA.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Realizar el estudio exploratorio de mercado identificando la oportunidad de incursionar en

el mercado cervecero en Colombia.

 Diseñar el producto con base a las especificaciones y requerimientos del mercado.

 Establecer la capacidad de la Micro cervecería artesanal.

 Gestionar el proceso tecnológico que permita establecer la adquisición de maquinaria

necesaria para la producción y embotellamiento del producto.

 Determinar la mejor ubicación de la planta para la eficiente producción y

comercialización del producto.

 Establecer los procesos adecuados para la óptima realización del producto.

 Determinar la inversión y financiación necesaria para el montaje y desarrollo de la

cervecería.
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 Analizar la viabilidad financiera del proyecto

DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Antes de iniciar se debe tener conocimiento sobre el grupo empresarial de bebidas gaseosas AJE

productor y comercializador de BIG COLA en Colombia.

EGROUP, también llamada Grupo Aje, es una empresa de bebidas peruana, fundada en 1988, por

la familia Años de Ayacucho, Perú.

Aje es conocida en América por una marca de gaseosa llamada Big con sabor a Cola. Para

expandirse, Aje coloca al mercado más sabores y añade a sus productos las marcas Big naranja,

Big manzana y Big piña. En el caso de Colombia, el sabor Cola, sabor a caramelo, lo toman por

Kola, entonces la llaman Big Cola seguido del nombre del sabor. Por ejemplo, Big Cola Naranja.

Big Cola, por su parte, representa el 10% del mercado de gaseosas en Colombia.1 En Venezuela y

México, la de sabores se llama First.

Big apuesta a la cantidad y la calidad, es por eso que el precio es menor comparada con otras

marcas. Ganó la certificación de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP)1. Tal

vez por eso ha ganado más terreno que otras empresas conocidas.

Un año después de la llegada de Big Cola a Colombia, la multinacional peruana cuenta con más de

un motivo para celebrar. Cuando arribaron al país, prometieron ampliar el consumo de las bebidas

gaseosas, ganar el 3% de ese mercado y ampliar su portafolio de productos después del primer año.

No obstante, el ascenso de esta compañía en el mercado nacional ha superado las expectativas de

sus mismos promotores. Gracias a la llegada de Big Cola, el mercado de las gaseosas ha crecido un

4,5% en el último año, pasando de un consumo de 56 litros per cápita al año, a los 60 litros per

cápita.
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Las ventas de Big Cola, por su parte, ya representan el 10% del mercado de gaseosas en Colombia;

la planta de producción de la empresa, una de las más modernas de Latinoamérica, produce 190

mil cajas de gaseosas por mes, lo cual sirve para generar 450 empleos directos y 225 indirectos.

El Director de Asuntos Corporativos y Vocero Internacional de la Empresa, Alfredo Paredes,

informa que por el momento la idea es consolidar la presencia del grupo en los mercados donde ya

estamos presentes. Allí queremos diversificar nuestro portafolio de productos. En Perú, ya estamos

produciendo cerveza, por ejemplo. Además, tenemos jugos, hidratantes, agua natural, bebidas

Light. También manejamos presentaciones personales. Es un portafolio muy grande, muy complejo

y queremos expandirlo a todos los países en los cuales estamos.

De igual manera manifiesta que no s sería algo demasiado lejano que podamos llevar nuestra

cerveza a Colombia. Como tampoco no sería muy lejano que en los proyectos a futuro, en el corto

plazo de Big Cola, esté definitivamente la diversificación de sus presentaciones, el ingreso de

nuevos sabores y la integración de nuevos productos a su portafolio. De hecho ya tenemos una

línea de producción de jugos, entre las cuales se destaca el Citrus Punch, otro de nuestros

productos.

A continuación detallo algunos problemas con que contará la empresa para ingresar al mercado de

cerveza en Colombia.

DEFINICION DEL PROBLEMA

La competencia que tiene AJE BIG COLA con la cerveza Bavaria en el mercado nacional, además

del bajo consumo de la Cerveza Artesanal.

Antes de realizar cualquier movimiento importante es necesario obtener la mayor información de

los clientes o potenciales clientes de la empresa AJE, BIG COLA, de modo que podamos llegar a

todos los puntos que nos interesa o que son importantes para el proyecto.
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a. A qué Región de Colombia necesitamos ingresas en primera instancia.

b. Qué tipo de población queremos llegar, es necesario realizar una clasificación de consumidores

c. El consumo promedio de cerveza artesanal presenta la región o ciudad

d. Estadística de ingreso promedio de habitantes

e. Estrato sociales que más consumen cerveza artesanal

f. Días de mayor consumo de cerveza

g. Tipo de publicidad que debemos manejar y a qué sector queremos llegar.

Especificar los objetivos de la investigación y la necesidad de investigación:

OBJETIVO GENERAL

Determinar la viabilidad para la creación y puesta en marcha de la producción y comercialización

de cerveza artesanal en Colombia por el grupo AJE BIG COLA.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

· Realizar el estudio exploratorio de mercado identificando la oportunidad de Incursionar en el

mercado cervecero artesanal en Colombia.

· Diseñar el producto con base a las especificaciones y requerimientos del mercado.

· Establecer la capacidad de la Micro cervecería artesanal.

· Gestionar el proceso tecnológico que permita establecer la adquisición de maquinaria necesaria

para la producción y embotellamiento del producto.

· Determinar la mejor ubicación de la planta para la eficiente producción y comercialización del

producto.
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· Establecer los procesos adecuados para la óptima realización del producto.

· Determinar la inversión y financiación necesaria para el montaje y desarrollo de la cervecería.

· Analizar la viabilidad financiera del proyecto.

LAS NECESIDADES DE INFORMACIÓN

Para la realización del estudio es necesario consultar sobre qué tipos de cervezas son las más

utilizadas por los cerveceros artesanales, en Colombia y con qué frecuencia las

Consumen. También es importante tener en cuenta si las personas conocen el producto, han

escuchado de él y si estarían dispuestos a comprarlo.

Por último se pretende saber qué presentación se utilizará y que características son de mayor

agrado para los consumidores.

DISEÑO DE LA INVESTIGACION Y LAS FUENTES DE DATOS:

Es la guía que nos indica cual es la recolección de información que necesitamos y como analizar

dichos datos. La investigación que tomaremos es:

IVESTIGACION EXPLORATORIA:

Este estudio se utiliza en una situación no conocida, para investigar sobre temas con nuevas

perspectivas dándonos una visión más amplia y de allí se pueden dar más estudios e

investigaciones.

Este proyecto lo basaremos en un estudio exploratorio en el cual investigaremos algunos aspectos

como la percepción del cliente sobre la cerveza artesanal de AJE BIG COLA., recolectando una

información necesaria y recta.

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Con respecto a las fuentes de datos utilizaremos instrumentos de recolección como cuestionarios

y/o entrevistas, como también complementaríamos con libros, artículos de publicaciones y demás.

PROCEDIMIENTOS DE RECOLECCION DE DATOS:

Para desarrollar el procedimiento de recolección de datos, se estableció un enlace para cubrir las

expectativas entre las necesidades de información y las preguntas que se formularían en la

encuesta.

El diseño del cuestionario tiene un principio científico en el diseño en cada pregunta ya que se

procede de los generales a lo específico.

LA MUESTRA:

En la investigación de mercados, uno de los aspectos de más importancia y relevancia es el diseño

de la muestra, pues de este dependen directamente todos los resultados a obtener y por ello es

necesario incluirlo al momento de tomar las decisiones del proyecto.

 Quien o que es lo que se va a determinar en la misma

 Se necesita una población clara sobre quien se va a tomar la muestra

 Método que se utilizó para seleccionar la muestra Probabilístico

 Se clasifican de acuerdo con su procedimiento

Para que los encuestados sea más fácil las respuestas las preguntas del cuestionario, se elaboró con

preguntas claras y cortas. Se seleccionó la población muestra de acuerdo a la necesidad que tenía la

empresa de determinar un posible refuerzo en sus acciones de marketing. Se procedió a encuestar a

hogares, tiendas, centros comerciales seleccionados en forma sistemática.

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ELABORACION DE LA MUESTRA

La muestra se tomó en forma aleatoria de un total de 120 cuadras en la Ciudad de Bogotá. La

cantidad de cuadras seleccionadas fueron 7.

TRABAJO DE CAMPO

La recolección de información se realizó en un periodo de tiempo aproximado de un mes (ENERO

a FEBRERO de 2019), mediante el cual los integrantes del grupo de dirigieron a la carrera 14

avenida caracas con calle 1ra sur hasta la calle 120 norte.

De igual manera se aplicó el instrumento a administradores de locales comerciales tales como

restaurantes, bares y cafés, que estuvieran interesados en la compra de este producto.

En los casos en los que fue imposible realizar la encuesta, se procedió a encuestar al siguiente

hogar.

ENCUESTA

Presentación del cuestionario

1. ¿Conoce usted la marca Big Cola?

a) Si

b) No

2. ¿Usted consume las bebidas gaseosas de Big Cola?

a) Si

b) No
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3. ¿Por qué compra la gaseosa Big Cola? (Marque la que considere más importante)

a) Precio

b) Sabor

c) Presentaciones

4. ¿Dónde lo compró?

a) Kiosco

b) Centro Comercial

c) Tiendas

d) Mercados

e) Otros

5. El precio de la Big Cola es accesible

a) Nada de acuerdo

b) Poco de acuerdo

c) De acuerdo

d) Muy de acuerdo

6. La gaseosa Big Cola satisface mis necesidades

a) Si

b) No
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c) Poco

d) Mucho

7. Siempre encuentro una gaseosa Big Cola cuando lo busca

a) Si

b) No

c) Más o menos

d) En todo lugar

8. Entre las marcas de gaseosas cual es la que más consume

a) Big Cola

b) Inka Kol

c) Coca Cola

d) Otros

9. ¿Cómo caracterizaría usted a la gaseosa Big Cola? Como una marca: (Marque la que considere

más importante)

a) Innovadora

b) Moderna

c) Original

d) Calidad

e) Ninguna de estas
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10. ¿Cómo evalúa usted la calidad de la gaseosa Big Cola?

a) Mala

b) Regular

c) Buena

d) Muy Buena

e) Excelente

11. ¿Qué sugerencias

tiene? ............................................................................................................................................. ......

.............................................

12. ¿Conoce alguna otra marca de gaseosa a parte de las descritas en la encuesta?

¿Cuál? ................................................................................................

Datos del Encuestado EDAD: .............

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA…./…./de

RECOMENDACIONES

 Para el éxito del producto será necesario crear una estrategia publicitaria bastante fuerte,

ya que de esta depende el reconocimiento y posicionamiento en la mente del mercado

objetivo y actualmente las campañas más agresivas son las de este tipo de producto.

 Si bien es cierto que para el grupo AJE BIG COLA, su mayor competidor sea BAVARIA,

una de la empresas monopolistas y que cuenta con un porcentaje significativo de mercado

para ello, no se puede desanimar en incursionar también en la producción y

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comercialización de cerveza, lo importante es llevar a cabo un plan de investigación

minucioso y estratégico que le permita determinar las debilidades, oportunidades,

fortalezas y amenazas para lograr un buen resultado.

CONCLUSIONES

Se evidenció que el estudio primario (mercadeo) da un mayor soporte a la idea de negocio y sus

resultados serán favorables hacia el consumo de este tipo de cerveza como producto y como

cultura.

Existe un potencial de mercado interesante para la comercialización de esta bebida, dada la

posición de la industria de cerveceros artesanales que aún se encuentra en una etapa de

crecimiento y la eventual “moda” que se presenta en el país.

La empresa grupo AJE BIG COLA, será el responsable de llevar a cabo el plan de investigación el

cual le permitirá determinar la viabilidad para la creación y puesta en marcha de la producción y

comercialización de cerveza artesanal en Colombia.

REFERENTES BIBBLIOGRÁFICOS

 Lerma, H. (2009). Metodología de la Investigación propuesta, anteproyecto y proyecto. 

Capítulo 3. El proyecto. Recolección de información. Pp. 94-100. ECOE Ediciones.

Cuarta Edición. Recuperado

de  http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10552938

 Prieto, J. (2009). Investigación de mercados. Capítulo 4. Guías de consulta para la

elaboración de cuestionarios. Pp. 141-161. Bogotá. Ecoe ediciones. Recuperado

de  http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?

direct=true&db=e000xww&AN=478477&lang=es&site=ehost-live.
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