Absorción

Absorción es la operación unitaria que consiste en la separación de uno o más componentes

de una mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente líquido con el cual forma solución (un
soluto A, o varios solutos, se absorben de la fase gaseosa y pasan a la líquida).

Eliminación de toxina

Los órganos de detoxificación y eliminación son muchos, los más importantes son:

1. El hígado: es uno de los más complejos e importantes órganos del cuerpo, fundamental
para la eliminación de sustancias químicas, limpia la sangre, metaboliza las toxinas y se
asegura de su eliminación por la bilis y los riñones. Es importante cuidar y proteger el
hígado evitando sobrecargarlo con medicamentos, alcohol, exceso de proteínas. También
conviene seguir una dieta rica en verduras, algunas de ellas hepatoprotectoras como la
alcachofa.

2. Los riñones. Están especializados en la eliminación de toxinas y metabolitos

hidrosolubles, es decir que se eliminan en la orina. Eliminan medicamentos, metales
pesados y otras toxinas. Es importante beber suficiente líquido cada día para ayudar a los
riñones a fabricar suficiente orina para limpiar nuestro organismo.

3. El sistema linfático. Es un gran órgano de detoxificación y de defensa que recorre todo el

cuerpo recogiendo las sustancias de desecho para eliminarlas a través de los vasos linfáticos
que drenan en la vena cava superior. Cuando hay problemas linfáticos el síntoma más
habitual es la hinchazón o edema, por eso es muy habitual recurrir al drenaje linfático
cuando hay retención de líquidos.

Boca

La boca, también denominada como cavidad bucal o cavidad oral, siendo en realidad
divisiones en sí de la boca; es la abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Está
ubicada en la cara y constituye en su mayor parte el aparato estomatognático, así como la
primera parte del aparato digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe
llamado cavidad oral, o cavidad bucal.
Faringe

La faringe es una estructura con forma de tubo que ayuda a respirar, está situada en el
cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el
esófago y la laringe respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por
lo que forma parte del aparato digestivo, así como del respiratorio.

Laringe

La laringe es un órgano tubular constituido por 9 cartílagos (3 impares y 3 pares).

Es una estructura músculo-cartilaginosa, situada en la parte anterior del cuello, a la altura

de las vértebras cervicales C3, C4, C5 y C6. Está formada por el hueso hioides y por los
cartílagos tiroides, cricoides, aritenoides, corniculado, cuneiforme, la epiglotis y por cuatro
pares laterales, todos ellos articulados, revestidos de mucosa y movidos por músculos.

El esófago

es una parte del aparato digestivo de los seres humanos (y otros seres vivos tanto
vertebrados como invertebrados) formada por un tubo muscular de unos 25 centímetros,
que comunica la faringe con el estómago. Se extiende desde la sexta o séptima vértebra
cervical hasta la undécima vértebra torácica. A través del mismo pasan los alimentos desde
la faringe al estómago.

Estomago

El estómago es un órgano hueco y musculoso del aparato digestivo que tritura los alimentos
ingeridos con ayuda de los jugos gástricos. El quimo resultante llega al intestino delgado
para continuar con la digestión.

Intestino delgado

El intestino delgado es la sección del aparato digestivo que conecta el estómago con el
intestino grueso. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon.

Intestino grueso

El intestino grueso es la última porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el colon, el
recto y el canal anal. El intestino delgado se une al intestino grueso en el abdomen inferior
derecho a través de la válvula ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de
aproximadamente un metro y medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama
ciego. El intestino grueso continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los
alimentos y sirve como área de almacenamiento de las heces.

Glándulas salivales

Las glándulas salivales en diversas especies biológicas son glándulas exocrinas en el

sistema digestivo superior que producen la saliva que vierten en la cavidad bucal.

La saliva es un líquido de consistencia acuosa o mucosa, que contiene proteínas,

glucoproteínas, hidratos de carbono y electrólitos, células epiteliales descamadas y
leucocitos. Su función, entre otras, es iniciar la digestión de los alimentos al humedecerlos
para ayudar en el proceso de masticar y deglución y contiene enzimas que comienzan el
proceso de digestión de carbohidratos y grasas.

Glándula gástrica

Glándula gástrica que se distinguen en fúndicas, pilóricas y cardiales. En el fondo y cuerpo

del estómago abundan las glándulas llamadas propias (tubulares rectas) productoras de
ácido clorhídrico y pepsinógeno.

Hígado

El hígado es el órgano de mayor tamaño dentro del cuerpo. Ayuda al organismo a digerir
los alimentos, almacena energía y elimina toxinas.

Páncreas

El páncreas es un órgano situado en el abdomen que tiene secreción exocrina formada por
enzimas digestivas que pasan al intestino delgado y secreción endocrina formada por
hormonas que pasan a la sangre, como la insulina, glucagón, polipéptido pancreático y
somatostatina.

Sistema energético

Los sistemas energéticos funcionan como un continuom energético (gráfico 1). Se puede
definir a éste como la capacidad que posee el organismo de mantener simultáneamente
activos a los tres sistemas energéticos en todo momento, pero otorgándole una
predominancia a uno de ellos sobre el resto de acuerdo a:

 Duración del ejercicio.

 Intensidad de la contracción muscular.
 Cantidad de substratos almacenados.

Ciclo del piruvato

La oxidación del piruvato es un conjunto de reacciones bioquímicas catalizado por un

complejo enzimático (piruvato deshidrogenasa) localizado en la matriz mitocondrial. Se
trata de una descarboxilación oxidativa y es la etapa previa al ciclo de Krebs y posterior a la
glucólisis en el proceso de respiración celular, llevado a cabo en células aerobias y
facultativas en presencia de oxígeno.

Ciclo del cítrico

El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos)12 es una ruta
metabólica, es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración
celular en todas las células aeróbias, donde es liberada energía almacenada a través de la
oxidación del acetil-CoA derivado de carbohidratos, grasas y proteínas en dióxido de
carbono y energía química en forma de trifosfato de adenosina (ATP). En células eucariotas
se realiza en la matriz mitocondrial. En las procariotas, el ciclo de Krebs se realiza en el
citoplasma.

Ciclo de cori

El ciclo de Cori es la circulación cíclica de la glucosa y el lactato entre el músculo y el

hígado.

Las células musculares se alimentan principalmente de glucosa de sus reservas

glucogénicas y sobre todo de la que llega a través de la circulación sanguínea procedente
del hígado. Durante el trabajo muscular, en presencia de una gran actividad glucogenolítica
anaerobica, se producen grandes cantidades de lactato, que difunde a la sangre para ser
llevado al hígado. Ello es debido a que las células musculares carecen de la enzima
glucosa-6-fosfatasa, por lo que la glucosa fosforilada no puede salir a la circulación. El
lactato en el hígado es convertido nuevamente en glucosa por gluconeogénesis, retornando
a la circulación para ser llevada de vuelta al músculo. Representa la integración entre la
glucólisis y gluconeogénesis de diferentes tejidos del cuerpo. Descrito en 1929 por Salcedo,
Gerti y Carl Cori (ganadores del premio Nobel de Medicina y Fisiología, 1947).

Energía

La Energía es la capacidad que posee un cuerpo para realizar una acción o trabajo, o
producir un cambio o una transformación, y es manifestada cuando pasa de un cuerpo a
otro. Una materia posee energía como resultado de su movimiento o de su posición en
relación con las fuerzas que actúan sobre ella.

Trabajo

Es el producto de una fuerza aplicada sobre un cuerpo y del desplazamiento del cuerpo en
la dirección de esta fuerza. Mientras se realiza trabajo sobre el cuerpo, se produce una
transferencia de energía al mismo, por lo que puede decirse que el trabajo es energía en
movimiento.

El trabajo es una magnitud física escalar que se representa con la letra W (del inglés Work)
y se expresa en unidades de energía, esto es en julios o joules (J) en el Sistema
Internacional de Unidades.

Potencia

Es la magnitud física escalar que caracteriza o mide la rapidez con que el cuerpo realiza
trabajo o intercambia energía con otro cuerpo.

En física, potencia (símbolo P) es la cantidad de trabajo efectuado por unidad de tiempo.

Metabolismo aeróbico

Proceso químico en que el oxígeno se usa para producir energía a partir de los
carbohidratos (azúcares). También se llama metabolismo oxidativo, respiración aeróbica, y
respiración celular.

Cuando el músculo debe mantener una actividad prolongada realizando un ejercicio de más
de 3 minutos, el músculo necesitará un nuevo sistema de producción de energía; este es el
sistema Aerobio, y se llama así porque necesita oxígeno para que pueda funcionar, y cuanto
más oxígeno llegue al músculo más energía va a ser capaz de producir el músculo por este
sistema, y mayor rendimiento va a desarrollar; es como sucede en un horno, en el que el
aporte de oxígeno a través de un fuelle, da lugar a que se avive el fuego.

Metabolismo anaeróbico

Proceso metabólico utilizado por las células para producir energía a partir de nutrientes en
ausencia de oxígeno, conocido como fermentación. Los más característicos son la
conversión de glucosa en ácido láctico (fermentación láctica) y en alcohol (fermentación
alcohólica).

es aquel metabolismo que no utiliza oxígeno y tiene como característica utilizar los
clorhidratos en forma de glucosa y glucógeno para producir energía de inmediato el
metabolismo anaeróbico tiene como función extraer la energía de los alimentos que
ingerimos. En el caso de los clorhidratos se almacenan en el torrente sanguíneo y en los
musculosos en forma de glucosa y glucógeno.

Sistema anaeróbico láctico

Lógicamente la actividad muscular no tiene por qué estar limitada a una duración de 10
segundos de forma contínua, por lo que el músculo debe tener, y de hecho tiene, otras
formas de obtener energía con el objetivo de resintetizar el ATP y de esta manera poder
seguir manteniendo su actividad.

Otro mecanismo de producción de energía lo va a constituir la glucólisis anaeróbico, en la

que la metabolización de la glucosa sin presencia de oxígeno, va a aportar energía
direccionada a la resíntesis de ATP. A este sistema lo denominamos ANAEROBICO
LACTICO; Anaeróbico porque tampoco utiliza Oxígeno, y Láctico porque en su
funcionamiento se produce ácido láctico; como sustrato energético se utiliza la Glucosa.

Sistema anaeróbico de glucosis

A través de este sistema sólo los hidratos de carbono pueden metabolizarse en el citosol de
la célula muscular para obtener energía sin que participe directamente el oxígeno.

Gracias a éste se pueden resintetizar 2 ATP por cada molécula de glucosa.

Proporciona energía suficiente para mantener una intensidad de ejercicio desde pocos
segundos hasta 1 minuto. El paso de glucosa al interior celular se realiza por transporte
facilitado (difusión facilitada) gracias a un transportador de membrana llamado GLUT 4, y
las reacciones de la célula.

Por otro lado, parece que el aumento ácidos grasos libres (AGL) limita la captación y el
consumo de glucosa en las últimas etapas de un ejercicio prolongado, cuando el glucógeno
muscular y la glucemia son bajos.

El paso de glucosa a glucosa 6 fosfato (G6P) en la célula muscular es irreversible por lo

que no puede salir de allí.

Durante el catabolismo de glucosa a piruvato en el citoplasma, el rendimiento energético

neto equivale a la resíntesis de 6 moléculas de ATP, 2 ATP se forman en citosol( por
glucólisis anaeróbica) y 4 ATP en la mitocondria por la reoxidación del NADH, si no se
pudiera reoxidar el NADH por esta vía, el piruvato es capaz de hacerlo, reduciéndose a
ACIDO LÁCTICO sin que sea necesaria la presencia de oxígeno.

capacidad y potencia de los sistemas energeticos

Potencia y Capacidad

Potencia y Capacidad son dos términos relativamente nuevos dentro de las ciencias del
entrenamiento deportivo. Tal es así que la Read Academia Español todavía no posee una
acepción que sirva para explicar la “capacidad” tal cual la entendemos los entrenadores.

Cuando decimos Potencia, estamos haciendo referencia a la cantidad de energía entregada

por unidad de tiempo. En otras palabras, a mayor cantidad de energía por segundo, más
potencia. En el entrenamiento, la potencia sirve para expresar la posibilidad que tiene un
deportista de realizar determinada actividad física en el menor tiempo posible.

Por su parte, cuando decimos Capacidad, nos referimos a la cantidad total de energía de la
que se dispone. Dicho de otra manera, a mayor capacidad, mayor tiempo de trabajo. En el
entrenamiento, la capacidad sirve para expresar la posibilidad que tiene un deportista de
realizar determinada actividad física durante el mayor tiempo posible.
Los conceptos de potencia y capacidad son útiles a la hora de entablar relaciones con los
sistemas energéticos. Esto es así porque a medida que pasa el tiempo, los distintos sistemas
alternan su protagonismo, volviéndose actores principales o secundarios según las
demandas de intensidad y duración. Por tal motivo hacemos referencia a potencia aeróbica
y anaeróbica, y capacidad aeróbica y anaeróbica.

Trifosfato de adenosina

El trifosfato de adenosina (adenosín trifosfato, del inglés adenosine triphosphate, ATP o

TFA) es un nucleótido fundamental en la obtención de energía celular. Está formado por
una base nitrogenada (adenina) unida al carbono 1 de un azúcar de tipo pentosa, la ribosa,
que en su carbono 5 tiene enlazados tres grupos fosfato. Es la principal fuente de energía
para la mayoría de las funciones celulares.

Se produce durante la fotorrespiración y la respiración celular, y es consumido por muchas

enzimas en la catálisis de numerosos procesos químicos. Su fórmula molecular es
C10H16N5O13P3.

Glucosa

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.3 Es una hexosa, es decir,

contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el
extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra
libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 Kcal/gr. en
condiciones estándar. Es un isómero de la galactosa, con diferente posición relativa de los
grupos -OH y =O.

Glucógeno

El glucógeno (o estramadol) es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas

ramificadas de glucosa; no es soluble en agua, por lo que forma dispersiones coloidales.
Abunda en el hígado y en menor cantidad en el músculo.

Su estructura se parece a la de la amilopectina del almidón, aunque es mucho más

ramificada. Está formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de glucosa
unidas por enlaces glucosídicos α-1,4; uno de los extremos de esta cadena se une a la
siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico, tal y como sucede en la
amilopectina.

Piruvato

El ácido pirúvico (ver otros nombres en la tabla) es un ácido alfa-ceto que desempeña un
papel importante en los procesos bioquímicos. El anión carboxilato del ácido pirúvico se
conoce como piruvato.

Ácido láctico

El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato (del lat. lac, lactis, leche), también conocido
por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un
compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos,
como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono
adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico (AHA) de
fórmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En solución puede perder el hidrógeno unido al
grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato.

Creatina fosfática

El fosfato de creatina, también conocido como creatina fosfato, fosfocreatina o PCr, es una
molécula de creatina fosforilada la cual es muy importante, ya que tiene por función
almacenar energía en el músculo esquelético. Esta molécula es utilizada para generar, de
forma anaeróbica, ATP a partir del ADP, formando creatina para los 15 segundos
siguientes de un esfuerzo intenso. Hace eso al donar un grupo fosfato, y esta reacción es
catalizada por la enzima Creatincinasa (la presencia de cratincinasa en el plasma es un
indicador de tejido muscular dañado y se utiliza entre otras cosas para el diagnóstico de un
infarto del miocardio). Esta reacción es reversible y por tanto actúa como un amortiguador
temporal de la concentración de ATP.

Los 3 tipos de Sistemas Energéticos que actúan durante el Entrenamiento

Adenosin-Tri-Fosfato (ATP) – Fosfocreatina (PC): La liberación de energía por parte de

PC, es facilitada por la enzima creatincinasa (CK) que actúa sobre la PC para separar el
fósforo de la creatina y que así se pueda unir al ADP (adenosin-di-fosfato) para formar
nuevamente ATP. Puede realizarse sin oxígeno por lo que es anaeróbico, no requiero de
ninguna estructura especial.

Glucolítico (Anaerobio): Se produce en el citoplasma de la célula y consiste en la

liberación de energía mediante la descomposición de la glucosa, incluye el proceso de
glucólisis, en donde influyen varias enzimas glucolíticas. Se genera el ATP a partir de la
glucosa.

Oxidativo (Aerobio): Se produce en la mitocondria de la célula. Este sistema genera una

tremenda cantidad de energía, por lo que el metabolismo aeróbico (en presencia de oxígeno
se denomina respiración celular) es el principal productor de energía. Este abarca 3 tres
procesos: glucólisis, ciclo de Krebs y cadena de transporte de electrones.

Para terminar, a continuación, te comparto una imagen que resume estos tres sistemas
energéticos y que explica claramente la manera en que actúan cada uno de ellos durante el
entrenamiento. La idea es que seas consciente de qué pasa en tu cuerpo cada vez que
levantas una mancuerna o cada vez que sales a trotar.