CARERA: Ingeniería en Gestión E. MATERIA: Calidad aplicada a la IGE CLAVE.

AED-1069
UNIDAD: 2 Control estadístico de calidad SEMESTRE: 7 GRUPO: FM TIPO DE EXAMEN: Sumativo
I.I. MARIA DE LOS ANGELES CUERVO VALOR TOTAL DEL
DOCENTE: 40% CALIFICACIÓN:
VÁZQUEZ EXAMEN:
Soluciona problemas de calidad por medio de la estadística descriptiva e inferencial, así
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS A DESARROLLAR: como las herramientas de la calidad para cuantificar los elementos de la variación y
controlar el proceso.

Nombre del alumno: Fecha: _______________________

I. Instrucciones: Resuelva lo que se le pide.

1. Grupo ALZA, S.A. de C.V. con el objeto de proporcionar una vida de anaquel satisfactoria a sus productos
embotellados, dentro de su proceso, practica la pasteurización “tipo cervecero”. La variable de
temperatura con la que se asegura un proceso eficiente durante un tiempo de 120 minutos de recorrido a
través del túnel de pasteurización es 62 °C ± 3°C.
En la siguiente hoja de inspección, se han recogido las temperaturas de operación del equipo
pasteurizador del lote de producción frescolin sabor uva: lote ACPP.

  INSPECCIONES
HORA SECTOR1 SECTOR 2 SECTOR 3 SECTOR 4
06:00 60 60 62 65
06:20 61 60 62 63
06:40 60 62 63 64
07:00 63 63 61 62
07:20 60 62 62 64
07:40 60 60 62 62
08:00 63 63 63 63
08:20 61 60 62 62
08:40 60 61 63 63
09:00 61 62 60 64
09:20 62 62 62 62
09:40 61 63 63 63
10:00 60 60 62 62
10:20 61 63 63 63
10:40 62 62 62 62
11:00 61 60 62 63
11:20 62 61 63 63
11:40 60 62 64 62
12:00 61 62 62 64
12:20 62 62 62 63
12:40 60 63 63 62
13:00 63 60 62 63
13:20 62 62 63 63

CONTROL DE EMISIÓN
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ
ACADEMIA DE ECONÓMICO - JEFE DE CARRERA DE ECONÓMICO -
NOMBRE I.I. MARÍA DE LOS ÁNGELES CUERVO VÁZQUEZ
ADMINISTRATIVO ADMINISTRATIVO

FIRMA:

FECHA:
 13:40 60 63 60 62
14:00 61 62 64 63

a) Realice un histograma con los datos de las inspecciones e interprételo.

b) Determine los límites reales del proceso. ¿Cumple con especificaciones?
c) ¿El proceso está centrado? Si no es así, ¿hacia donde tiende el proceso?
d) Elabore los gráficos de control de medias y rangos y comente si es un proceso estable.

CONTROL DE EMISIÓN
ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ
ACADEMIA DE ECONÓMICO - JEFE DE CARRERA DE ECONÓMICO -
NOMBRE I.I. MARÍA DE LOS ÁNGELES CUERVO VÁZQUEZ
ADMINISTRATIVO ADMINISTRATIVO

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