TAREA 3 Cría de aves de corral (Avicultura)

Estudiante
YENNY PAOLA BORDA
Cod: 1.094.898.874

Grupo del curso

358007_41

Presentado a
Fanny Rocío Urbano

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Programa Ingeniería Ambiental
Caracterización De Contaminantes Atmosféricos 358007_41
La Dorada Caldas, Marzo d

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 INTRODUCCIÓN

La crías de aves de corral, ya que tiene mucha importancia los sistemas avícolas con
la seguridad alimentaria y con el alivio de la desnutrición y la pobreza, sobre todo en
familias desfavorecidas y con escasos recursos económicos y naturales. En este
sentido, se le han atribuido a los sistemas pecuarios la capacidad de producir alimentos
para el autoconsumo, generación de ingresos monetarios para la venta, aporte a los
demás sistemas productivos (avícola), entre otros, además de generar dentro de las
familias roles que caracterizan sus funciones de género y que contribuyen a que las
unidades productivas sean catalogadas como empresas familiares debido a sus
interacciones con el medio que los rodea.

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 MARCO TEÓRICO

La cría de aves de corral supone una aportación importante para el sustento de los
hogares rurales más desamparados de los países en vías de desarrollo. Pollos, patos,
gansos, gallinas de Guinea; todos son fuente de ingresos, mejoran la nutrición y ayudan
a hacer frente a los compromisos familiares y sociales. 

Las aves de corral criadas en granjas familiares representan también, junto con las del
sector comercial, una voz importante para responder a la demanda en aumento de
productos avícolas en muchos países en vías de desarrollo. 

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO), durante la última década, el consumo de productos avícolas en los países en
vías de desarrollo ha aumentado cada año un 5,8 por ciento, 

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 1. DESCRIPCIÓN PROCESO PRODUCTIVO.

La crianza en las zonas rurales de aves es con animales de genética propias de

la localidad y que se encuentran adaptadas al medio en el que viven, sin
embargo se debe reconocer que en torno a la crianza campesina giran una parte
de la economía y alimentación de quienes lo crían.
Aunque todas las familias poseen dentro de sus predios cría de especies
menores para ayuda de su economía y consumo, la cantidad de estos animales
es poca reduciendo su disponibilidad dentro del predio. Este factor influye
negativamente en la seguridad alimentaria, evidenciándose la importancia de
buscar estrategias o programas que estimulen la presencia tanto en cantidad
como diversidad de especies en las unidades productivas; estas estrategias
deben tener en cuenta los recursos con los que cuenta cada una de las familias y
estimular el poco uso de insumos externos para su manejo (sobre todo la
alimentación) y la utilización de los recursos de los propios predios.

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 Tabla 1. Proceso
productivo REGISTRO FOTOGRÁFICO
DESCRIPCIÓN
microempresa el
Santuario

Una buena gestión de las

reproductoras y la
incubadora, junto con
óptimos procesos de
incubación y condiciones de
Inico transporte, rendirán un lote
de buena calidad, pollitos
uniformes de un día. Sin
embargo, solo esto no
garantiza un exitoso
desempeño después de la
eclosión. 

El agua es componente
vital para el adecuado
desarrollo de las aves,
asegúrese de ofrecer a las
aves alimento fresco y
balanceado para pollo de
engorde, dando en los
Cría alimentación y primeros días muchas
agua raciones de 4 a 6, con
poca cantidad de alimento
para estimular el consumo
y evitar desperdicios,
recuerde los primeros días
suminístrale alimento al
pollito sobre un papel
extendido en el suelo.

 Remover la cama del

galpón diariamente, ya que
por alimentos muy
cargados en melazas o
aves en piso para
mal manejo de bebederos
crecimiento esta tiende a mojarse y
podrá traer problemas de
enfermedades
respiratorias

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 En el presente manual
se describe el manejo de
la producción de carne
de pollo por semanas,
desde la primera hasta
Terminación y la séptima, tiempo en el
despacho para cual el pollo está listo
consumo para sacrificio con un
peso promedio vivo de
4.5 libras (hembras y
machos).

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 2 Diagrama de proceso

COMPRA DE Transporte de Suministrar Levantamient (Olores desagradables,

AVES aves Alimento o y Engorde larvas de insectos,

Factores anti
Aves listas para
nutricionales
vender

Proceso de las aves

llevadas a la zona
del sacrificio

Retiro de Residuos

Empacamiento del
Ave

Producto terminado
de inspeccionar

TRANSPORTE DEL
PRODUCTO A LAS
DIFERENETS
DISTRIBUIDORAS

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 3 Tipo y consumo de combustible y/o de sustancias químicas implicadas en
los procesos, por la cuales se podrían generar contaminantes
atmosféricos.

Combustibles utilizados en el proceso productivo de la avicultura

En la planta de incubación se genera consumo de combustibles como:
Combustibles fósiles, energía eléctrica, gas propano u otro tipo de gas para el
funcionamiento de las maquinas incubadoras, y procesos de transporte por bandas
eléctricas.
Para las granjas y transporte de los productos de planta a planta y a sus destinos.
Combustibles fósiles, diésel, energía eléctrica, y gas para mantener la temperatura
adecuada, y para el transporte en vehículos adecuados a la necesidad del proceso.
Químicos utilizados en la manipulación genética para mejorar la raza, y que nazcan
más fuertes los pollos

4 Listado de contaminantes atmosféricos emitidos por la fuente avicultura

Emisiones de gases
Nitrógeno
Fósforo
Azufre
Amoniaco 
Sulfato de hidrogeno
Compuestos orgánicos volátiles
Gases de efecto invernadero
Metano (CH4)
Óxido nitroso (N2O)
Dióxido de carbono (CO2)
Polución
Material particulado 

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Oxidos nitrosos (NOx)
monoxido de carbono (CO)
dióxido de carbono (CO2)
Compuestos orgánicos volátiles

5 Hacer un listado de los métodos de medición se pueden utilizar para medir los
contaminantes atmosféricos emitidos por la fuente tanto en la fase campo como
en la fase laboratorio.

Ya que este tipo de actividad genera grandes de emisiones de contaminantes

constantemente, considero que requiere de estos métodos de medición:
Muestreo pasivo-laboratorios:
Tome la muestra de la glotis y de la fisura palatina - recoja la mayor cantidad de
mucosidad posible.
Órganos, intestinos tumores, tráquea, ovarios
Muestreo activo:
Requiere de energía eléctrica para succionar el aire a muestrear a través de un me- dio
de colección físico o químico. Ventajas: Fácil de operar, muy confiables y costo
relativamente bajo (requieren energía eléctrica). Desventajas: No se aprecian los
valores mínimos y máximos durante el día, sólo promedios generalmente de 24 horas;
requieren de análisis de laboratorio.
Método automático:
Estos métodos son los mejores en términos de la alta resolución de sus mediciones,
permitiendo llevar a cabo mediciones de forma continua para concentraciones horarias
y menores. Incluyen la espectroscopia y cromatografía de gases. Los equipos
disponibles se clasifican en: analizadores automáticos y monitores de partículas.
Ventajas: Valores en tiempo real, alta resolución; concentraciones máximas y mínimas;
permite por la detección de valores máximos en tiempo real establecer situaciones de
alerta para implantar las respectivas medidas de contingencia.
Para las grajas y plantas de incubación 

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Referencias

REFERENCIAS
MAVDT, Ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial. (2008), protocolo para
el monitoreo y seguimiento de la calidad del aire. Recuperado
dehttp://www.ideam.gov.co/documents/51310/527391/Protocolo+para+el+Monitoreo+y+
seguimiento+de+la+calidad+del+aire.pdf/6b2f53c8-6a8d-4f3d-b210-011a45f3ee88
TVCHANNEL, (2014) Efectos del ambiente por granjas de pollos y cerdos. Recuperado
de https://www.youtube.com/watch?v=qBURQ01XF7M
CORTOLIMA, (2015) Producción limpia avícola en el Tolima, Recuperado
de https://www.cortolima.gov.co/boletines-prensa/producci-n-m-s-limpia-compromiso-
coraz-n-porcicultores-tolimenses
IDEAM. (2005). Atlas climatológico de Colombia, Parte I Aspectos básicos. Atlas
Climatológico de Colombia. Recuperado
de  http://documentacion.ideam.gov.co/openbiblio/bvirtual/019711/AtlasClimatico1.pdf
Ministerio de Medio Ambiente. (1995). Decreto 948 de 1995 (junio 5). Reglamento de
protección y control de la calidad del aire. Recuperado
de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=1479
Ministerio de Ambiente y Desarrollo sostenible. (2014, Diciembre 30). Resolución 2087
de 2014. Por la cual se adopta el Protocolo para el Monitoreo, Control y Vigilancia de
Olores Imprenta Nacional. Recuperado
de http://www.minambiente.gov.co/images/normativa/app/resoluciones/53-
res_2087_dic_2014.pdf

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