ACTIVIDAD SEMANA 1

Conceptualización y Clasificación de alimentos

ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION

Código 2092855

TUTORA

CIELO ATENCIA GARCIA

APRENDIZ

JHOAN ESTEBAN VELASQUEZ QUINTERO

MACRONUTRIENTES ALIMENTO APORTE NUTRICIONAL CARACTERISTICAS

La mantequilla es el producto obtenido

de la leche mediante procedimientos
mecánicos o bien por el batido de la
nata higienizada. El termino mantequilla
200gr. 1697 kcal designa únicamente el producto
MANTEQUILLA proteina0,50gr hidratos de elaborado con leche o nata procedente
carbono 2 gr grasa 199 g de la leche de nata. Entre sus
principales características destacan su
consistencia sólida y homogénea a
temperatura ambiente un color amarillo
más o menos pronunciados y un olor y
sabor característicos
La crema o nata es un alimento con
muchas calorías puede tener menor
LIPIDOS

tenor graso como en el caso de la más

liviana, pero juntamente con el aporte
2 cucharadas. 104kcal, elevado de proteínas y la lactosa de
CREMA DE
proteína 0,64 g, hidratos de leche. En cuanto a vitaminas contribuye
LECHE
carbono 0,84g grasa 11g aportando un nivel muy alto de
vitamina A y vitamina D en menor
proporción. por supuesto existe
contenido de calcio como en todos los
lácteos.
El aceite de soya es rico en ácidos
una cucharada. 120kcal grasos saludables, concretamente en el
grasa13,6g. Grasa saturada ácido graso monoinsaturado oleico y en
ACEITE
1,7g. Grasa monoinsaturada el ácido graso polinsaturado linoleico
VEGETAL
4,5g. Grasa polinsaturada por lo que es muy beneficioso para
6,6g controlar el colesterol y prevenir las
enfermedades cardiovasculares

Alimento solido elaborado a partir de la

leche de cuajada. La leche es inducida a
cuajarse usando una combinación de
PROTEINAS

Tajada de 28. proteína

7,22g. Hidratos de carbono
QUESO
0,7 g azúcar 0,18 g. Grasa
7,87 g
cuajo y acidificación. Las bacterias se
encargan de acidificar la leche, jugando
también un papel importante en la
definición de textura y el sabor de la
mayoría de los quesos. algunos también
contienen mohos tanto en la superficie
externa como en su interior

1 taza de carne cocida. 363
CARNE DE
kcal. proteínas 36,6g. Grasa
CERDO
22,8 g
100 grs de pechuga. 113
POLLO kcal. proteína 20,6 g. grasas
3,4
En 100 g de cocción
comestible, hidratos de
PAN BLANCO carbono 51,5g. 261 kcal.
proteína 8,4 gr. Grasa 1,6g.
Agua 34,9g
100 grs. 276 kcal Hidratos de
PASTAS carbono 56,6g. proteínas
10,3g. Grasas 1,8g
El arroz es la semilla de la
HIDRATOS DE CARBONO
La carne de cerdo posee entre 20-25%
de proteína, que proviene básicamente
del tejido muscular, parte fundamental
de las carnes. Las proteínas de esta son
de alto valor biológico
La carne de pollo es de color blanco.
Aunque puede presentar color
ligeramente amarillento, lo que significa
que ha sido alimentado con maíz. El
pollo es el ave gallinácea de cría, macho
o hembra sacrificado con una edad
máxima de 20 semanas 5 meses y un
peso que oscila entre 1 y 3 kilos
Producto obtenido de la cocción de
harina de trigo y otros ingredientes
Las pastas alimenticias son productos
obtenidos a partir de las sémolas,
semolinas, o harinas, procedentes
principalmente de trigo duro mezcladas
con agua

planta Oryza Sativa. Se trata

de un cereal considerado de
alimento básico en muchas
Arroz cocido 100 g120 kcal. Hidratos de
culturas culinarias como en
ARROZ carbono 25,9g. proteína 2,4g. Grasas 0,3
algunas partes de América
fibra 0,7 g
Latina. El arroz es el
segundo cereal producido a
nivel mundial detrás del
maíz
Dentro del grupo de
leguminosas que poseen
semillas comestibles, el frijol
común corresponde a unas
de las más importantes.
100g, 292 Kcal. proteína 23,5g. Hidratos
FRIJOLES Actualmente se encuentra
de carbono 35,1g. Grasa 0,8g
distribuido en los 5
continentes y es un
componente esencial de la
dieta. Especialmente en
Centroamérica y Sudamérica