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Análisis Sectorial
Análisis Sectorial
INTEGRANTES
Jorge Mengual
Marlon Molina
INSTRUCTORA
Ficha 851830
Valledupar –Cesar
2015
NORMATIVAS
Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
deben cumplir los importadores y exportadores de alimentos para el consumo
humano, materias primas e insumos para alimentos destinados al consumo
humano y se establece el procedimiento para habilitar fábricas de alimentos
ubicadas en el exterior.
MINISTERIO DE SALUD
Por medio del cual se adiciona un literal al artículo 50 del Decreto 3075 de
1997
“Antes, la vigilancia de las fincas que hacía el ICA se realizaba sólo para
aquellas que engordaban bovinos para luego exportar su carne. Ahora la ley
estipula que todas las fincas deben ser vigiladas”, añade Tafur.
Tal y como sucede con el ICA, el gobierno ha expedido una serie de decretos
que le permiten al INVIMA regular la inocuidad durante la producción de
alimentos. De ahí que haya resoluciones como la 17855 de 1985, que
contempla aspectos de requerimientos nutricionales y técnicos de alimentos
para consumo infantil; enriquecidos y de uso dietético. También está el decreto
547 de 1996, que establece la obligatoriedad de fortificar la sal para consumo
humano con nutrientes como yodo y fluor; y el 1944 de 1996, que dictamina
que la harina debe estar fortificada con vitamina B1, niacina, acido fólico y
hierro.
En cuanto a las funciones del INVIMA, Robles explica que la institución “tiene
un programa de seguimiento a eventos de vigilancia epidemiológica en
coordinación con el Ministerio de Protección Social y el INS. Con carácter
preventivo se realiza inspección, vigilancia y control a aquellos
establecimientos donde se fabrican alimentos de alto riesgo en salud pública
con la periodicidad que lo establece la reglamentación sanitaria”.
La etapa final del proceso se cumple con las ETS, que se encargan de vigilar la
inocuidad en los alimentos que están situados en los puntos de venta.
Tanto el ICA como el INVIMA señalan que Colombia tiene un buen control de
inocuidad de alimentos, aunque también aceptan que aún falta mucho por
mejorar. Sin duda, con el tiempo y la implementación de normas más severas,
el control de la inocuidad será mucho mejor.