PROYECTO PARA LA REALIZACION DE HAMBURGUESAS DE CAARNE DE

BUFALO
RESUMEN EJECUTIVO
La hamburguesa de carne de búfalo es un producto ofrecido a personas de toda
edad, especialmente a niños, jóvenes, deportistas y personas que deseen tener
una alimentación balanceada; ya que por su composición físico -química ofrece
elementos esenciales para la nutrición como lo son proteínas, calorías, fibra y
minerales, indispensables para la dieta diaria, haciendo que el consumo del
Producto sea necesario para el consumidor. De igual manera, con la realización
del presente estudio se pretende ofrecer un producto de excelente calidad a bajos
costos Con la característica de adquisición repetitiva, ya que se clasifica en un
grado principal dentro de los alimentos funcionales. Así mismo es un producto de
carácter permanente, porque se fabricará en todos los meses del año, y su uso
puede ser individual, familiar o de un grupo social en general. Por otra parte se
busca analizar qué tipo de demanda y oferta aplica a este Producto y de esta
manera poder establecer si el mercado se encuentra saturado.
La distribución y comercialización del producto final se realizará en colegios,
cooperativas y pequeños supermercados dentro de la localidad
INTRODUCCION
La corporación unificada nacional de educación superior (CUN), consciente de la
falta de oportunidades laborales en el país, ha buscado diferentes escenarios para
incentivar en sus estudiantes la creación e innovación de empresa.
Es así como surge esta propuesta de proyecto, se propone la producción de un
alimento agradable a los sentidos del gusto y de la vista de cada uno de los
consumidores. La hamburguesa a base de carne de búfalo es un producto de
innovación en el mercado Caqueteño, elaborado a partir de los beneficios que
ofrece como 40% menos de colesterol, 11% más de proteína, 12% menos grasa,
10% más minerales, 55% menos calorías, 5.2% más de Omega 3 y 12.5% de
Omega 6, la carne utilizada es 100% caqueteña.
Por lo tanto se elabora un estudio de mercados, buscando conocer la demanda, la
oferta, el mercado potencial, objetivos, los canales actuales de comercialización la
publicidad y promoción a implementar.
OBJETIVOS.
 Crear un producto y un servicio que satisfaga al cliente, utilizando
herramientas de calidad con un costo adecuado para obtener utilidades a
corto, mediano o largo plazo.

 Mejorar permanentemente la calidad de vida de los empleados,

brindándoles condiciones de trabajo adecuadas, generando un ambiente
laboral y un desarrollo organizacional que propicie en ellos el sentido de
equidad.

PALABRAS CLAVES PARA EL ÉXITO

 Responsabilidad: Somos responsables, solidarios y comprometidos con la

sociedad, con el medio ambiente, nuestros clientes y consumidores.
 Honestidad: Actuamos con rectitud, reflejando claridad y transparencia ante
nuestros colaboradores y clientes.
 Trabajo en equipo: Trabajamos hombro a hombro con colaboradores y
compañeros para alcanzar al éxito.
 Innovación: Tomamos riesgos al impulsar nuevas ideas encaminadas con
calidad a la eficiencia y satisfacción de nuestros clientes y consumidores.
 Pasión: Nos desempeñamos con pasión para ser una empresa líder en el
mercado, diferente, eficiente, confiable y sólida.

ESTUDIO DE MERCADO
CONTEXTUALIZACION
Proyecto para la realización de hamburguesas de carne de búfalo
Realizar el estudio de factibilidad para elaboración de hamburguesas de carne de
búfalo para dar una respuesta a la desnutrición de la población por medio de un
producto económico, nutritivo y de muy buena calidad, que cumpla todas las
normas exigidas por la legislación. Esto se hace determinando la demanda
insatisfecha.
En el Departamento del Caquetá
Al realizar un detallado análisis de cada uno de los temas tratados en el estudio
de mercado se puede identificar que las hamburguesas de carne de búfalo están
dirigidas a todas las personas de la población, en especial a los niños, jóvenes,
deportistas y personas que desean tener una alimentación balanceada. Por lo
tanto se puede decir que este producto cumple con las necesidades biológicas,
además se debe resaltar que este producto puede ser adquirido por consumidores
que no necesitan nivel de ingresos determinado.
ANALISIS DE LA DEMANDA

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA:
El producto ofrece grandes beneficios proteicos de la carne de búfalo, otro
beneficio es que es práctico y listo para preparar, pues se ajusta a las facilidades
del cliente al momento en que estos deseen un producto rico y nutritivo.
Calidad: garantizando la calidad en todos los aspectos durante la actividad de
producción y venta del producto. Presentando el producto con buena textura,
color, sabor y sobre que no ponen en riesgo la salud de los consumidores.
Innovación: es el principal beneficio, ya que es un nuevo tipo de producto que se
planea introducir al mercado Caqueteño, hamburguesas de carne de búfalo, lo
cual constituiría una exclusividad con respecto a sus inmediatos competidores.
Satisfacer al cliente: Es un producto de fácil preparación, Listo para por lo cual
ahorraría tiempo a los consumidores. Se les brinda la facilidad a los clientes de
encontrarlos en todos los supermercados y tiendas, es decir fácil accesibilidad. Es
de consumo para todo el público sin restricción de edad.
SEGMENTACIÓN: El mercado objetivo está conformado por las familias ubicadas
en el casco urbano del municipio de Florencia, de estratos socioeconómicos 2, 3,
4, 5, y Propiedades del mercado.
Es fundamental conocer las características de los consumidores al que se dirige el
producto e identificar porque adquirirían este y no otro. Por lo anterior es necesario
establecer aspectos importantes del producto tales como:
Posibles consumidores.
Este tipo de producto va dirigido a personas de toda edad, especialmente a niños,
jóvenes, deportistas y personas que deseen tener una alimentación balanceada.
Por lo tanto se puede decir que este producto cumple con las necesidades
biológicas.
 PORCENTAJE DE VENTAS

Ventas en tienda Ventas en el sector Ventas en punto de venta

Ventas al por menor Ventas al por mayor

 Según la anterior grafica podemos deducir que el 80% de nuestros

ingresos son de las ventas al por menor y mayor.

 Podemos observar según la gráfica que los ingresos de menor porcentaje

son las ventas en las tiendas.

ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
La publicidad del producto se realizara con afiches colocados en el punto de
venta, en los supermercados y tiendas donde se va a comercializar además de
volantes entregados en puntos estratégicos de la localidad; donde se expongan de
forma clara y breve las ventajas de la hamburguesa vegetariana en cuanto a su
sabor y propiedades nutricionales frente a los productos sustitutos.
ESTRATEGIA DE VENTA
En el caso de la empresa, esta contara con 5 variables como lo son producto,
precio, promoción, publicidad y plaza. Al llevar a cabo esta estrategia, esta debe
causar un efecto satisfactorio en los clientes, esto quiere decir que el cliente llegue
a estar a gusto con el producto que se está ofreciendo y que esto repercuta
favorablemente en beneficios para la empresa.
El producto a trabajar es la hamburguesa de carne de búfalo elaborada a base de
gluten de trigo que contiene altas propiedades nutricionales por ser una proteína
vegetal, el peso de cada hamburguesa es de 125 gramos con una presentación de
cinco unidades empacadas al vacío. Las características sensoriales son similares
a la hamburguesa de carne de res en cuanto a su textura.
ESTRATEGIA DE PRECIOS
El mercado de las comidas rápidas es uno de los más apetecidos, concibiendo el
universo de la alimentación como una herramienta de placer gastronómico y a la
vez como fuente de nutrientes que actúan sobre el organismo.
Es así como se busca a través de la hamburguesa de carne de búfalo el propósito
de una adecuada nutrición sin aditivos químicos que deterioren o sean
perjudiciales para la salud, por lo anteriormente mencionado se pretende
 Presentar una nueva alternativa de fácil viabilidad tanto para los hogares
Florencianos como para municipios aledaños
 En el municipio no existe otra empresa que ofrezca este alimento
 Generar un impacto positivo en el municipio de Florencia, así como el
mejoramiento económico para personas que inviertan en este negocio
Este es uno de los factores más importantes para lograr el éxito de una empresa
ya que debe haber un número suficiente de consumidores del producto. Al no
encontrar datos estadísticos de la producción, exportación e importación de las
hamburguesas que sería el producto a sustituir; se optó por realizar una
recolección de datos de fuentes primarias, mediante la selección de métodos de
contacto, que permiten conocer opiniones, a través de encuestas de tipo personal.

OFERTA
En este estudio, se pretende establecer la cantidad de productos que algunas
fábricas quieren poner a disposición del mercado y las condiciones en que lo
harían. Como primer paso para estimar lo anterior se debe determinar las
empresas que fabrican productos similares; dentro de estos se pueden destacar
los siguientes:
Oferta de hamburguesas en el mercado.
PRODUCTO PRECIO
Hamburguesas DE (Pollo) 7.000
Hamburguesas la PAN (Carne) 6.000
Hamburguesas Light 8.500
Hamburguesas PLATANO 6.000
Sin embargo con estas empresas no se encontraron datos estadísticos sobre la
Cantidad que ofrecen al mercado, por tal motivo se decide tener en cuenta que
además de estas empresas, también se encuentran los diferentes
establecimientos públicos que venden comidas rápidas y que ofrecen el producto
acompañado de otros ingredientes en forma individual.

LOGO:

B UFFALO B URGUER

SIMPLEMENTE AUTENTICO

BIBLIOGRAFIA
 Planeación Estratégica: capítulo 5.  www.civico.com/bogota/noticias/5-
razones-para-comerse-una-hamburguesa-de-carne-de bufalo.
 http://www.southernperu.com/ESP/acerca/Pages/PGPrincipios.aspx.
 http://blog.conducetuempresa.com/2012/04/como-elaborar-la-vision-y-
mision-de-mi.html.
https://bodegaelcapricho.com/fichas-productos/hamburguesa.pdf