Diapo 1

Funciones de los flavonoides en la diabetes.

De acuerdo a lo que dijimos anteriormente, estos ayudan contra la diabetes.
Ya que colaboran en disminuir la absorción de carbohidratos.
*Primero debemos saber que es la diabetes:
Diapo 2
Afección crónica que afecta la manera en la que el cuerpo procesa el azúcar en
sangre (glucosa).
La diabetes tipo 2 resulta por una alteración en la secreción de insulina o
cuando el organismo no la utiliza eficazmente. Es una enfermedad muy
prevalente que se acompaña de complicaciones cardiovasculares,
retinopatía, nefropatía, neuropatía, úlceras y gangrena en los miembros.  
*Debemos saber también que es un carbohidrato o almidón:
Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o azúcares.
El almidón es la fuente primaria de energía metabólica, estos de descomponen en
azúcares que se absorben en el torrente sanguíneo. A medida que el nivel de
azúcar se eleva, el páncreas libera la hormona insulina que es la encargada
de mover este azúcar a las células, por tanto, la modificación de su
estructura para reducir su densidad calórica es una estrategia de interés
nutricional.
Diapo glucosa en sangre
Los niveles de glucosa en sangre o glucemia se regulan principalmente por
dos hormonas pancreáticas cuyas acciones son antagónicas: la insulina y el
glucagón. El glucagón aumenta los niveles sanguíneos de glucosa mientras
que la insulina los disminuye al ayudar a ingresar la glucosa al interior de
las células. El glucagón actúa activando principalmente la glucogenólisis
(hidrólisis del glucógeno) y la gluconeogénesis (síntesis de glucosa). La
insulina, por el contrario, favorece el almacenamiento de glucosa en forma
de glucógeno o el transporte de glucosa al interior celular para su utilización
en la fosforilación oxidativa.
La identificación de tratamientos dietarios es un área de interés y, dentro de
ellos, se han estudiado los alimentos ricos en polifenoles.
Cuarta diapo
Los compuestos fenólicos interaccionan con el almidón formando puentes de
hidrógeno, interacciones hidrofóbicas, electrostáticas e iónicas. Estas
interacciones repercuten en la digestibilidad del almidón, haciéndolo resistente a la
actividad enzimática de la αamilasa pancreática. 
Esto se da porque existen unas antocianinas que contienen los flavonoides que
ayudan a inhibir como ya dijimos la alfa amilasa y α-glucosidasa las cuales
son dianas terapéuticas para controlar la diabetes mellitus tipo 2 y la
obesidad.
Quinta diapo
Primero debemos saber:
¿Qué son las antocianinas?
Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las
células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores
y
frutos. Desde el punto de vista químico, las antocianinas pertenecen al
grupo de los flavonoides y son glucósidos de las antocianidinas, es decir,
están constituidas por una molécula de antocianidina que es la aglicona, a la
que se le une un azúcar por medio de un enlace β-glucosídico.

OH grupo hidroxilo

Que es la alfa α-glucosidasa?

La α-glucosidasa es la que se encarga de degradar los hidratos de carbono

complejos, como la lactosa, el almidón, la sacarosa y la trehalosa, están presentes
en la saliva. En los organismos superiores las glucosidasas se encuentran en
el retículo endoplasmático y en el aparato de Golgi. También se encuentran
en el tracto intestinal como enzimas ancladas al glucosil fosfatidil en las
células endoteliales.

Que es la α-amilasa?
Es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis
de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el
almidón para formar fragmentos de glucosa como (dextrinas, maltosa) y glucosa
libre.
Sexta diapo
Esta enzima actúa sobre el polisacarido almidón, hidrolizando el enlace
glucosidico alfa (1,4), por lo que el almidón se terminará por transformar en
unidades de glucosa.
1 por el carbono en posición 1 de la glucosa y 4 por el carbono en la
posición 4 de la glucosa. 
Septima diapo
Estas antocianinas al inhibir junto con los elagitaninos, la actividad de la enzima α-
amilasa y al  restringir la actividad de la α-glucosidasa determina una disminución
de los niveles de glucosa en sangre ya que logran pasar por el tracto digestivo
sin ser absorbidos y esto ayuda a reducir estos picos de azúcar que afectan
a los diabéticos, de la misma forma les ayuda a controlar sus niveles de azúcar
en la sangre sobre todo ir regulando el metabolismo para que puedan perder
grasa también con ayuda de las proantocianidinas las cuales contribuyen
principalmente en la inhibición de la lipasa gastrointestinal y limitan la
digestión de las grasas después de las comidas.
Por lo tanto, aportan beneficios atribuibles a la fibra dietética, no solo
disminuyen el aporte calórico de la dieta, sino que incrementan la saciedad y
modulan el metabolismo de carbohidratos y lípidos, entre otros beneficios.