ALIMENTACIÓN Y COMIDAS TÍPICAS EN MÉXICO

Por: Andrea Ruíz

En este documento, se quiere demostrar cómo es la alimentación en México y cuáles

son sus comidas típicas en la actualidad. Esto es con el propósito de entender cómo es el

comportamiento humano de los mexicanos correspondiente a la comida que ellos

consumen. De igual forma, es muy importante entender que el cuerpo puede estar

acostumbrado a comer de una manera distinta.

Este escrito es resultado de la creciente importancia y preocupación que existe en

los hábitos alimenticios de los habitantes de México, ya que su índice de comida chatarra y

alimentos con elementos artificiales ha aumentado en gran proporción en los últimos años.

Se quiere también notar si la alimentación en el país corresponde a los platos típicos que

ellos tienen allá. Esto con la intención de evidenciar si dichos platos contienen o son

algunas de las comidas que no aportan beneficios al cuerpo humano.

Teniendo en cuenta la información brindada anteriormente, hay que empezar

indicando que México ha aumentado el consumo de bebidas con endulzantes y colorantes

artificiales, tanto así como para exceder el rango que Estados Unidos. Esto se puede

evidenciar en la reseña realizada por Saida Aranda Palacios (2014) en la cual dice “…el

consumo de bebidas gaseosas que en México ya superó al de Estados Unidos.” Con este

ejemplo se puede pensar en cuánto ha aumentado el consumo en México siendo este último

en gran proporción un país menor a Estados Unidos hablando sobre extensión de los

mismos.
 Hay organizaciones sociales que han intentado ayudar con la alimentación y

disminuir el consumo de refrescos que son dañinos para la salud, al menos en las escuelas;

sin embargo, esta iniciativa solamente se ha quedado en el hecho de querer hacerlo, debido

a que es muy difícil que las personas dejen de consumir este tipo de comidas. Incluso

diciéndole a las personas que este tipo de comidas no son de beneficio para su salud, ellos

siguen consumiendo estas comidas sin pensar en los daños colaterales que pueden existir.

Esta última información se puede evidenciar en: “Aunque ya se ha advertido sobre los

peligros que corre la salud de este grupo de población vulnerable al consumirlos, […] sólo

se han quedado en el intento de resolver el problema.” (Aranda, 2014).

Además, cuando se come ciertas comidas, la persona adopta cierta identidad dentro

de ella que la hace actuar de una forma diferente. Esto se puede ejemplificar con el hecho

de los indígenas que vivían en México en ese entonces. Ellos tenían cierto humor y carácter

desarrollado a través de la comida que consumían y por esta razón, se encontraban siempre

de la misma manera. En cambio, si pensamos en las comidas que se consumen en la

actualidad, el carácter de las personas ha variado un poco y las personas tienden a ser

diferentes con respecto a la actuación de los indígenas en los tiempos de la colonia.

En esta reseña, Aranda (2014) indica que el índice nutricional de comidas chatarras

es muy bajo, casi nulo; debido a que es hecha con muchos azúcares, cantidades excesivas

de sal y grasas, lo cual influye negativamente en el cuerpo humano. No solamente

generando obesidad en la persona que consume este tipo de alimentos con mucha

frecuencia, sino también un montón de problemas en su sistema digestivo, lo cual empieza

a dañar sus órganos internos con el paso del tiempo y con el comer y comer más de este

tipo de alimentos que no aportan beneficios al cuerpo humano.

 Ahora bien, cabe resaltar que la comida típica de México puede que sea tal vez un

poco dañina para la salud. Esto se puede evidenciar en el tipo de alimentos que son típicos

de la zona. Por ejemplo, teniendo en cuenta que en México se come la comida con mucha

salsa picante; este tipo de alimentación, aunque el cuerpo esté acostumbrado, llega a afectar

los signos que pasan por el cuerpo debido a que la comida tiene mucho condimento en ella

y es uno de los detonantes para las personas al momento de consumirla.

En este apartado se muestran algunas de las comidas típicas de México, con una

breve descripción de sus ingredientes:

 Tacos: Tortilla de maíz rellena de cualquier cosa (pero lo más común es

cebolla, carne, cilantro y salsa picante.

 Totopos: Trozos de tortilla de maíz fritos con frijoles refritos, guacamole,

chiles jalapeños.

 Mole: Carne asada con una salsa de mole, la cual está hecha con chocolate

amargo, varios tipos de chile, jitomates, frutos secos, especias, cebolla y ajo.

 Enchiladas: Tortillas de maíz rellenas de carne, verduras y una gran cantidad

de queso y bañadas en salsa de tomate con picante.

Para concluir podemos ver que, si bien la comida típica en México parece ser

saludable, tiene un punto que afecta, el cual es el picante. Este último afecta la salud de las

personas y aunque ellos se acostumbren a comer de esa forma desde pequeños, el

organismo empieza a transcurrir de forma diferente y quizás no sea de mucho beneficio al

cuerpo. De igual forma, es mucho mejor que consuman ese tipo de comidas y no la comida

chatarra que afecta de mayor forma.

 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 ARANDA, Saida. Alimentación en México (En línea). 2014. Disponible en:

SciELO, Cuicuilco vol.21 no.61 México sep. /dic. 2014 (En línea):

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-

16592014000300019

 RODRÍGUEZ, Claudia. 15 platos que deberías probar en México (En línea).

2017. Disponible en: Skyscanner; Inspiración, información y consejos para

tus viajes. Disponible en: https://www.skyscanner.es/noticias/15-platos-que-

no-puedes-dejar-de-comer-en-mexico