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    RESULTADOS

    VARIACION DE BRIX DE FRUTA VS TIEMPO

    TIEMPO(Días) BRIX
    1 15
    2 17
    3 22
    4 31
    5 42
    6 51
    7 55

    BRIX DEL JARABE VS TIEMPO

    TIEMPO(Dias) BRIX AZUCAR


    1 33 1000
    2 38 500
    3 42 500
    4 45 500
    5 52 1000
    6 66 2000
    7 70 144

    Sal añadida

    1Kg de pulpa------------------120g sal

    2.7Kg---------------- X

    X= 324g de sal

    Ácido Cítrico

    1Kg de azúcar---- 0.5 de Ácido Cítrico

    Día 5----- 1.75g de Ácido Cítrico

    Día 6------1g de Ácido Cítrico

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