1.

Describa brevemente en qué consiste la política de gerencia basada en valores para

esta empresa.

R. Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras Y
concisas, el restaurante Darden mejoro su sistema operacional a través en la
transformación de la tecnología de vanguardia para hacer su servicio más eficiente y eficaz,
pensando en sus clientes; viven en mejoras continuas.

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico

agregado y argumente como se puede evidenciar que repercute en un
mayor valor de ganancia obtenido para los dueños o socios de la empresa.

R.
-Mejorar en todo lo que pueda: mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre
el posicionamiento en el mercado.

-Mantener precios asequibles: Esta política es fundamental, dado a que manteniendo

precios accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos, su política
siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.

-Mantener relación con italianos reales: esta política hace parte de su idiosincrasia como
empresa que los identifica y caracteriza dándoles un toque de originalidad e identificación
dentro del mercado de los pescados y los mariscos.

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que

usted como gerente de esta empresa realizaría para cada una de las cinco
(5) fases de implementación de la GBV propuestas por los autores Slater y
Olson:

Análisis de la creación del valor.

Mediante el análisis de creación de valor, primero analizaría cual es el día de la semana que
tiene menos ventas y ese día la oferta sería de la siguiente manera: si ingresan cuatro
personas a degustar un plato, el cuarto plato de daría a mitad de precio.

-Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.

En el análisis de valor propuesto, al ser gerente de la cadena de restaurante DARDEN,

tendría como objetivo que el día de menos consumo en la semana se incrementen las
ventas en un 30% a 40%, así atrayendo más clientes al restaurante, a través de la calidad
brindada logrando subir las ventas otros días de la semana.

-Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.

-Delegación y entretenimiento centrado en las tareas

Teniendo en cuenta que nuestros colaboradores ya se encuentran entrenados y son

capaces de identificar las necesidades de nuestros clientes y tiene la capacidad de decisión
ellos jugarían un papel fundamental realizando una venta en cadena ofreciéndoles otros
productos que tengamos en el restaurante vinos de mayor costo con esto consiguiendo que
los Socios del restaurante sean beneficiados con el incremento de nuestras ventas así
logrando las metas y objetivos trazados por la administración.

-Repartición de los beneficios alcanzados

Teniendo en cuenta los beneficios obtenidos por nuestros socios, se les propondrá que a
nuestros colaboradores se les diera un bono adicional por cumplimiento de ventas a través
de logros obtenidos por mes y según el incremento que se dé por mes, teniendo en cuenta
su compromiso con la cadena de restaurantes.

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando

el restaurante es proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la
presentación de este caso.

R. La oferta de la cadena de restaurantes DARDEN está basada en el cliente ya que se

enfocan a tener los mejores precios, con un producto de alta calidad para así brindarle a sus
clientes los mejores Mariscos a un bajo costo ya que esto ha sido lo que los a identificado y
caracterizado en el mercado de los pescados y mariscos.

5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de

“Restaurantes
Darden” que repercuten positivamente en los costos que maneja la empresa.

R. Las estrategias utilizadas por el restaurante DARDEN que impactan positivamente a la

cadena de restaurantes son: la Organización de abastecimiento, El concepto de la comida
italiana, mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos sin importar que el
mercado de pescados y mariscos se encuentre en crisis. Esto es muy significativo porque
siempre se encontrarán por encima de sus competidores.