MARCO TÉORICO – CONCEPTUAL

Este marco es muy fundamental ya que aquí se plantean tanto las teorías que se utilizaran en el
proyecto como los conceptos fundamentales llevándolo desde lo general hacia lo especifico por lo
que a continuación se presenta un esquema con los temas en el orden especificado.

MARCO TEÓRICO

5. TECNICAS DE
5. TECNICAS DE
4.
4. SECTOR
SECTOR AGRICOLA
AGRICOLA DIAGNOSTICO,
DIAGNOSTICO,
1. ORGANIZACIÓN
1. ORGANIZACIÓN 2. CLASIFICACIÓN
2. CLASIFICACIÓN PLANTAMIENTO
PLANTAMIENTO DE
DE
DE
DE EMPRESAS
EMPRESAS PROBLEMA
PROBLEMA YY ETAPAS
ETAPAS
FUNDAMENTALES.
FUNDAMENTALES.

Conceptos
Conceptos Clasificaciones de relacionados con
la agricultura, Caracteristicas y
relacionados con las distintas pasos para la
diseño, diseño de empresas en el cosecha de
tuberculos, aplicación de
empresa, país, empresas técnicas,
modelos de manufactureras, clasificación de
tuberculos, tipos descripcion
empresas. asociaciones y general de las
cooperativas. de jícama.
etapas posteriores
del trabajo de
graduación.

Ilustración 1: Índice de marco teórico

ORGANIZACIÓN
¿Qué es el diseño?

Implica una representación mental y la posterior plasmación de dicha idea en algún formato gráfico
(visual) para exhibir cómo será la obra que se planea realizar. El diseño, por lo tanto, puede incluir un
dibujo o trazado que anticipe las características de la obra.

¿Qué es empresa?

El concepto de empresa refiere a una organización o institución, que se dedica a la producción o

prestación de bienes o servicios que son demandados por los consumidores; obteniendo de esta
actividad un rédito económico, es decir, una ganancia. Para el correcto desempeño de la producción
estas se basan en planificaciones previamente definidas, estrategias determinadas por el equipo de
trabajo.

La finalidad primordial de las empresas es la obtención de rendimientos económicos por sus

actividades productivas o de servicios.
¿En qué consiste el diseño de una empresa?

Un diseño de empresa es una representación de lo que una empresa intenta lograr y de cómo debe
operar. Básicamente se refiere a modelar el Qué, Cómo, Cuando y Quién

 ¿Qué?; se refiere a las operaciones a ser realizadas y los objetos a ser procesados.
 ¿Cómo?; se definen los comportamientos en la empresa.
 ¿Cuándo?; incorpora la noción de tiempo como un elemento esencial del modelo.
 ¿Quién?; se refiere al perfil del personal que realizará las operaciones de los procesos de la
empresa.

¿Qué es un modelo?

Es una representación de un objeto. sistema o idea. de forma diferente al de la entidad misma. El

propósito de los modelos es ayudar a explicar. entender o mejorar un sistema.

Un modelo de un objeto puede ser una réplica exacta de éste o una abstracción de las propiedades
dominantes del objeto.

¿Qué es un modelo de empresa?

Cuando hablamos de modelo de empresas podríamos decir, de una forma muy resumida, que se
trata del plan global que define qué productos y/o servicios va a ofrecer la empresa, cómo va a
ofrecerlos, a qué público se va a dirigir, y cómo será su venta y la forma de obtener ingresos, quienes
serán los encargados de la empresa, como se define el comportamiento de la empresa. El modelo de
empresa abarca un amplio conjunto de factores, como definir las características de los productos que
se venderán, prever la manera de llegar a los clientes, las formas de promoción publicitaria que se
utilizarán, el público objetivo al que irá dirigido el producto, etc.
CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS
Empresa privada
Según la
propiedad
Empresa pública

sector primario
Según los
sectores de
actividad sector secundario
Empresas

Empresa sector terciario

comercial

Empresa de
Según el tipo transformación
de actividad
que realice

Según el tamaño
de la empresa

Ilustración 2: Clasificación de empresas

Empresas del sector secundario

El sector secundario de una economía es el conjunto de actividades a través de las cuales las
materias primas son transformadas en bienes manufacturados de consumo.

Este concepto suele ir muy ligado al de industria o actividad manufacturera, que produce bienes
elaborados o semielaborados a partir de materias primas. Esto, mediante procesos de transformación
que requieren la utilización de capital y trabajo. Por ello también se le conoce como sector industrial.

Empresa manufacturera

aquella industria que se dedica excluyentemente a la transformación de diferentes materias primas en

productos y bienes terminados y listos para que ser consumidos o bien para ser distribuidos por
quienes los acercarán a los consumidores finales.

Clasificación de las industrias manufactureras en El Salvador

 Textiles y
Bebidas Alimentos Plásticos
confección

Papel, cartón y
Farmaceútica Metalmecánica Muebles
A.G.

Calzado Bancos

Ilustración 3: Industrias manufactureras involucradas

Industrias manufactureras de bebidas y alimentos

la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se
incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento,
conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta
industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y
fúngico (perteneciente o relativo a los hongos).

Entidades con iniciativas de diseñar una empresa

Estas entidades pueden ser tanto públicas como privadas las cuales pueden tener la iniciativa de
poder implementar una empresa procesadora, en el caso de esta investigación que el facilitador es la
alcaldía municipal pero la iniciativa será por parte de la asociación de agricultores de san Rafael
oriente.
 ENTIDADES

PÚBLICA PRIVADA

ALCADÍA COOPERATIVAS ASOCIACIONES

FEDERACIONES CONFEDERACIONES

SOCIEDADES.

Ilustración 4: Entidades

Alcaldía

institución que realiza las funciones de órgano de gobierno o administración local de un municipio.

Cooperativas

Es una asociación de personas y su intención es hacer frente a las necesidades y aspiraciones

económicas, sociales y culturales comunes a todos los socios mediante una empresa.

Cooperativas de servicios

Tienen por objeto proporcionar servicios de toda índole, preferentemente a sus asociados, para
mejorar condiciones ambientales y económicas. Pueden ser de: ahorro y crédito, transporte,
consumo, profesionales, seguros, educación, aprovisionamiento, comercialización.

Cooperativas de producción

Integradas con productores que se asocian para producir, transformar o vender en común sus
productos. Pueden ser de los siguientes tipos: Agrícola, Pecuaria, Pesquera, Agropecuaria, Artesanal,
Industrial o Agro-Industrial.

Asociaciones

Se denomina asociación a agrupaciones de personas las cuales se constituyen para realizar algún
tipo de actividad colectiva de forma estable, es decir, de forma permanente y constante.

Federaciones
Integradas por 10 o más Cooperativas, de un mismo tipo.

Confederaciones

Organizaciones integradas por lo menos con tres Federaciones de una misma clase o por cinco
Federaciones de diferente clase.

Sociedades

La sociedad es un contrato entre dos o más personas que se juntan para hacer un negocio. La gracia
de este contrato es que crea una persona jurídica distinta de los socios que constituyen la sociedad.
Es más, esta persona jurídica tendrá un patrimonio propio, formado a partir de los aportes de los
dueños, pero diferente al personal de cada uno de los socios individualmente considerados.

Tipos de sociedades

Sociedad en nombre colectivo o

sociedades Colectivas

Sociedad en comandita simple

o sociedades comanditas
simples

Sociedad de Responsabilidad
SOCIEDADES Limitada

Sociedad Anónima

Sociedad en Comandita por

Acciones

Ilustración 5: Tipos de sociedades

SECTOR AGRICOLA
Agricultura

actividad humana tendiente a combinar diferentes procedimientos y saberes en el tratamiento de la

tierra, con el objetivo de producir alimentos de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas,
cereales, entre otros.

La agricultura es una actividad económica que se encuentra dentro del sector primario, y en ella se
incluyen todos aquellos actos realizados por el hombre, tendientes a modificar el medio ambiente que
lo rodea, para hacerlo más apto y así generar una mayor productividad del suelo, y obtener alimentos
tanto para el consumo directo o para su posterior tratamiento industrial generando valor agregado.

Tipos de agricultura

AGRICULTURA

Según
Según su
su dependencia
dependencia Según la magnitud
Según la magnitud de
de la
la Según
Según se
se pretenda obtener
pretenda obtener Según el método
Según el método yy
del agua
del agua producción
producción el máximo rendimiento
el máximo rendimiento objetivos
objetivos

De secano: Agricultura
Agricultura dede Agricultura
Agricultura intensiva: Agricultura
Agricultura tradicional:
De secano: es la
es la subsistencia: Consiste
intensiva: tradicional:
agricultura producida
agricultura producida sin
sin subsistencia: Consiste enen busca
busca una
una producción
producción utiliza
utiliza los
los sistemas
sistemas típicos
típicos de
de
aporte la producción de
la producción de la cantidad
la cantidad grande en poco
poco un
un lugar,
lugar, que
que han
aporte de
de agua
agua por
por parte
parte mínima de comida
comida
grande en han
del mismo agricultor.
del mismo agricultor. mínima de espacio.
espacio. configurado
configurado la la cultura
cultura del
del
necesaria
necesaria para
para cubrir
cubrir las
las mismo.
mismo.
necesidades
necesidades del agricultor y
del agricultor y
su familia.
su familia.
Agricultura extensiva:
Agricultura extensiva:
De regadío:
De regadío: se
se produce
produce depende
depende de una mayor
de una mayor Agricultura
con Agricultura industrial:
industrial:
con el aporte de
el aporte agua
de agua superficie, es decir,
superficie, es decir, basada
basada sobre todo en
sobre todo en
por
por parte
parte del
del agricultor.
agricultor. Agricultura industrial:
Agricultura industrial: provoca menor presión
provoca menor presión sistemas
sobre sistemas intensivos,
intensivos, está
está
Se producen grandes
Se producen grandes sobre el luga
el luga enfocada
enfocada aa producir
producir
cantidades,
cantidades, utilizando
utilizando grandes
costosos grandes cantidades
cantidades de
de
costosos medios de
medios de alimentos
alimentos en
en menos
menos
producción
producción tiempo
tiempo yy espacio.
espacio.

Agricultura orgánica:
Agricultura orgánica:
crean diversos
crean diversos sistemas
sistemas
de
de producción
producción que
que
respeten las
respeten las
características
características
ecológicas de los
ecológicas de los
lugares.
lugares.

Agricultura natural: se
Agricultura natural: se
recogen
recogen los
los productos
productos
producidos sin la
producidos sin la
intervención
intervención humana
humana yy
se
se consumen.
consumen.

Ilustración 6: Tipos de agricultura

Tabla 1: Tipo de agroindustria

Agroindustria
Es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y
comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales
biológicos. Implica la agregación de valor a productos de la industria agropecuaria, la
silvicultura y la pesca. Facilita la durabilidad y disponibilidad del producto de una época a
 otra, sobre todo aquellos que son más perecederos.
Clasificación
Agroindustria alimentaria Agroindustria no alimentaria
transforma las materias primas en alimentos las materias primas se destinan a diferentes
con distintos formatos y propiedades. procesos industriales que no están
vinculados a la alimentación

Índice de actividades agroindustriales

Tabla 2: Índice de actividades agroindustriales

Índice Subdivisión Productos

Sin transformación Centros de acopio  Leche
 Pescado (pesca costera)
 Frutas y verduras
 Materia prima para la
industria
Almacenamiento  Silo de granos
 Almacenes de materia
prima o producto
elaborado
 Cámaras frigoríficas
 Congeladoras
Selección, clasificación y  Fruta cítrica. Clasificación
empaque por volumen, 7 tamaños.
 Fruta de carozo.
Clasificación por peso.
Tamaños  Banano. Empaque de
manos, por peso.
Maduración programada.
 Hortalizas. Clasificación
por volumen, 3-4
tamaños.
 Flores. Clasificación por
variedad, color y largo de
tallo
 Empaque minorista.
Impresión de peso y
precio.
Con transformación Conservación y empaque del  Deshidratado de frutas,
producto verduras, especias,
pescado.
 Secado de tabaco.
 Secado y tostado de
pipas de girasol.
 Enlatado de frutas y
verduras
 Encurtido de hortalizas
  Congelado de verduras
 Beneficio de café
 Beneficio de cacao
 Lavadora de lana
 Jaleas y mermeladas
 Pasteurizado de leche
 Pasteurizado de miel
 Descascarado y pelado de
fruto seco
Elaboración  Jugos de frutas,
concentrados
 Ingenios de azúcar.
Panela
 Concentrados de tomate
 Subproductos de la papa
 Mataderos de vacuno,
ovino y porcino
 Mataderos de pollos y
pavos
 Limpieza y fileteado de
pescado
 Harina de carne
 Harina de pescado
 Bodega de vino
 Fábrica de cerveza
 Molino de cereales
 Fábrica de alimento
balanceado
 Aserradero y secado de
madera
 Parqué y Contrachapado
 Tratamiento de fibras
vegetales
 Fabricación de papel
 Aceite de oliva
 Aceites vegetales
Segundo grado de  Subproductos de la leche
transformación  Subproductos de la carne
 Salado, curtido y
tratamiento del cuero
 Harina de carne
 Pasta y aceite de pescado
 Tostado de café
 Productos de panadería
 Sopas y comidas
preparadas
 Derivados del azúcar
 Fábrica de sogas y
esterillas
  Productos de pasta
Tercer grado de elaboración  Tejedurías
 Subproductos del cacao
 Café instantáneo
 Puertas y ventanas.
Muebles
 Marroquinería
Servicios  Incubadoras de huevos
 Tratamiento de
desperdicios
 Talleres de
mantenimiento

Características de la agroindustria debidas a la materia prima

Estacionalidad de la cosecha

El producto agrícola tiene en general un período de cosecha que se extiende de varias semanas a
pocos meses. A la vez debe ser procesado "fresco", lo que en algunos casos supone desde pocas
horas a 2-3 días tras su llegada a la planta. El período se alarga cultivando diferentes variedades,
algunas tempranas y otras tardías, y en algunos casos almacenando parte de la cosecha en cuartos
frigoríficos. Aun así, en muchos casos la planta agroindustrial trabaja solo parte del año. Hay pocos
productos que se producen en todas las estaciones, como son leche, carne, huevos o algunas
hortalizas.

Variación de la cantidad cosechada durante la temporada

Cosecha selectiva

Se denomina así cuando se cosecha el fruto en el momento del período de maduración tal que le
permite llegar al consumidor final 2-3-4 días antes de su maduración total. La cantidad (tonelada o
litro) que el agricultor envía a la planta comienza con cantidades reducidas, aumenta a un pico y
luego se reduce hasta el fin de la cosecha. Cada cultivo, cada variedad tienen comportamientos
diferentes.

Cosecha intensiva

En otros casos se recolecta toda la parcela: se decide la fecha para la cual estará lista la cosecha, y
la cantidad que se recoge por día la fija el potencial de elaboración de la planta o bien la capacidad
de las cosechadoras, mecánicas o manuales. Ejemplo: papas, tubérculos, olivo, pecan, avellanas.

Tubérculos

es un tallo subterráneo o una raíz subterránea1 modificado y engrosado donde se acumulan los
nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee
escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo
de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo.
Jícama

es un tubérculo comestible que se asemeja a un nabo en apariencia física, aunque no están

relacionados. Es una planta leguminosa, herbácea, de raíz globulosa, jugosa y dulce. Su textura es
crujiente y acuosa si se consume cruda.

La jícama es originaria de México, donde también es conocida como la jícama, papa mexicana o
nabo mexicano, también se cultiva en América del Sur y Central y California. También es muy popular
en las Filipinas y el este y sudeste de Asia.

Su raíz es la única parte de esta planta comestible, y es consumida como una fruta o verdura. Esta
planta está de temporada todo el año, pero su mejor momento es de diciembre a junio en el
hemisferio norte. Las plantas crecen mejor en climas cálidos y secos. Las plantadas en el verano
producen los más sabrosos, aunque por lo general son algo más pequeños. La planta prefiere pleno
sol y precipitaciones moderadas, por lo que es una mala opción para los climas del norte. Además, la
jícama produce un insecticida natural en la vid por encima del suelo, lo que significa que la planta se
protege de plagas dañinas.

Tipos de jícama

Existen 2 tipos de jícamas, la de agua y la de leche:

Jícama de agua: La jícama de agua es el tipo preferido y el más común en los mercados. Posee una
raíz más redonda y su jugo es translucido (transparente).

Jícama de leche: La jícama de leche tiene una forma más elongada que la jícama de agua y su jugo
es de color blanquecino lechoso.

TECNICAS DE DIAGNOSTICO, PLANTAMIENTO DE PROBLEMA Y ETAPAS FUNDAMENTALES.

Método de la caja negra

Una caja negra es un elemento que se estudia desde el punto de vista de las entradas que recibe y
las salidas o respuestas que produce, sin tener en cuenta su funcionamiento interno. En otras
palabras, de una caja negra nos interesará su forma de interactuar con el medio que le rodea (en
ocasiones, otros elementos que también podrían ser cajas negras) entendiendo qué es lo que hace,
pero sin dar importancia a cómo lo hace. Por tanto, de una caja negra deben estar muy bien definidas
sus entradas y salidas, es decir, su interfaz; en cambio, no se precisa definir ni conocer los detalles
internos de su funcionamiento.

ESTADO A ESTADO B

Ilustración 7: Caja negra

Entradas:
Las entradas son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales, recursos humanos o
información. Las entradas constituyen la fuerza de arranque que suministra al sistema sus
necesidades operativas.

Las entradas pueden ser:

En serie: es el resultado o la salida de un sistema anterior con el cual el sistema en estudio está
relacionado en forma directa.

Aleatoria: es decir, al azar, donde el término "azar" se utiliza en el sentido estadístico. Las entradas
aleatorias representan entradas potenciales para un sistema.

Retroacción: es la reintroducción de una parte de las salidas del sistema en sí mismo.

Caja Negra:

La caja negra se utiliza para representar a los sistemas cuando no sabemos qué elementos o cosas
componen al sistema o proceso, pero sabemos que a determinadas corresponden determinadas
salidas y con ello poder inducir, presumiendo que, a determinados estímulos, las variables
funcionaran en cierto sentido.

Salidas:

Las salidas de los sistemas son los resultados que se obtienen de procesar las entradas. Al igual que
las entradas estas pueden adoptar la forma de productos, servicios e información. Las mismas son el
resultado del funcionamiento del sistema o, alternativamente, el propósito para el cual existe el
sistema.

Análisis de marco lógico

La Metodología de Marco lógico es una herramienta para facilitar el proceso de conceptualización,

diseño, ejecución y evaluación de proyectos. Su énfasis está centrado en la orientación por objetivos,
la orientación hacia grupos beneficiarios y el facilitar la participación y la comunicación entre las
partes interesadas.

Esta metodología puede utilizarse en todas las etapas o ciclos del proyecto: En la identificación y
valoración de actividades que encajen en el marco de los programas país, en la preparación del
diseño de los proyectos de manera sistemática y lógica, en la valoración del diseño de los proyectos,
en la implementación de los proyectos aprobados y en el monitoreo, revisión y evaluación del
progreso y desempeño de los proyectos.

La Metodología contempla análisis del problema, análisis de los involucrados, jerarquía de objetivos y
selección de una estrategia de implementación óptima. El producto de esta metodología analítica es
la Matriz (el marco lógico), la cual resume lo que el proyecto pretende hacer y cómo, cuáles son los
supuestos claves y cómo los insumos y productos del proyecto serán monitoreados y evaluados.

Esta metodología se divide en 2 etapas la cuales son la identificación de problemas y alternativas de

solución y el diseño de la matriz de marco lógico.

Identificación del problema y alternativas de solución

En esta etapa se analiza la situación existente para crear una visión de la situación deseada y
seleccionar las estrategias que se aplicarán para conseguirla.

La idea central consiste en que los proyectos son diseñados para resolver los problemas a los que se
enfrentan los beneficiarios y responder a sus necesidades e intereses.

Análisis de involucrados: Se debe estudiar a las personas o grupos, instituciones o empresas que
puedan estar involucradas con el proyecto, esto permite optimizar los beneficios sociales e
institucionales del proyecto y eliminar los impactos negativos.

Análisis del problema: Para la preparación de un proyecto es necesario identificar el problema

principal con sus causas y sus efectos. Para esto se puede realizar un árbol de problemas y así
definir un problema central.

Análisis de objetivos: Permite describir la situación futura a la que desea llegar una vez los
problemas sean resueltos, para ello es necesario convertir lo negativo del árbol se problemas en
soluciones.

Análisis de estrategias: Se identifican las alternativas de solución al problema, es decir se proponen

probables acciones que contribuyan a la solución del problema. Dentro de las múltiples alternativas
se debe seleccionar la más ideal para alcanzar los objetivos deseados.

La Matriz de (planificación) marco lógico:

Esta etapa es donde la idea del proyecto se convierte en un plan operativo práctico para la ejecución.
En esta etapa se elabora la matriz de marco lógico. Las actividades y los recursos son definidos y
visualizados en cierto tiempo.

La matriz del marco lógico presenta de manera resumida lo aspectos más importantes del proyecto:

Un resumen narrativo de los objetivos y las actividades: El objetivo de un proyecto es la solución a

una problemática que se ha diagnosticado y a la que se han definido unas actividades para cumplir
con la posible solución.
 Ilustración 8: Ejemplo de matriz de marco lógico

Indicadores: hacen específicos los resultados esperados en cantidad, calidad y tiempo. la matriz de
marco lógico debe especificar la cantidad mínima necesaria para concluir que el Propósito se ha
logrado. Los indicadores deben medir el cambio que puede atribuirse al proyecto, y deben obtenerse
a costo razonable, preferiblemente de las fuentes de datos existentes. Los mejores indicadores
contribuyen a asegurar una buena gestión del proyecto y permiten que los gerentes de proyecto
decidan si serán necesarios componentes adicionales o correcciones de rumbo para lograr el
Propósito del proyecto.

Medios de verificación: La Matriz de marco lógico indica dónde el ejecutor o el evaluador pueden
obtener información acerca de los indicadores. Ello obliga a los planificadores del proyecto a
identificar fuentes existentes de información o a hacer previsiones para recoger información, quizás
como una actividad del proyecto. No toda la información tiene que ser estadística.

Supuestos: Cada proyecto comprende riesgos ambientales, financieros, institucionales, sociales,

políticos, climatológicos u otros factores que pueden hacer que el mismo fracase. La matriz de marco
lógico requiere que el equipo de diseño de proyecto identifique los riesgos en cada etapa: Actividad,
Componente, Propósito y Fin. El riesgo se expresa como un supuesto que debe ser cumplido para
avanzar al nivel siguiente en la jerarquía de objetivos.
Diagrama de Gantt

Un diagrama de Gantt es una herramienta útil para planificar proyectos. Al proporcionarte una vista
general de las tareas programadas, todas las partes implicadas sabrán qué tareas tienen que
completarse y en qué fecha.

Etapa de diagnostico

El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la
viabilidad comercial de una actividad económica.

Etapa de diseño

El estudio técnico conforma la segunda etapa de los proyectos de inversión, en el que se contemplan
los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente de los recursos disponibles para la
producción de un bien o servicio deseado y en el cual se analizan la determinación del tamaño óptimo
del lugar de producción, localización, instalaciones y organización requeridos.

Etapa económica – financiera

conforma la tercera etapa de los proyectos de inversión, en el que figura de manera sistemática y
ordenada la información de carácter monetario, en resultado a la investigación y análisis efectuado en
la etapa anterior Estudio Técnico; que será de gran utilidad en la evaluación de la rentabilidad
económica del proyecto. Este estudio en especial, comprende el monto de los recursos económicos
necesarios que implica la realización del proyecto previo a su puesta en marcha, así como la
determinación del costo total requerido en su periodo de operación.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para poder realizar un análisis completo y plantear el problema tomando en cuenta la problemática,
las partes interesadas y sus requisitos, se toma como base el enfoque de marco lógico el cual tiene la
siguiente metodología:

MATRIZ DE INVOLUCRADOS

ÁRBOL DE PROBLEMAS

ÁRBOL DE OBJETIVOS

MATRIZ DE ALTERNATIVAS

MATRIZ DE MARCO LÓGICO

Ilustración 9: Índice del planteamiento

MATRIZ DE INVLUCRADOS

El análisis de los involucrados se ha convertido en una herramienta esencial para elaboración de las
estrategias de implementación de cualquier proyecto a iniciarse, facilitando la toma de decisiones o
una simple política e incluso hasta las más complejas obras que se nos pudieran ocurrir, brindando
una gran ayuda a los administradores y asesores a evaluar el ambiente de un proyecto.

El análisis permite comprender las características, interrelaciones, e interfaces entre dos o más
defensores u oponentes del proyecto que asisten planeando estratégicamente el mismo.

Para poder construir esta matriz es necesario tener en cuenta a la comunidad financiera, empleados,
representantes, clientes, consumidores, comunidades nacionales, comunidades legales, autoridades
públicas, sociedad civil, proveedores, entre otros. todos estos se verán afectados de manera directa o
indirecta respecto al proyecto.
 Tabla 3: Matriz de involucrados

INVOLUCRADOS INTERES RECURSOS POSICIÓN

Desarrollo económico del Permisos para la
Alcaldía de San
municipio. realización de Aliado
Rafael Oriente
proyectos.
Generación de más empleos y Mano de obra
mejorar la calidad de vida. calificada ya que el
municipio es muy
Aliado
Comunidad comprometido con
la producción y el
aprovechamiento de
la jícama
Aprovechamiento de la riqueza La iniciativa para
del tubérculo en la zona con la poder formar la
elaboración de productos empresa ya que son
Agricultores derivados. los principales Aliado
interesados en el
aprovechamiento de
este recurso.
Provisionar de información técnica Personal capacitado
y comercial. así como la vigilancia para el estudio
sanitaria para asegurar el técnico y apoyo en
MAG (Ministerio de cumplimiento de los el cumplimiento de
agricultura y requerimientos técnicos. los requisitos Aliado
ganadería) sanitarios para la
comercialización de
los productos
alimenticios.
Obtener un producto de buena Poder adquisitivo
Consumidores calidad y sobre todo innovador. para obtener los
Aliado
finales diferentes
productos.
CAMAGRO (Cámara Apoyo al proyecto para la apuesta Conocimiento
agropecuaria y por la agroindustria. técnico en la
Aliado
agroindustrial de El temática.
Salvador)
Brindar la asistencia técnica. así Apoyo en la
como la gestión de esta ante creación de los
organismos de cooperación a productos o en la
CENTA Aliado
efecto de brindar los siembra de jícama.
conocimientos altamente
especializados.
Generación de una Ente que vele por el
comercialización de productos cumplimiento de los
que cumplan con normas requisitos sanitarios
OMS Aliado
sanitarias que garanticen la salud necesarios para la
del consumidor de productos comercialización.
derivados de tubérculo en el país.
 Brindar las condiciones optimas Carteras de clientes,
para la venta de los productos. personal y equipo
calificado para
Distribuidores poder llevar el Aliado
producto a los
consumidores
finales.
Generar préstamos para la puesta Capital económico
Instituciones
en marcha del diseño de Aliado
financieras
empresa.
fomenta el consumo de productos Entidad con el poder
derivados de la jícama que aporte de informar a el país
Ministerio de salud Aliado
a la salud y nutrición de la sobre los beneficios
población. de los productos.
Proveedores de Generar mayores ventas de Recursos para la
insumos y servicios insumos agrícolas. empresa. Aliado
auxiliares
Asesoría técnica estudio de Brindar los
laboratorio métodos de proceso diferentes estudios
ENA productivo. de los tubérculos Aliado
para un mejor
aprovechamiento.
Mantener sus productos siempre Oferta y demanda
Competidores Opositor
en el mercado

ÁRBOL DE PROBLEMAS

Anteriormente se realizó la priorización de los involucrados en la matriz de involucrados, los cuales

servirán como base inicial en la determinación de los problemas de los cuales se ven directa e
indirectamente afectados. Se utiliza la técnica del Árbol de Problemas para la clasificación de causas
y efectos de entre los problemas identificados.

El análisis con el árbol de problemas es una herramienta participativa permitiendo a los planificadores
de proyectos definir objetivos claros y prácticos, así como también plantear estrategias para poder
cumplirlos.
 DISMINUCIÓN EN REDUCCIÓN EN PERDIDAS
PAGO DE TASAS LOS EN VENTAS
MUNICIPALES AGRICULTORES DE JÍCAMAS

INCURRIR EN ESTANCAMIENTO NULO ALTA CANTIDAD

TENUE AUMENTO DEL BAJO RETORNO
AUMENTO DE EMIGRACIÓN DE COSTOS DE EN EL MECADO CRECIMIENTO
INVERSIÓN COMERCIO ECONOMICO A LOS DE PRODUCTOS
DELINCUENCIA LA POBLACIÓN OPORTUNIDAD ACTUAL INDUSTRIAL
SOCIAL INFORMAL AGRICULTORES DETERIORADOS

CARENCIA DE TRABAJO DESAPROVECHAMIENTO DE DESINTERES EN

ESTANCAMIENTO DEL FACTORES NATURALES
EN LA ZONA UN MERCADO POTENCIA INVERSIÓN POR LA
DESARROLLO LOCAL EN LA JÍCAMA
EMPRESA PRIVADA

BAJO NIVEL DE APROVECHAMIENTO DE

LA JÍCAMA

CARENCIA DE INEXISTENCIA DE TECNOLOGIA ADECUADA BAJO APOYO A LOS RECURSOS LIMITADOS

EMPRENDEDURISMO POR PARA PRODUCCIÓN EN LA ZONA AGRICULTORES POR PARTE DE LOS AGRICULTORES
PARTE DE LA COMUNIAD DE LAS AUTORIDADES EN LA ZONA

NULO CONOCIMIENTO BAJO NIVEL DE LA INEXISTENCIA DE NIVEL DE POBREZA CARENCIA DE DESINTERES POR APROVECHAMIENTO FALTA DE APOYO DE
EN FORMAS DE CALIDAD EDUCATIVA APOYO TÉCNICO POR ESTREMA MODERADA PERSONAS PARTE DE ENTIDADES POR PARTE DE LOS LAS ENTIDADES
DIVERSIFICACIÓN DE PARTE DE ENTIDADES CAPACITADAS PARA EL EN EL DESARROLLO COMERCIANTES CON FINANCIERAS PARA
A CARGO DE LA MANEJO DE LOCAL EL PRECIO DE COMPRA FACILITAR CREDITOS
AGRICULTURA TECNOLOGIA A LOS AGRICULTORES
MALA
INFRAESTRUCTURA
FALTA DE UN ESTUDIO
EDUCATIVA
DE TÉCNICO QUE
ALTO GRADO DE
AVALE PROPUESTAS
ANALFABETISMO

Ilustración 10: Árbol de problemas

 ARBOL DE OBJETIVOS

AUMENTO EN AUMENTO DE AUMENTO

PAGO DE TASAS LOS EN VENTAS
MUNICIPALES AGRICULTORES DE JÍCAMAS
APROVECHAMIENTO
DISMINUCIÓN NO DE OPORTUNIDADES INTRODUCCIÓN
AUMENTO EN DISMINUCIÓN ALTO RETORNO BAJA CANTIDAD
DE EMIGRACIÓN DE PARA AUMENTO DE EN NUEVOS CRECIMIENTO
LA INVERSIÓN DEL COMERCIO ECONOMICO A LOS DE PRODUCTOS
DELINCUENCIA LA POBLACIÓN GANANCIAS MERCADOS INDUSTRIAL
SOCIAL INFORMAL AGRICULTORES DETERIORADOS

MAYOR OPORTUNIDADES APROVECHAMIENTO DE UN INTERES EN INVERSIÓN

POR LA EMPRESA FACTORES NATURALES
DESARROLLO LOCAL DE TRABAJO EN LA ZONA MERCADO POTENCIA EN LA JÍCAMA
PRIVADA

ALTO NIVEL DE APROVECHAMIENTO DE

LA JÍCAMA

EMPRENDEDURISMO POR INEXISTENCIA DE TECNOLOGIA ADECUADA APOYO A LOS AUMENTO DE

PARTE DE LA COMUNIAD PARA PRODUCCIÓN EN LA ZONA AGRICULTORES POR PARTE RECURSOS DE LOS
DE LAS AUTORIDADES AGRICULTORES EN LA

CONOCIMIENTO EN ALTO NIVEL DE LA APOYO TÉCNICO POR DISMINUCIÓN DEL PERSONAS INTERES POR PARTE DE
FORMAS DE CALIDAD EDUCATIVA PARTE DE ENTIDADES NIVEL DE POBREZA CAPACITADAS PARA EL ENTIDADES EN EL NIVELACIÓN POR APOYO DE LAS
DIVERSIFICACIÓN DE A CARGO DE LA ESTREMA MODERADA MANEJO DE DESARROLLO LOCAL PARTE DE LOS PRECIOS ENTIDADES
PRODUCTOS AGRICULTURA TECNOLOGIA Y LA FORMA DE FINANCIERAS PARA
COMERCIALIZAR CON FACILITAR CREDITOS
BUENA
LOS COMERCIANTES
INFRAESTRUCTURA BAJO GRADO DE
EDUCATIVA ANALFABETISMO ESTUDIO TÉCNICO QUE
AVALE PROPUESTAS

Ilustración 11: Árbol de objetivos

MATRIZ DE MARCO LÓGICO

Para poder realizar la matriz de marco lógico es necesario especificar la lógica que esta sigue que es
de la siguiente manera.

Contribución al desarrolo económico local FIN

del municipio de San Rafael Oriente.

Diseño de una empresa elaboradora y

comercializadora de productos derivados PROPÓSITO
de la jícama, que contribuya al desarrollo
economico.

Anteproyecto que refleje la Analisis de diseño de la empresa que Desarrollo de las diferententes
factibilidad de el diseño de involucra tnato el diseño de toda la evaluaciones y elaboración de un plan de COMPONENTES
empresa y analisis de cadena de valor de la empresa como el implementación
diagnostico de mercado diseño organizacional.

DESARROLLO DEL DESARROLLO DE LAS

Investigación Desarrollo de un marco EVALUACIONES DEL
relacionada a la contextual y un DISEÑO DE LA EMPRESA
QUE INVOLUCRE EL DISEÑO ECONOMICAS, ACTIVIDADES
factibilidad del proyecto, diagnóstico de mercado FINANCIERAS, SOCIALES,
recolección de los en el cual se involucre la DISEÑO DE LA PARTE
ORGANIZACIONAL AMBIENTALES Y EL PLAN
requsitos de las partes competencia, DE IMPLEMEMTACIÓN.
interesadas. consumidores, COMO TÁMBIEN LA
distribuidores y CADENA DE VALOR.

Ilustración 12: Secuencia lógica

Tabla 4: Matriz de marco lógico

FUENTES DE
DESCRIPCIÓN INDICADORES SUPUESTOS
VERIFICACIÓN
Contribución al La contribución  Tasa de  Revista anual de Que la empresa
desarrollo del proyecto a la empleo la medición de desarrolle en
económico local mejora de la  Tasa de multidimensional otro municipio
del municipio de economía del pobreza de la pobreza. que no sea San
San Rafael municipio mayor  FUSADES Rafael Oriente.
Oriente. empleos, una
disminución de la
pobreza y alto
 nivel educativo
Diseño de una Estudio  Porcentaje  Universidad de  Causas fuera
empresa desarrollado para de El Salvador de las manos
elaboradora y la implementación cumplimiento mediante el de los
comercializadora de una empresa de el avance de los investigadores.
de productos elaboradora y cronograma estudiantes  Desinterés de
derivados de la comercializadora de encargados del las partes
jícama, que de productos actividades. estudio. interesadas en
contribuya al derivados de la proporcionar
desarrollo jícama. información
económico.
 Anteproyecto que Los componentes  Medimos la  Cronograma de  Falta de
refleje la son básicamente factibilidad con actividades del información.
factibilidad del los entregables el nivel de proyecto.  Detención de
diseño de del proyecto los información  Universidad de la
empresa y cuales son 4 primaria y El Salvador investigación
análisis de como es el secundaria (escuela de por alerta
diagnóstico de anteproyecto recolectada. ingeniería sanitaria.
mercado donde se  Nivel de industrial).  Desinterés por
 Análisis de determina la demanda por  Alcaldía y parte de los
diseño de la factibilidad del producto. agricultores investigadores.
empresa que proyecto, la etapa  Cantidad de locales.
involucra tanto el de diagnóstico competidores  Investigación de
diseño de toda la donde se en el mercado campo para los
cadena de valor verificará si los  Rendimiento diferentes
de la empresa productos de producción mercados.
como el diseño contienen alcanzado
organizacional. mercado y  Porcentaje de
 Desarrollo de las realizar las proyecto
diferentes proyecciones alcanzado.
evaluaciones y pertinentes, el
elaboración de un diseño es
plan de determinar todos
implementación los
requerimientos de
la empresa en
toda la cadena de
suministro,
organización y las
evaluaciones es
la verificación de
todo en lo que
incurrirá el
proyecto desde el
punto de vista
económico,
financiero, social
y ambiental como
también un plan
de
implementación.
 Investigación Aquí se  Cronograma  Cronograma de Subjetividad en
 relacionada a la realizarán todas de actividades del cada una de las
factibilidad del las técnicas actividades proyecto. herramientas
proyecto, puntuales por  Aceptación de  Docente asesor utilizadas como
recolección de cada una de las los avances del proyecto. la falta de
los requisitos de etapas como lo es por parte del conocimiento en
las partes el anteproyecto, asesor. ellas.
interesadas. diagnostico, etapa  Aplicación
 Desarrollo de de diseño del objetiva
un marco proyecto y la
contextual y un etapa de las
diagnóstico de evaluaciones.
mercado en el
cual se
involucre la
competencia,
consumidores,
distribuidores y
abastecedores
 Desarrollo del
diseño de la
empresa que
involucre el
diseño de la
parte
organizacional
como también
la cadena de
valor
 Desarrollo de
las
evaluaciones
del diseño
económicas,
financieras,
sociales,
ambientales y el
plan de
implementación
.
FORMULACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

Ilustración 13: Caja negra

ESTADO A ESTADO B

Productos derivados de la
Existe un bajo aprovechamiento
jícama que sean rentables en el
del recurso en el cual el
mercado, con los cuales se
municipio es rico, ya que los
pueda dar un aprovechamiento
agricultores no cuentan con las
del tubérculo y las partes
estrategias para poder darle otra
importantes de el aprovechando
finalidad a la jícama,
las propiedades en cada uno de
actualmente solo se dedican a la
dichos productos derivados.
venta directa del tubérculo a los
comerciantes, esta situación
está causando aprovechamiento
por parte de los comerciantes
con el establecimiento de los
precios por parte de ellos, lo que
genera grandes pérdidas
económicas por parte de los
agricultores locales.

ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿De qué manera los agricultores y la alcaldía municipal pueden realizar el aprovechamiento de los
cultivos de la jícama y sus derivados e integrase en nuevos eslabones de la cadena productiva?