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Material Semana III
Material Semana III
REQUERIDOS FOTOGRAFIA
Primero se remoja los frijoles y la carne seca durante la noche, TAZA- OLLAS-
recipientes separados. A la mañana siguiente se guita el agua de la COLADOR-
carne, y se cocina en una olla con agua, junto con las costillas de TENEDOR-
cerdo, la longaniza y el tocino cocinado a fuego fuerte hasta que CALDERO-SARTEN-
hierva. Luego tapar la olla y dejar cocinando a fuego lento durante CALENTADOR-
-800gr de frijoles negros unas dos horas. CUCHILLO
-300gr de tocino ahumado Los frijoles se cuelan y se colocan en una olla con agua fría, a fuego DESHUESADOR
-350gr de carne seca bajo hasta que hiervan, luego se tapa y se cuecen durante dos horas,
-150gr de longaniza ahumada como la carne. Posteriormente se cuelan y se reserva el caldo.
Feijoada Brasil --2 cebollas grandes picadas Preparar un sofrito con la cebolla y el ajo picados, incorporado el
-5 tomates tomate sin piel ni semilla. Salpimentar a gusto y cocinar durante 20
-3 dientes de ajo minutos a fuego muy bajo, se agregan los frijoles y se aplastan con
-1 taza de arroz. un tenedor y se agrega una taza del agua del hervor de los frijoles.
Pimienta negra y sal a gusto. Se cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin dejar de revolver,
hasta que forme un caldo espeso. El arroz se rehaga, una taza de
arroz en una sartén, con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo.
Añadir dos tazas y media de agua hirviendo, mezclar el arroz para
que no se peque, cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Se
sirven por separado todos los componentes
Para hacer una quesadilla mexicana de porotos negros, comienza Calentador- olla-
2 cucharadas de aceite por colocar el aceite en una olla y calentarlo a fuego lento. Pica la cuchillos- cuchara
2 cucharadas de cebolla picada. cebolla y echa la misma al aceite, cocina la cebolla hasta que se de madera- sartén.
450gr de porotos negros transparente, ahora agrega el maíz y el poroto negro a la
enlatados preparación, revuelva y mezcla todo con una cuchara de madera.
280gr de maíz enlatado Luego agrega el azúcar y la salsa a la mezcla, revuelve para
Quesadil 1 cucharada de azúcar morena incorporar todo, los ingredientes. Agrega también el pimiento rojo y
las México ¼ taza de salsa vuelve a revolver. Cocina hasta que quede bien caliente y los aromas
mexican ¼ cucharada de pimiento rojo en de todos los ingredientes se mezclan. Calienta una sartén amplia y
a polvo derrite en esta la mantequilla, luego agrega una tortilla en la sartén.
2cucharadas de mantequilla Espolvorea la tortilla con un ´poco de queso y luego colocar parte de
8 tortillas la mezcla de porotos negros, una con otra tortilla, cocina en la sartén
1-1/2 taza de queso semi duro. hasta que ambas tortillas queden bien doradas. Repite el
procedimiento con las 6 tortillas restantes. Sirva caliente.
PLATOS TIPICOS.
2.
INGREDIENTES:
6 COSTILLAS CERDO
3 CUCHARADAS DE MOSTAZA
1 CUCHARADA DE MIEL
SAL A GUSTO.
PREPARACION.
Colocamos en un recipiente la mostaza, agregamos la miel y mezclamos, pincelamos de ambos lados las costillas con la
mezcla de mostaza y miel. Se prende el horno aproximadamente a 180°c , colocamos las costillas en una asadera y lo
llevamos al horno caliente.
Me incline por esta receta, ya que es muy sencilla y la podemos disgustar en familia, además que se le puede agregar
otras carnes sin que se pierda sabor de este delicioso plato.
DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA PREPARACION DE LAS COSTILLAS DE CERDO.
ALISTAMIENTO
PINZAS TENEDOR
CUCHARA
CORTE
CUCHILLO DESHUESADOR
RECIPIENTES
TAZA ASADERA
SAL
Mostaza Miel
Costilla de cerdo
Horno
Presentación producto final
ESTA RECETA DE CERDO LA PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA VERDE. CONSIDERO QUE CON ESTA
INNOVACION LE DA UN TOQUE AGRADABLE Y APETITOSO AL PLATO Y LA PRESENTACION DE LA RECETA QUEDA MAS
LLAMATIVA AL PALADAR.