Tips para que las tortas salgan

perfectas
Estos son algunos de los tips que te pueden ayudar
para que no tengas problemas al preparar tus
queques o tortas:

 Los huevos deben incorporarse uno a uno, para

que se integren bien a la masa y el queque
quede esponjoso.
 Si le colocas más polvo de hornear del que se
indica en la receta, el queque  se baja y toma un
sabor desagradable.
 Cuando incorpores la harina, no se debe batir la
mezcla, sino hacerlo en forma envolvente con
espátula, para evitar que se baje y el pastel
quede suave y esponjoso.
 Si le pones frutas secas a la torta, enharínalas
primero, retírales el exceso, luego incorpóralas,
así evitarás que se queden en el fondo.
 No debes poner más azúcar de la indicada en la
receta, ya que se puede apelmazar la masa.
 La mantequilla y los huevos deben estar a
temperatura ambiente, de esta manera el
queque te quedará más esponjoso.
 Para que tu torta quede pareja, debes vaciar la
mezcla y dar pequeños golpecitos al molde
sobre la mesa, de esta manera se nivela la
mezcla y se eliminarán las burbujas.
 Si deseas que tus tortas tengan un color más
acentuado, por ejemplo más amarillo, les puede
agregar una gotitas de colorante amarillo para
repostería.
 Para que los queque no se peguen, debes
enmantequillar y enharinar el molde, luego 
colocarle papel grasa o manteca y nuevamente
engrasarlo.
 Para desmoldar mejor el pastel, se debe dejar
enfriar un poco, luego con mucho cuidado pasar
el filo de un cuchillo por los bordes, y golpear
suavemente el molde sobre la mesa.
 Se debe tener la precaución de prender el horno
15 minutos antes de  introducir el queque
 Si el horno está a una temperatura más alta de
la indicada en la receta, el pastel se puede
quemar, bajar de volumen, o puede quedarte
crudo el centro.
 No se debe abrir el horno a mitad de cocción, ya
que se corre el riesgo de que se baje el queque
es preferible hacerlo, si se desea, unos 10
minutos antes del tiempo indicado.
 Para cerciorarnos si el pastel está listo,
introducir un palito en el centro, si sale limpio, ya
está lista, en caso contrario dejarlo unos
minutos más en el horno.
 Si se te quemó el pastel, puedes solucionarlo
pasándole suavemente un rallador para quitarle
lo quemado, y luego le espolvoreas azúcar en
polvo.