Tabla de Equipos

Identificación Descripción
E-101 Evaporador
HE-101 Enfriador alimentación R-101
M-101 Microfiltrador
P-101 Pasteurizador
PC-101 A/B Bombas alimentación
PC-102 A/B Bomba impulsora de R-101
PC-103 A/B Bomba impulsora de T-101
PC-104 A/B Bomba impulsora de T-102
R-101 Reactor
T-101 Columna de adsorción aniónica
T-102 Columna de adsorción catiónica
 Tabla de Balance
Identificación Descripción Flujo [Kg/lote]

1 Suero de Leche 24624

2 Suero de Leche 24624

3 Cultivo de L. helveticus 62.4

4 Suero de leche pasteurizado 24686.7

5 Biomasa 3261.5

6 Filtrado 21425.1

7 Agua 703.7

8 Desechos 21167.2

9 Mezcla de componentes 961.6

10 Suero de leche no fermentado 23.3

11 Mezcla de componentes 938.3

12 Ácido Láctico 319

13 Agua 619.2
 Tabla de Simbología
Identificación Descripción

Indica entrada y salida de flujos

Indica el número de flujo

Indica la dirección del flujo

Indica la Temperatura de operación del equipo

Indica la Presión de operación del equipo

Bombas

Pasteurizador de placas soldadas para alta presión

extrema

Biorreactor con impulsor de paletas inclinadas

Microfiltrador con membrana de 0.1 𝜇𝑖𝑐𝑟𝑎𝑠 de

poro

Columna de adsorción aniónica

Columna de adsorción catiónica

 Evaporador

Intercambiador de calor (enfriador)