TALLER: CONTROLAR EL MANEJO DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS

ESTABLECIDOS

FABIO HENAO – TECNICO EN COCINA, SENA

Actividades de Reflexión inicial

¿Cuál es la responsabilidad del cocinero en el manejo de los alimentos para

su preparación?

Tenemos toda la responsabilidad referente al manejo y almacenamiento de toda la

materia prima hasta el proceso final que es el momento en que se sirve al cliente y

en ella debemos garantizar los mejores procesos de BPM e higiene de todos los

que manipulamos el alimento hasta que llega a su mesa para ser degustado.
¿El uso de algunos vocablos del idioma inglés es necesario en los contextos

de la producción de alimentos? Justifique su respuesta.

Pues la necesidad de entender y hablar el idioma ingles está en que es el principal

lenguaje en todo el mundo. A cualquier país que lleguemos o tengamos algún

visitante extranjero nos daremos a entender, podremos acatar alguna requisición

que la persona quiera, aparte que si lo hablamos fluidamente nos abrirá más

puertas profesionalmente hablando.