Universidad de Cartagena

Programa de ingeniería de alimentos

Asignatura de Balance de materia y energía

Actividad semana 20 a 24 de abril

Para abordar el siguiente tema, que son balances de materia en sistemas reactivos, es
necesario recordar algunos conceptos de la química inorgánica y particularmente de la
estequiometría. Para ello, es necesario realizar la siguiente consulta:

1. ¿Qué es una reacción química?

2. ¿Qué es una ecuación química o estequiométrica?
3. ¿Cómo está conformada una ecuación química? Explique.
4. ¿Por qué es importante balancear una ecuación química?
5. ¿Qué métodos existen para balancear una ecuación química? Explique.
6. ¿Qué es una relación molar?
7. ¿Qué es un reactivo limitante?
8. ¿Qué es un reactivo en exceso?
9. ¿Qué es una fracción de conversión? ¿Cómo se calcula?
10. ¿Qué es grado de avance de una reacción? ¿Cómo se calcula?
11. ¿Qué es el rendimiento de una reacción? ¿Cómo se calcula?
12. ¿Qué es la selectividad de una reacción? ¿Cómo se calcula?

13. Para cada una de las siguientes reacciones, nombrar cada uno de los productos y
reactivos y luego balancearlas por el método de tanteo, REDOX ó algebraico.

a. C3H8 + O2 → CO2 + H2O

b. Na + H2O → NaOH + H2
c. KOH + H2SO4→ K2SO4 + H2O
d. Cu(NO3)2→ CuO + NO2 + O2
e. C2H6O (l) + ___O2 (g) → CO2 (g) + H2O (g)
f. C7H16 (g) + O2 (g) → CO2 (g) + H2O (g)
g. CaSiO3 (s) + HF (l) → SiF4 (g) + CaF2 (s) + H2O (l)
h. NO (g) + O2 (g) → NO2 (g)
i. N2O5 (g) → NO2 (g) + O2 (g)
j. C6H12 (l) + O2 (g) → CO2 (g) + H2O (g)
k. Al2O3 (s) + HCl (ac) → AlCl3 (ac) + H2O (l)
l. NO2 (g) + H2O (l) → HNO3 (ac) + NO (g)