MATRIZ DE RIESGOS

NOMBRE DE LA EMPRESA: INNOVATIVE KITCHEN SAS

FECHA: JULIO 01 DE 2014

EVALUACIÓN EVALUACIÓN ERNESTO DIAZ - Téc. Profesional en Salud
INICIAL: REALIZADA POR: Ocupacional - Licencia S.O. 595 de 2008
EVALUACIÓN FECHA PRÓXIMA
PERIÓDICA: Jul-18 EVALUACIÓN: JULIO 01 DE 2018

Valorac
ión del Criterios para establecer
Controles existentes Evaluación del riesgo controles Medidas de intervención
riesgo
Rutinario (SI O NO)

Efectos Posibles
Zona / Lugar

Controles Administrativos,
Interpretación del nivel de
Actividades

Interpretación del nivel de

Señalización , Advertencia
Aceptabilidad del riesgo

Equipos/ elementos de
Proceso

Controles de Ingeniería
Tareas

Nivel de consecuencia

Nivel de riesgo (NR) e

Protección Personal
Nivel de Deficiencia

Peor consecuencia
Nivel de Exposición

Nivel de probabilidad

N° Expuestos
probabilidad

intervención
Clasificación
Descripción

Eliminación

Sustitución
( Np X NE)
Individuo

riego (NR)
Medio
Fuente
Radiaciones no
ionizantes Fatiga visual,
(radiación UV, visible, Condiciones de Higiene Fatiga Visual, Pantallas planas Ninguno Pausas activas 2 3 6 MEDIO 10 60 III SI 2 irritación de la Realizar pausas activas
Físico dolor de cabeza - LCD enfocadas a ojos.
infrarroja, microondas conjuntiva
y radiofrecuencia)
Coordinación, facturación, control de inventario y cartera.

Capacitación en higiene
Tendinitis,
Movimientos Condiciones de Higiene Síndrome del Perdida de capacidad postural, Asegurar la
repetitivos de Ninguno Ninguno Pausas activas 2 3 6 MEDIO 60 360 II SI 2 realización de pausas
túnel del carpo. laboral
miembros superiores Biomecánico (STC) activas, Fomentar el
autocuidado.
Oficina Administrativa

Digitar y Supervisar
Administrativo

Capacitación en higiene
Lumbalgias, postural, Asegurar la
Postura sedente Condiciones de Higiene Dolor muscular, Lumbalgia cronica a
si Sillas ajustables Ninguno Pausas activas 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 2 realización de pausas
prolongada Biomecánico problemas largo plazo activas, Fomentar el
circulatorios.
autocuidado.

Golpes, Traumas Enrutamiento de

Locativo Condiciones de osteo Heridas abiertas, cableado e instalacion de
(Caídas) seguridad musculares, Ninguno Ninguno Autocuidado 3 2 6 MEDIO 25 150 II SI 2 Fracturas cintas antideslizantes en
heridas escaleras

Traumas físicos y
Capacitación en
mentales,
Público (robos, atracos, Condiciones de perdidas Vigilancia Instalar botón prevención del riesgo
atentados, de orden Ninguno Ninguno 2 3 6 MEDIO 60 360 II NO 2 Perdidas humanas público. Solicitar revistas
seguridad económicas, Privada de panico
publico) materiales y/o diarias a la policia del
cuadrante.
humanas.

Exposiciones a Condiciones de Higiene

Resfriados, Capacitación al personal
temperaturas Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 10 60 III SI 30 Quemaduras
extremas (calor y frio) Físico gripes. sobre el autocuidado

Golpes, Traumas Uso de guantes

Heridas abiertas,
Manipulacion de Condiciones de osteo Fracturas, Capacitación al personal de malla
utensilios de cocina seguridad musculares, Ninguno Ninguno Autocuidado 3 3 9 ALTO 25 225 II NO 30 sobre el autocuidado metalica para
Cocción de alimentos, racionamiento

amputaciones
heridas corte de carnes
Preparacion de Alimentos

Movimientos Capacitación sobre

Condiciones de
Cocina

repetitivos de Fatiga o lesiones Perdida de capacidad prevención de accidentes

si Higiene Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 60 360 II SI 30
miembros superiores e dorsolumbares laboral de transito y seguridad
inferiores Biomecánico vial

Traumas físicos y
mentales, Capacitación en
Público (robos, atracos, prevención del riesgo
Condiciones de perdidas Vigilancia Instalar botón
atentados, de orden seguridad económicas, Ninguno Privada Ninguno 2 3 6 MEDIO 60 360 II NO 30 Perdidas humanas de pánico público. Solicitar revistas
publico) diarias a la policía del
materiales y/o
humanas. cuadrante.
 alimentos, racionamiento
Valorac
Criterios para establecer

Actividadesde Alimentos
Controles existentes Evaluación del riesgo ión del controles Medidas de intervención
riesgo

Rutinario (SI O NO)

Cocina

Efectos Posibles
si
Zona / Lugar

Controles Administrativos,
Interpretación del nivel de

Interpretación del nivel de

Señalización , Advertencia
Preparacion

Aceptabilidad del riesgo

Equipos/ elementos de
Proceso

Controles de Ingeniería
Cocción deTareas

Nivel de consecuencia

Nivel de riesgo (NR) e

Protección Personal
Nivel de Deficiencia

Peor consecuencia
Nivel de Exposición

Nivel de probabilidad

N° Expuestos
probabilidad

intervención
Clasificación
Descripción

Eliminación

Sustitución
( Np X NE)
Individuo

riego (NR)
Medio
Fuente
Golpes, Traumas
Locativo Condiciones de osteo Heridas abiertas, Capacitación al personal
(Caídas) seguridad musculares, Ninguno Ninguno Autocuidado 3 2 6 MEDIO 60 360 II SI 30 Fracturas sobre el autocuidado
heridas

Radiaciones no
ionizantes Fatiga visual,
(radiación UV, visible, Condiciones de Higiene Fatiga Visual, Pantallas planas Ninguno Pausas activas 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 50 irritación de la Realizar pausas activas
Físico dolor de cabeza - LCD enfocadas a ojos.
infrarroja, microondas conjuntiva
y radiofrecuencia)

Movimientos
Toma y entrega de pedidos

Toma y entrega de pedidos

Condiciones de Capacitar al personal

repetitivos de Fatiga o lesiones Perdida de capacidad
Higiene Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 50 sobre manipulacion
Atención al Publico

miembros superiores e Biomecánico dorsolumbares laboral manual de carga

inferiores

si
Traumas físicos y
mentales,
Público (robos, atracos,
Condiciones de perdidas Vigilancia Capacitar al personal
atentados, de orden seguridad económicas, Ninguno Privada Ninguno 2 3 6 MEDIO 75 450 II NO 50 Perdidas humanas sobre riesgo publico
publico)
materiales y/o
humanas.
Operativo

Golpes, Traumas
Locativo Condiciones de osteo Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 75 450 II SI 50 Afecciones Dotar al personal de Uso de
(Caídas) seguridad musculares, respiratorias leves impermeable impermeable
heridas

Golpes, Traumas
Manipulacion de Condiciones de osteo Heridas abiertas, Capacitación al personal
Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 50
utensilios de cocina seguridad musculares, Fracturas sobre el autocuidado
heridas

Movimientos
Condiciones de Capacitar al personal
repetitivos de Higiene Fatiga o lesiones Perdida de capacidad sobre manipulacion
miembros superiores e dorsolumbares Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 50 laboral
Biomecánico manual de carga
Limpieza y Aseo

Limpieza y Aseo

inferiores
Todos

si
Traumas físicos y
mentales,
Público (robos, atracos, Condiciones de perdidas Vigilancia Capacitar al personal
atentados, de orden Ninguno Ninguno 2 3 6 MEDIO 60 360 II SI 50 Perdidas humanas
seguridad económicas, Privada sobre riesgo publico
publico) materiales y/o
humanas.

Golpes, Traumas
Locativo Condiciones de osteo Afecciones Dotar al personal de
Ninguno Ninguno Autocuidado 2 1 2 BAJO 10 20 IV SI 50
(Caídas) seguridad musculares, respiratorias leves impermeable
heridas

Utilizar ropa
Exposiciones a Condiciones de Higiene Capacitacion al personal
temperaturas Resfriados, Afecciones sobre el autocuidado, adecuada para
gripes. Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 10 60 III SI 1 respiratorias leves el clima
extremas (calor y frio) Físico Hidratacion permanente
presente.

Movimientos
repetitivos de Condiciones de Fatiga o lesiones Perdida de capacidad Capacitar al personal
Higiene Ninguno Ninguno Autocuidado 2 3 6 MEDIO 25 150 II SI 1 sobre manipulacion
miembros superiores e dorsolumbares laboral
inferiores Biomecánico manual de carga
Vigilancia

Vigilancia
Todos

si
 Valorac
Criterios para establecer
Controles existentes Evaluación del riesgo ión del controles Medidas de intervención
riesgo

Rutinario (SI O NO)

Efectos Posibles
Zona / Lugar

Controles Administrativos,
Interpretación del nivel de
Actividades

Interpretación del nivel de

Señalización , Advertencia
Aceptabilidad del riesgo

Equipos/ elementos de
Proceso

Controles de Ingeniería
Tareas

Nivel de consecuencia

Nivel de riesgo (NR) e

Protección Personal
Nivel de Deficiencia

Peor consecuencia
Nivel de Exposición

Nivel de probabilidad

N° Expuestos
probabilidad

intervención
Clasificación
Descripción

Eliminación

Sustitución
( Np X NE)
Individuo

riego (NR)
Medio
Fuente
Vigilancia

Vigilancia
Todos

si
Traumas físicos y
mentales,
Público (robos, atracos,
Condiciones de perdidas Vigilancia Capacitar al personal
atentados, de orden seguridad económicas, Ninguno Privada Ninguno 2 3 6 MEDIO 60 360 II NO 1 Perdidas humanas sobre riesgo publico
publico)
materiales y/o
humanas.

Golpes, Traumas
Locativo Condiciones de osteo Afecciones Dotar al personal de
(Caídas) seguridad musculares, Ninguno Ninguno Autocuidado 2 1 2 BAJO 60 120 III SI 1 respiratorias leves impermeable
heridas