PLATANO DE MI TIERRA SAS

Descripción: Estado actual de la empresa

La empresa cuenta con 10 ha de terreno sembradas en plátano, dicho cultivo se encuentra

en abandono aparente y los niveles de producción solo permite visualizar un mercado
municipal.

Densidad poblacional de 1830 plantas por ha.

Gasto De Insumos Y Herramientas Por ha

Insumos y Herramientas Cantidad Precio
Herbicidas (Round-ud) 0,5 lt 7.500
Fertilizante (N y K) 2 bto 138.800
Cintas 10 p/tes 125.000
Kit herramientas:
Sable, deshojadora, puya, 1 unidad 134.200
guarbia, palin y machete
Escalera platanera 1 unidad 35.000
Gatos totales 440.500

Gastos Por Mano De Obra Por ha

Aspecto Descripción Precio
Limpieza del lote 2 jornales 50.000
2 fertilización
Fertilización 25.000
1 jornal
Embolse prematuro y Cada semana 25.000
 encintado 60 plantas/jornal
Cada semana
Arreglo del racimo 75.000
60 plantas
Cosecha 50.000
Transporte 50.000
Gastos totales 275.000

Gastos por insumos y herramientas 440.500

Gastos por mano de obra 275.000
Total 715.500

La empresa actualmente tiene producción de 9.150 kg/ha y se vende a tiendas locales a un

precio de $110/kg para un total en ventas de $1.006.500/ha lo cual deja una ganancia actual
de $291.000/ha.

PLANIFICACIÓN

1.
 Obtener una producción de 36.600 kg/ha.
 Aumentar las ventas de $110/kg a $300/kg.
 Reorganizar la estructura empresarial para aumentar la producción.

2. Los gastos en reorganización $5.007.250/ha en 10ha seria $50.072.500

3. Pasar de un mercado municipal a uno departamental, nacional e internacional,

mejorando la calidad de la producción y aumentando la misma.

4. A largo plazo, mediante la mejora de los procesos de producción y el manejo

apropiado de las prácticas agrícolas empleadas actualmente, implementación de
nuevos procesos tecnológicos para llegar a la producción de 36.600Kg/ha de
plátano. Mediante los procesos de mejora durante el año en curso tenemos que
implementaremos un plan de fertilización con incorporación de materia orgánica
pre-húmica, aplicación de potasio, calcio, nitratos, magnesio, elementos menores.
Realizar los procesos de deshije a tiempo, realizar los embolses y encintado justo
cuando la planta emerja su bacota, hacer el control de maleza 2 veces por ciclo,
realizar lavado del racimo, mejorar cuidado del transporte y almacenamiento del
platano, estar atento de que los procesos y el cronograma de actividades se esté
llevando a cabo.

5.
  Se regirá en la Ley Nº 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, que
se encarga de la promoción y prevención de la salud en el trabajo.
 Se cotizara y asignara a cada trabajador fijo sus pensiones, cesantías y salud.
 Establecer un jefe de campo, encargado de la supervisión de las actividades
y el asumirá el resultado de la producción.
 No se permite que los empleados realicen sus actividades sin sus
implementos de trabajo o implementos de seguridad.
 Realización de pausas activas durante la jornada de trabajo.
 Se realizaran todos los procesos de acuerdo con el cronograma de
actividades.
 Determinar horarios fijos de entrada y salida de la jornada laboral.
 Asignar los horarios de almuerzos.
 Determinar el día compensatorio de descanso para cada empleador
 Hacer una vez al mes capacitaciones para los empleados sobre cómo realizar
bien su labor.
 Una vez al mes realizar integraciones entre empleador y empleados.
 Hacer una recolección de 10 cajas semanales de la producción.

6. Se realizara como meta de la producción; la recolección de 10 cajas por semana,

nosotros como principales encargados de los resultados de la producción
conseguiremos los convenios con las empresas que se encargaran de distribuir los
productos a nivel internacional, haremos la contratación con camiones para hacer la
distribución de los productos a nivel departamental y nacional para así obtener
mayores beneficios por el ahorro de gastos por transporte. Se realizara un prestamo
bancario con un plazo de 2 años.

7.

 El préstamo realizado tiene un excedente de aproximadamente 2 millones,

esto con el fin de suplir cualquier gasto extra al presupuesto como una
atención médica, una incapacidad laboral.
 Realizar simulacros de evacuación del área y determinar puntos de
encuentros.
 Tener a disposición un vehículo para transporte en caso de accidentes
laborales.
 Realizar muestreos mensuales para evitar ataque de plagas o enfermedades
que afecten el cultivo con un daño irreversible en la producción.

8. De acuerdo a la producción obtenida cada semana en cuanto a los objetivos, se

estará revisando la producción y se hará una consulta en los procesos realizados y
 así se modificaran los procesos en el manejo cultural, en el manejo físico y
organizacional para llegar a las matas plantadas.

ORGANIZACIÓN

1. El área de trabajo se subdivide de la siguiente manera; el área de campo, que es

donde se realiza todas las labores agronómicas y su manejo. El área de preparación
y empaquetamiento donde se realiza el corte del racimo, lavado, selección y
empacado. El área de carga donde se realiza la subida de las cajas a los camiones.

2. Las tareas asignadas son:

Labores realizadas en campo.
 Manejo de malezas
 Fertilización
 Manejo de plagas y enfermedades
 Deshoje
 Deshije
 Encintado y embolse
 Cosecha

Labores realizadas en el área de preparación y empaquetamiento.

 Lavado
 Selección
 Empacado

Labores realizadas en el área de carga.

 Carga de las cajas

3. Toda empresa agropecuaria debe de estar direccionada por un administrador o

gerente que analice y maneje los costos y ganancia de la empresa, de igual forma
también contar con un Ingeniero Agrónomo o un asesor profesional encargado de
asignar las labores y al jefe de campo de los empleados. El jefe de campo que se
encarga de la supervisión y orientar a los empleados. Los empleados, personal de
trabajo que realiza las actividades de campo.

4. Presidente, gerente, ingeniero agrónomo, jefe de campo y empleados.

5. Dotar al personal con herramientas en buen estado, con el fin de obtener productos
de calidad. Las instalaciones deben estar en condiciones de aseo permanente para
 evitar la entrada de agentes contaminantes que dañen la calidad organoléptica del
producto.

6. Hacer mantenimiento periodo a las instalaciones que requieren de luz, y hacer su

respectiva adecuación y control de las instalaciones.

EJECUCIÓN

1. Nombrar un jefe de campo para que supervise las labores que se estén realizando
con el fin de que todo se haga de tal manera para poder lograr los objetivos
propuestos.
2. Debido a que el terreno a trabajar es un terreno ya adquirido por la empresa se debe
mejorar las condiciones de este.
3. Se debe hacer una contratación alrededor de 7 jornales por cada hectárea para que
realicen labores específicas que solicite el cultivo, además, se debe hacer una
capacitación para adquirir conocimiento y reducir los errores que pueden cometer a
la hora de realizar su trabajo y todo esto debe ir supervisado por un jefe de campo.
4. Se debe realizar un presupuesto para la adquisición de una maquina distribuidora,
que permita transportar los racimos de plátano al área de preparación.
5. Se debe hacer un préstamo en el banco para obtener dicho capital y poder hacer las
inversiones, dicho préstamos será de más o menos de $6.000.000/ha a un plazo de 2
años.
6. Lo primero que se debe hacer es distribuir las labores entre los jornaleros
capacitados.
 Limpieza del terreno, donde se hará las labores de deshoje y eliminación de las
malezas.
 Al día siguiente en horas de la mañana, se procede a realizar plan de fertilización.
Con productos a base de P, K, Mg, Nitrato y elementos menores, esta fertilización
se realizara 2 veces durante cada ciclo.
 Luego de la fertilización, se debe esperar cierto tiempo a que salgan las bacotas, y
proceden a embolsar con el fin de que cuando la bacota abra los frutos no sean
impuestos a daños mecánicos u otros.
 Cuando los frutos estén listos para cosecha se debe separar el gajo de la planta, y
transportarlo a través de la garrucha al sitio de almacenamiento y empaque.

7. Estar en constantes comunicación con los empleados, vecinos, competencia y

bancos.
8. Comparar los resultados obtenidos con los resultados que se plantearon y
determinar la evolución de la empresa.

CONTROL
 1. Para medir el desempeño de la producción del mercadeo y las finanzas ejecutaremos
el siguiente sistema.

 Crear una oficina de gestión del desempeño la cual se encargara de

construir indicadores de medición, verificar su pertinencia y actualizarlos.
Esta deberá construir y compartir una visión unificada de la organización,
tanto en los procesos como en sus indicadores así como de relacionarlos a la
estrategia de negocios. Esta oficina sirve para traducir las estrategias a un
conjunto de proyectos realizables, medirlos y evaluar su desempeño en el
año.
 Medir la productividad de todos los empleados. El indicador debe ser una
expresión de como los empleados hacen cierta actividad de esta manera
podrán enlazarse las diferentes áreas y sus actividades.
 General indicadores de medición vinculados a la estrategia de negocio, este
deberá ofrecer datos que ayuden a entender el comportamiento de la
organización.

2. Implementar una hoja de balance mensual, realizada con la ayuda del programa de
Excel.

3.
 Se realizara una comparación mensual de los resultados que se van
obteniendo con el punto de partida o con el mes anterior respectivamente.
 Dependiendo si los resultados no son los mejores a los del punto de partida
se deben implementar las acciones para mejorar la problemática presente.
 Si existe una acción correctiva se debe informar al jefe de campo para que
tome medidas de acción y oriente al personal.
 Si se logran los objetivos y metas antes de lo esperado se deben estipular y
proponer nuevos objetivos y metas a corto, mediano y largo plazo, con el
fin de evitar un estancamiento empresarial.
 Siempre se debe optar por medidas de prevención, para evitar cualquier
pérdida en las metas propuestas.

MEDIO AMBIENTE

 Ser consiente de los agroquímicos empleados, tener en cuenta los procesos de

utilización y los implementos de seguridad de los trabajadores que lo manipulan.
 Realizar un estudio de los gastos que se generan mensualmente como: el transporte
de la nueva producción obtenida, el gasto de los insumos agrícolas, bienes y
servicios.
 Fomentar las relaciones entre administrativos y empleados para así tener un mejor
desempeño.
 Estar al día con los impuestos y cumplir las leyes que tiene el estado.
 Estar abiertos a la implementación de paquetes tecnológicos para cumplir el
objetivo planteado en la empresa.
 Realización de capacitaciones para ayudar a adquirir técnicas que favorecen a la
producción a los empleados.